ગ્રીકમાં: παστέλι, ઉચ્ચારણ પહ-સ્ટેહ-લી
પાવર બારના પ્રાચીન ગ્રીક સંસ્કરણના કેટલાક ભાગોમાં, પેસ્ટીલી હજારો વર્ષોથી સમાન ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવી છે: મધ અને તલનાં બીજ બજારોમાં સૌથી વધુ વેચવામાં આવતા પેસ્ટેલ્સનું સંસ્કરણ સામાન્ય રીતે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે - તે વાનગીઓમાં શુદ્ધ ખાંડના ઉમેરાથી તે આ રીતે તે બનાવે છે. આ ક્લાસિક સંસ્કરણ રિફાઈન્ડ ખાંડનો ઉપયોગ કરતું નથી, પરંપરાગત મધને ચીની બનાવટ બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
મધની ગુણવત્તા અને સ્વાદ અંતિમ ઉત્પાદન પર અસર કરશે. તમારી પસંદગીના એક કાર્બનિક મધ સાથે આ રેસીપી અજમાવી જુઓ (સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, જંગલી ફૂલ, ફિર, પાઈન, ચેસ્ટનટ, વગેરે). તમે તલના બલ્કમાં પણ જોવા માગી શકો છો, કારણ કે તે ખૂબ ખર્ચાળ હોઇ શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે નાની માત્રામાં ખરીદી આ રેસીપીમાં પેસ્ટ્રીલીને સાઇટ્રસનું પ્રકાશ સંકેત આપવા માટે વૈકલ્પિક લીંબુ છાલ કહેવામાં આવે છે . તમે છોડી શકો છો, પરંતુ લીંબુનો સ્વાદ આ ભૌતિક ગ્રીક ઉપચારમાં થોડો ઝિંગ ઉમેરે છે.
પેસ્ટીલી કોઈ પણ સમયે કેન્ડી તરીકે ખાઈ શકાય છે, અથવા ઊર્જા બૂસ્ટર તરીકે, અને તે ચા માટે અદ્ભુત સાથ છે. કારણ કે તે ખૂબ જ મીઠી છે, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. એક મીઠી દાંત સાથે તે હંમેશા વધુ ખાય કરી શકો છો!
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/3 કપ મધ
- 3 કપ સફેદ તલના hulled
- વૈકલ્પિક: 1 સ્ટ્રીપ લિંબુ છાલ (લગભગ 1/4 x 1 ઇંચ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મધ અને લીંબુ છાલ લાવો, જો ઉપયોગ કરીને, એક બોઇલ માટે તલ ઉમેરો, સતત stirring અને સંપૂર્ણપણે અને સંપૂર્ણપણે ભળવું stirring જ્યારે રસોઇ ચાલુ રાખો. જ્યારે બીજ સંપૂર્ણપણે મિશ્ર થાય છે અને મિશ્રણ ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે, ગરમી દૂર કરો. લીંબુ છાલ દૂર કરો અને કાઢી નાંખો.
- ઠંડુ કામની સપાટી પર પકવવા ચર્મપત્રનો ટુકડો મૂકો અને ગરમ મિશ્રણને લીધે અને સમાનરૂપે (આશરે 1/4 ઇંચ ઊંચું) ફેલાવો.
- જ્યારે પેસ્ટેલી ઓરડાના તાપમાને ઠંડું પડે છે, ચર્મપત્ર કાગળ પર ઠંડુ કરવું (તે આવરી લેવાની જરૂર નથી). ઓછામાં ઓછા 2 થી 3 કલાક માટે ઠંડી.
- રસોડામાંના કાંઠાઓ સાથે, પેસ્ટલિને નાના ટુકડાઓમાં ચર્મપત્ર કાગળ સાથે કાપીને સેવા આપવી.
- ચર્મપત્ર કાગળને છાલવા માટે, છંટકાવ કરવો. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો
જથ્થામાં વધારો અથવા ઘટાડો કરવા
આ રેસીપી તલના વજન અને મધ દ્વારા સમાન ભાગો માટે કહે છે.
- મધના 1 પાઉન્ડ (16 ઔંસ) = લગભગ 1 1/3 કપ
- તલના 1 પાઉન્ડ = લગભગ 3 કપ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 185 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 6 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |