મીઠાના ચોકલેટ મગફળીના બરડક જૂના જમાનાનું મગફળીના બરડ પર એક સ્વાદિષ્ટ ટ્વિસ્ટ છે. પરિચિત મીંજવાળું સારવાર ચોકલેટના સ્તર અને ફ્લેક્ડ સમુદ્રી મીઠુંના કદાવર ચપટી સાથે કોટેડ છે. મીઠી અને ક્ષારયુક્ત મિશ્રણ વિચિત્ર છે, અને સમૃદ્ધ ચોકલેટ ભચડ અવાજવાળું બરડ સાથે સરસ રીતે વિપરીત છે. આ રેસીપી શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે જો તમે ફૅડર કોશર અથવા કોષ્ટક મીઠુંની જગ્યાએ ચોકલેટની ટોચ પર ફાઇન્ડિંગ ટચ તરીકે ફ્લેડેડ અથવા મોટા દાણાદાર સમુદ્ર મીઠુંનો ઉપયોગ કરો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1-1 / 2 કપ ખાંડ
- 1/2 કપ પાણી
- 3/4 કપ પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
- 2-1 / 4 કપ શેકેલા મગફળીની મીઠું ચડાવેલું
- 1 Tbsp. મીઠા વગરનુ માખણ
- 3/4 tsp મીઠું
- 1-1 / 2 ટીસ્પૂન ખાવાનો સોડા
- 1 tsp
- વેનીલા અર્ક
- 12 ઔંસ. ચોકલેટ
- 1 Tbsp. સપાટ સમુદ્ર મીઠું (અંતિમ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પકવવાની શીટને એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે અસ્તર કરીને અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે વરખને છંટકાવ કરીને તૈયાર કરો.
- ભારે 4-ક્વાર્ટ સોસપૅનમાં, ખાંડ, પાણી અને હળવા મકાઈની ચાસણીને ભેગા કરો અને મધ્યમ ગરમીથી ઉપર મૂકો.
- ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો, પછી ગરમીને મધ્યમથી ઊંચી ઉંચી કરો અને કેન્ડી થર્મોમીટર દાખલ કરો.
- તે 260 F (126 C) સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર કેન્ડી કુક કરો.
- આ બિંદુએ, મગફળી, માખણ, અને 3/4 tsp મીઠા ઉમેરો, અને સારી રીતે જગાડવો. ગરમીને પાછું મધ્યમ સુધી ફેરવો.
- કેન્ડી કુક, વારંવાર stirring, જ્યાં સુધી તે 295 એફ (146 સી) સુધી પહોંચે છે. રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તે શ્યામ સોનેરી રંગ વિકસાવશે અને કારામેલાઇઝિંગ ખાંડ જેવી ગંધ શરૂ કરશે.
- જલદી કેન્ડી 295 F સુધી પહોંચે છે, તે ગરમીથી દૂર કરો અને વેનીલા અને બિસ્કિટિંગ સોડા ઉમેરો અને તેને અંદર જગાડવો. બિસ્કિટિંગ સોડા કેનને તદ્દન થોડો ફીણ બનાવશે.
- તૈયાર પૅન પર કેન્ડી બહાર કાઢો અને શક્ય તેટલું પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો.
- થોડી મિનિટો માટે બરડ ઠંડી દો, જ્યાં સુધી તે હજી પણ નબળી હોય પણ હોટ બર્ન કરતી નથી. જો તમારી પાસે ખોરાક-સુરક્ષિત લેટેક્સના મોજા છે, તો તમે તેને તમારા હાથને ગરમીથી બચાવવા માટે મૂકી શકો છો. નહિંતર, નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે તમારા હાથ સ્પ્રે.
- કાળજીપૂર્વક તમારા હાથ વચ્ચે બરડ ખેંચીને શરૂ કરો, શક્ય તેટલું પાતળું ખેંચો. જ્યારે તમે લાંબા સમય સુધી તે ખેંચી શકતા નથી, તો તેને લગભગ 40 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે કૂલ દો.
- એકવાર કૂલ, ચોકલેટ ઓગળે અને તે બરડ ટોચ પર રેડવાની છે. તે પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો જેથી બરડ સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે.
- ચોકલેટ હજુ ભીનું છે, જ્યારે flaked સમુદ્ર મીઠું સાથે ટોચ છાંટવાની, પછી ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે સેટ દો.
- નાના ટુકડાઓમાં બરડ તોડવા માટે સેવા આપવી.
બે કલાક સુધી ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં મીઠું ચમચી ચોકોલેટ મગફળી ભરેલું સ્ટોર કરો. જો તમે ભેજવાળા વાતાવરણમાં રહેશો, તો તમને લાગે છે કે તમારી બરડક સમયસર નરમ અને ચીકણી બને છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 244 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 2 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 459 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 29 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |