જર્મન શતાવતીનો છોડ - ગ્રોઇંગ એન્ડ હાર્વેસ્ટિંગ કલ્ચર
સ્પાર્જેલાનબૌ "શતાવરી વાવેતર" માટે જર્મન અભિવ્યક્તિ છે. સ્પ્રેગેલ (જેને બ્લીચસ્પેગેલ - બ્લીપ્ડ શતાવરી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) એ " શ્વેત શતાવરીનો છોડ " માટેનું જર્મન શબ્દ છે. ગ્રીન એસ્પારાગસને ગ્યુનસ્પેર્ગેલ અથવા ગ્રુનર સ્પૅજેલ કહેવામાં આવે છે અને જર્મનીમાં શોધવું મુશ્કેલ છે.
એસ્પેરજસ ઓફિસિનાલિસ એલ. 300 થી વધુ પ્રજાતિઓ સાથે ટેક્સોનોમિક ફેમિલી એસ્પરેગેસીમાં વાવેતરના છોડની ખાદ્ય શૂટ છે. તે લીલી ( લિલિયાસીએ ) પરિવાર સાથે ગાઢ સંબંધ ધરાવે છે.
શતાવરીનો છોડ ભૂગર્ભ ભૂપ્રકાંડ (સ્ટેમ એક પ્રકાર) વસંત શરૂઆતમાં પેદા થાય છે. કારણ કે છોડ એક બારમાસી છે, શતાવરી બજારમાં પ્રથમ તાજા શાકભાજી પૈકી એક છે.
બંને લીલા અને સફેદ શતાવરીનો છોડ એક જ પ્રજાતિ છે, પરંતુ છેલ્લાં બે હજાર વર્ષોથી પાકના ઉછેરમાં "જાતો" અને હાઇબ્રિડનું નિર્માણ થયું છે, જે વિવિધ વૃદ્ધિ લક્ષણો ધરાવે છે. આથી જ તમે સફેદ શતાવરીનો છોડ સફળતાપૂર્વક ગ્રીન શતાવરીનો છોડ ચાલુ કરી શકો છો, તે ગંદકી બહાર વધવા દે છે.
શતાવરીનો છોડ શુષ્ક આબોહવામાં વિકાસ થયો છે અને રેતાળ, સુયોગ્ય જમીન પસંદ છે. જાણવું કે તે આશ્ચર્યજનક છે કે અંકુરની 95% સુધી પાણી ધરાવે છે! શતાવરીનો છોડ કેલરીમાં ઘણો ઓછો છે, ઘણા વિટામિનો અને ખનીજ ધરાવે છે, પરંતુ લીલા શતાવરીનો છોડ સફેદ કરતાં વધુ પોષક તત્ત્વો ધરાવે છે.
શતાવરીનો છોડ મેડનેસ
જર્મનીમાં સ્પર્ગેલ્ઝેઇટ તરીકે ઓળખાતા વર્ષના પ્રથમ શતાવરીનો પાક, તહેવારો, સ્પર્ધાઓ અને સામાન્ય ગાંડપણની પ્રચંડ રચના કરે છે. આ કઢાવવાનો પ્રથમ અનુભવ કરવા માટે એપ્રિલમાં જર્મનીની યાત્રાની યોજના બનાવો.
વ્હાઇટ લીલો રંગ
બાલીમીમ, બૂમલીમ, રેવેલ અને બ્રાઉન્સવેગ જાડા કળીઓ, બંધ હેડ અને હળવા, બિન-કડવા સ્વાદ માટે ઉછર્યા છે. જર્મનીમાં સફેદ શતાવરીનો છોડ દર વર્ષે એપ્રિલ અને જૂન 24 દરમિયાન લણણી કરવામાં આવે છે. ખેડૂત રુટસ્ટોક્સ ઉપર રેતી અને ખાતરને ઢાંકી દે છે જેથી તેઓ ઉગે છે.
શતાવરીનો છોડ કળીઓ દરરોજ 2 થી 3 ઇંચ પ્રતિ દિવસ ગરમ હવામાનમાં પ્રગતિ કરી શકે છે.
લીલા શતાવરીનો છોડ
વાંચન, જાયન્ટ, પાલ્મેટો, અથવા માર્થા વોશિંગ્ટનને નીચા એન્થોકાયાન (જાંબલી રંજકદ્રવ્ય) સામગ્રી સાથે ઉછેર કરવામાં આવે છે, જે કડવાશ ઘટાડે છે. તેઓ જાડા અથવા સફેદ જાતો તરીકે લાકડાં નથી અને છાલવાળી નથી.
વાયોલેટ લીલો રંગ
જેમ કે ફ્રાંસ જેવા કેટલાક દેશોમાં પ્રિય, વાયોલેટ લીલો રંગ જર્મનીમાં સફેદ શતાવરીનો છોડ માટે હલકી માનવામાં આવે છે. સફેદ શતાવરીનો છોડ તેના પર ગંદકી પોપડો અને પ્રકાશ ચમકવાથી તૂટી જાય ત્યારે રંગ વિકસે છે.
જાંબલી શતાવરીનો છોડ
વાયોલેટો ડી આલ્બેન્ગા અને જાંબલી પેશન, જે મીંજવાળું સ્વાદ માટે ઉછેર કરે છે, તેમાં 20% વધુ ખાંડ હોય છે અને હરિત શતાવરી કરતાં ઓછું ફાઇબર હોય છે. તે એક નવી વિવિધતા છે અને ઘણીવાર સ્ટોર્સમાં દેખાતી નથી.
કેવી રીતે વ્હાઇટ લીલો રંગ ઉગાડવામાં આવે છે
વધતી સફેદ શતાવરીનો છોડ સઘન પ્રક્રિયા છે જે ઓછામાં ઓછા ત્રણ વર્ષ સુધી પ્રથમ લણણી સુધી લે છે. રુટસ્ટૉક્સ (તે rhizomes છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે મૂળ કહેવાય છે) પ્રારંભિક શિયાળા માં સુયોજિત છે અને છોડ બે વર્ષ માટે વધવા અને ફૂલ મંજૂરી આપી. ત્રીજા વર્ષે, ખેડૂત રૂટસ્ટોક્સ પર રેતી અને ખાતરને ઢાંકે છે અને ગરમ વસંતની આશા રાખે છે.
કાપણી દરમિયાન, દરરોજ સવારે સવારે કામદારો દરરોજ બહાર નીકળી જાય છે અને નાની છિદ્ર ઉત્ખનન કરીને, ગંદકીમાં તીક્ષ્ણ છરીને ચોંટાવીને, શૂટના આધાર માટે લક્ષ્ય રાખીને, કાળજીપૂર્વક ગોળીબારને ખેંચીને અને કડિયાનું લેલું વાપરતા રેતી સાથે છિદ્રમાં ભરવાથી .
મિકેનાઇઝેશન કામ કરતું નથી કારણ કે તૂટેલા શતાવરીનો છોડ ખૂબ જ ઓછી કિંમત ધરાવે છે.
શતાવરીનો છોડ જાત
જર્મનીએ શતાવરીનો છોડ સખત ગુણવત્તા વર્ગોમાં વહેંચ્યો છે, જે યુએસડીએ ગ્રેડ એ, ચોઇસ વગેરે સાથે સરખાવાય છે. સ્પૅજેલના વર્ગો છે:
- વિશેષ: 12 મીમી (15/32 ઇંચ) નો ન્યૂનતમ વ્યાસ, કોઈ હોલો કોરો, સંપૂર્ણપણે સીધો અને બધા સફેદ સૌથી મોંઘા.
- હેન્ડલસેક્લેસીસ આઇ (એચકે આઇ): 10 મીમી (3/8 ઇંચ) ની ન્યૂનતમ વ્યાસ, પ્રકાશ બેન્ડિંગ, લાઇટ કલરશન (વાયોલેટ). સારી કિંમત.
- હેન્ડલસ્લેસ્લેશ II (એચકે II): 8 મીમી (5/16 ઇંચ) ના ન્યૂનતમ વ્યાસ, વક્રિત દાંડીઓને મંજૂરી, સહેજ ખુલ્લી ફૂલોના માથાં, એચ.કે. અને ક્યારેક લાકડાં કરતાં વધુ રંગ. સૂપ સ્ટોક અને વિદ્યાર્થીઓ માટે સારી.
તમે જે ગુણવત્તા પસંદ કરો છો તે કોઈ બાબત નથી, શતાવરી તાજ હોવી જોઈએ અથવા તમે તમારા નાણાંને દૂર કરી રહ્યાં છો. તાજા શતાવરીનો છોડ પસંદ કરતી વખતે, ભેજવાળી કટ સપાટી, દાંડીઓને જુઓ કે જે આંગળીના નકામાં ડંખે છે અને મીઠું ગંધ, ખાટી નથી.
જર્મન બજાર પર શતાવરીનો છોડ સ્પર્શ કરશો નહીં, જો કે, જ્યાં સુધી તમે વિક્રેતા દ્વારા નમશે નહીં. નમૂના માટે કહો અને મિત્રો અને સંબંધીઓને પૂછવાથી તમે વિશ્વાસ કરી શકો તેવા વેચનારને શોધો.