પોલિશ સફરજનના રમકડાં, રૅક્યુઝ્કી ઝાબ્કામી (રાહ-ટીસુ-સ્કિ યાહ-બીઓ-કેએચ-મેઇ) માટે આ રેસીપી, પોલેન્ડના ક્રેકૉમાં રસોઈ સંસ્થાના સ્થાપક અને ડિરેક્ટર શેફ મરેક (માર્ક) વિડામોસ્કી દ્વારા સ્વીકારવામાં આવે છે.
રસોઇયા માર્કને વ્યક્તિગત સફરજનના સ્લાઇસેસને સખત મારપીટમાં અને ડીપ ફ્રાયમાં ડુબાડવાનું ગમતું હોય છે, પરંતુ હું સફરજનને ઘાટીથી છંટકાવ કરવાનું પસંદ કરું છું, તે સખત મારપીટમાં સમાવિષ્ટ કરે છે, અને તે ગરમ તેલ સાથે કલિકાટમાં ભાગ લે છે.
તમને જરૂર પડશે
- બેટર માટે:
- 1 1/2 કપ છાશ (અથવા આશરે 1 1/2 ચમચી સરકો 1 1/2 કપ સમગ્ર દૂધ ઉમેરીને અને ખાટા માટે થોડી મિનિટો માટે ઊભા દો દ્વારા બનાવવામાં ખાટા દૂધ)
- 2 મોટી ઇંડા
- 1 સહેજ ઢગલો કપ તમામ હેતુ લોટ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 1/4 ચમચી પકવવા પાવડર
- સફરજન માટે:
- 2 મોટા સફરજન (ગ્રેની સ્મિથ, છાલ, કંટાળી ગયેલા અને અશિષ્ટ કે અણઘડ)
- વનસ્પતિ તેલના 1 થી 2 કપ (અથવા શેકીને તેલ, કેનોલા તેલ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: પાવડર ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- સખત મારપીટ માટે: એક બ્લેન્ડર માં, મલાઈ જેવું સુધી દૂધ અને ઇંડા મિશ્રણ. લોટ, મીઠું અને પકવવા પાવડર, અને સરળ સખત મારપીટ માં મિશ્રણ ઉમેરો. આ સખત 15 મિનિટ બાકી રહેવું.
- સખત મારપીટને મોટા બાઉલમાં તબદીલ કરો અને લોખંડની જાળીવાળું સફરજન ઉમેરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો. એક વિશાળ દાંડીના બાજુઓના અડધા ભાગ સુધી આવવા માટે પૂરતી તેલ ગરમ કરો. બંને બાજુઓ પર સોનેરી બદામી સુધી સ્કિલેટ અને ફ્રાયમાં સખત મારપીટ કરો. કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ સાથે ગરમ ધૂળની સેવા આપવી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 185 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 157 એમજી |
| સોડિયમ | 459 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |