01 ની 08
તમારી સામે બે બાઉલ્સ મૂકો
ઓક્સાના ડેનેઝકીના / ગેટ્ટી છબીઓ તમારી સામે બે બાઉલ્સ મૂકો
જો તમે કોઈપણ રાંધવાના બધા કરો તો, વહેલા અથવા પછીના સમયમાં તમે એક વાનગીમાં આવશો જે તમને ઇંડા અલગ કરવાની માંગ કરે છે. તેનો અર્થ એ કે સફેદથી ઇંડાની જરદી અલગ છે.
ક્યારેક તે જરદી છે જે તમે પછી છો, જેમ કે હૉલાન્ડાઇઝ અને મેયોનેઝ , અથવા કસ્ટર્ડ, જેમ કે ક્રીમ બ્રુલે અથવા ઝાબાલિઅન, અથવા તો તાજા પાસ્તા જેવા ચટણીઓના બનાવે છે. બીજી બાજુ, ઇંડા ગોરા, મિરરીંગ્સ, સોફ્લેઝ, આઈસીંગ્સ અને મૉસલ્સ બનાવવા અથવા શેરો અને કોન્સોમિઝને સ્પષ્ટ કરવા માટે વપરાય છે.
મને મારી આગળ કટિંગ બોર્ડ પર બન્ને બાઉલ ગોઠવવાનું ગમે છે - ઇંડા ગોરા માટે અને એક યોલ્સ માટે. જો તમારી બાઉલ્સ વિવિધ માપો છે, તો નાનાનો ઉપયોગ યોલ્સ માટે કરો.
08 થી 08
ઇંડા ક્રેક કરો
માઇક કેમ્પ / ગેટ્ટી છબીઓ ઇંડા ક્રેક કરો
તે માને છે કે નહીં, લગભગ એક આખું ટ્યુટોરીયલ હોઈ શકે છે કે કેવી રીતે ઇંડાને તોડવું. પરંતુ ટૂંકમાં, કટિંગ બોર્ડ જેવા સપાટ સપાટી પર ઇંડાને તોડવું શ્રેષ્ઠ છે, બાઉલની ધાર પર નહીં. શા માટે? કારણ કે વાટકીની ધાર પર ઇંડાને તોડતા કોઇ પણ બેક્ટેરિયા અથવા અન્ય અશુદ્ધિઓને શેલની સપાટી પર ઇંડામાં લઈ જઇ શકે છે. એક સપાટ સપાટી પર ઇંડાને તોડી નાખવાનું તે ઓછી થવાની શક્યતા છે.
એકવાર તમે તેને ક્રેક કરી લીધા પછી, જે ઇંડા ઉપર ઇંડા ગોરા ભેગી કરવા માંગો છો તેના પર ઇંડા રાખો.
03 થી 08
અર્ધમાં છાલ સ્પ્લિટ કરો અને છિદ્રોને પુલ કરો ઉપરાંત
હીપ / ગેટ્ટી છબીઓ હશે અર્ધમાં છાલ સ્પ્લિટ કરો અને છિદ્રોને પુલ કરો ઉપરાંત
શેલને બે ભાગમાં વિભાજિત કરવાનો પ્રયાસ કરો જે લગભગ કદમાં સમાન હોય છે. પણ, આદર્શ રીતે તમે ઇંડાના વિષુવવૃત્તમાં એક સ્વચ્છ ક્રેક બનાવશો, જે કોઈ જગ્ડ ટુકડા વગર, જે જરદીને વીંધે.
કાળજીપૂર્વક શેલના અડધા ભાગમાં જરદીને કપાવો અને નીચેથી સફેદને વાટકી નીચે ડ્રેઇન કરો.
04 ના 08
શેલ ના ખાલી અર્ધ ઇન ધ યૉક ટીપ
ડોર્લિંગ કિન્ડર્સલી / ગેટ્ટી છબીઓ શેલ ના ખાલી અર્ધ ઇન ધ યૉક ટીપ
હવે તમે શેલના ખાલી અડધા એક હાથમાં મેળવ્યો છે, અને બીજા ભાગમાં, તમારી પાસે ઇંડા જરદી છે. પરંતુ ત્યાં હજુ પણ જરદી આસપાસ સફેદ એક બીટ પણ છે, પણ. અમે કાળજીપૂર્વક ઇંડા શેલ બીજા અડધા કે જરદી મદદ કરવા જઈ રહ્યાં છો.
05 ના 08
સાવચેત રહો આ જરદી ભંગ
ડોર્લિંગ કિન્ડર્સલી / ગેટ્ટી છબીઓ સાવચેત રહો આ જરદી ભંગ
અહીં, જયારે તમે શેકના એક અડધાથી બીજા ભાગમાં જૉકને સ્થાનાંતરિત કરો છો, ત્યારે તે છે જ્યાં ઇંડા શેલના જગ્ડ કિનારીઓ જરદીને વીંધી શકે છે. તેથી સાવચેત રહો!
06 ના 08
એગ વ્હાઇટ અવગણો બાઉલ ઇનટુ દો
લોરેન્સ મૌટોન / ગેટ્ટી છબીઓ એગ વ્હાઇટ અવગણો બાઉલ ઇનટુ દો
તમે જેની સાથે કામ કરી રહ્યાં છો તે તાજા ઇંડા પર આધાર રાખીને, સફેદ ખૂબ સરળતાથી તૂટી શકે છે, અથવા તે થોડી વધુ હઠીલા પર અટકી શકે છે (ઇંડા ઓછી તાજી છે, વધુ સરળતાથી સફેદ પડી જશે.) જો તમારે તેને છોડવા માટે જોગવાઈ કરવી હોય તો, તે ઠીક છે.
07 ની 08
આવશ્યક તરીકે પુનરાવર્તન કરો
ડ્રીટ પ્રોડક્શન / ગેટ્ટી છબીઓ આવશ્યક તરીકે પુનરાવર્તન કરો
તમે ઇંડાને સફેદ અને વાટકામાં પાછો મેળવવા માટે એક કે બે વધુ વાર પાછળથી જરદીને ટીપ કરવો પડશે.
08 08
અન્ય બાઉલ માં જરદી ડિપોઝિટ
એનીિક વેન્ડર્સેલ્ડન ફોટોગ્રાફી / ગેટ્ટી છબીઓ અન્ય બાઉલ માં જરદી ડિપોઝિટ
હવે શેલના અડધા ભાગમાં તમારી પાસે અતિસુંદર, અખંડ ઈંડાનો જરદી હોવો જોઈએ. ધીમેધીમે તેને તમારા બીજા બાઉલમાં જમા કરો, અને તમે તેને કર્યું છે! ફક્ત તમારા પગલા માટે પુનરાવર્તન કરો.
અલગ ઇંડાનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓ:
ઇંડા વિશે વધુ:
વધુ ઇંડા રેસિપિ: