આ સધર્ન-શૈલીના સલગમ ગ્રીન્સ સારૂ ચિકન, હૅમ અને ડુક્કરની ચૉપ્સને સારી રીતે ટેકો આપે છે, અને તેઓ લગભગ કોઈ પણ મુખ્ય વાનગી સાથે સારી રીતે જાય છે સાવચેતીના શબ્દ: મકાઈના પાવ ભૂલી જાઓ નહીં! દક્ષિણીય લોકો તેને તાજી બેકડ મકાઈના પાવડ અથવા મકાઈના પાવડ મફિન વગર ખાવવાનું ઇન્કાર કરી શકે છે. અને તેઓ રાંધવામાં આવે છે પછી ગ્રીન્સ ડ્રેઇન નથી! "પોટલિક" એ વાનગીનો આવશ્યક ભાગ છે.
જો તમે સલગમ સાથે નવેસરથી ટર્નપ ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો તમે આખા પ્લાન્ટનો ઉપયોગ કરવા માગી શકો છો. ધૂઓ, છાલ કરો, અને સલગમના ટુકડાને 1/4-ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપો કરો અને ગ્રીન્સની સાથે તેને રાંધશો. આ પાસાદાર ભાત સલગમ મૂળ રંગ, સ્વાદ, અને ઊગવું માટે પોત ઉમેરે છે.
જો તમે અથવા તમારા કુટુંબના સભ્યો શાકાહારી હોય, તો બેકોન છોડી દો અને ઓલિવ તેલ અથવા માખણના 2 tablespoons માં ડુંગળી નાંકો. ચિકનની જગ્યાએ વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ કરો અને પીરસતાં પહેલાં કેટલાક તાજા પાસાદાર ટામેટાં ઉમેરો.
આ વાનગી કોલાર્ડ ગ્રીન્સ , કાલે , અથવા મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ સાથે પણ બનાવવામાં આવે છે. અથવા ગ્રીન્સ મિશ્રણ સાથે રેસીપી કરો.
સધર્ન ઊગવું સામાન્ય રીતે મરીના સરકો ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે મરીના સરકોની ચટણી નથી, તો તેમને તમારા મનપસંદ ગરમ સોસ અથવા સાદા સફરજન સીડર સરકો સાથે સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ સલગમ ગ્રીન્સ
- 6 સ્ટ્રિપ્સ બેકોન
- 3/4 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 2 લવિંગ લસણ (છૂંદેલા અને નાજુકાઈના)
- 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 1/8 ચમચી લાલ મરીના ટુકડા
- 1 કપ ચિકન સ્ટોક
- મીઠું, સ્વાદ માટે
- વૈકલ્પિક: ગરમ મરીની ચટણી અથવા મરીના સરકો
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઠંડા પાણીથી સ્વચ્છ સિંક ભરો. પાણીમાં ટર્નપ ગ્રીન્સ મૂકો અને પાંદડા કોઈપણ રેતી પકડી રાખવું છોડવું આસપાસ તેમને swish. પાણી ડ્રેઇન કરો અને પછી સિંક ભરો અને ફરીથી કોગળા. કચરાના તળિયે કોઈ ધૂંધળું ન લાગે ત્યાં સુધી નકામા અને ધોવાણ ચાલુ રાખો.
- પાંદડામાંથી જાડા દાંડા દૂર કરો અને તેમને છોડો. પાંદડા વિનિમય કરવો
- 1 ઇંચ ટુકડાઓમાં બેકન પાસા લો.
- માધ્યમ ગરમી પર મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, બેકોન રાંધવા સુધી તે ભુરો શરૂ થાય છે અને ચરબી કેટલાક રેન્ડર છે; ડુંગળી ઉમેરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો, stirring, ત્યાં સુધી ડુંગળી મૃદુ છે.
- નાજુકાઈના લસણ, કાળા મરી અને લાલ મરીની ટુકડાઓમાં ઉમેરો અને 1 થી 2 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- એક સમયે મદદરૂપ અદલાબદલી શણગારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરો, દરેક વધુમાં વધુ ઉમેરતા પહેલા થોડો નમાવવું જોઈએ. ચિકન સૂપ ઉમેરો અને તેમને બોઇલમાં પાછા લાવો.
- આશરે 45 મિનિટથી 1 કલાક સુધી ગરમી ઓછી કરો અને સણસણવું. ક્યારેક ક્યારેક ગ્રીન્સ જગાડવો.
- સ્વાદ અને મીઠું ઉમેરો, જરૂરી
ટિપ્સ
સલગમ ગ્રીન્સ પાંદડાઓ પર રેતીના પટ્ટામાં હોય શકે છે, તેથી સમય ધોવા અથવા ધોવાનું ન કરવું. જો તેઓ બગીચામાં તાજા હોય, તો તેઓ જંતુઓ પણ હોઈ શકે છે. જો તમને શંકા હોય કે તેમની પાસે જંતુઓ છે, તો મીઠાના થોડા ચમચી પાણીમાં ભરેલા પ્રથમ સિંક પર ઉમેરો અને તેમને થોડી મિનિટો માટે ખાડો. જો પેકેજ દાવો કરે છે કે તેઓ સાફ થાય છે, તો ખાતરી કરવા માટે તેમને ફરીથી વીંછળવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 118 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 4 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 311 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |