પાસ્તા ના નાના ઘોડાની લગામ
ફેટ્ટુકેઇનનો ઉલ્લેખ પાસ્તાના પ્રકાર લાંબા, સપાટ ઘોડાની જેમ આકાર આપવામાં આવે છે. ખરેખર, શબ્દ "ફેટ્ટુક્કીન" નો અર્થ "નાના રિબન્સ" માં ઇટાલિયન તે એક ફ્લેટ અને જાડા પાસ્તા છે જે તાજા અથવા સુકાઈ શકે છે.
લાંબી લગામ અથવા કર્લ્ડ માળામાં ઉપલબ્ધ, ફેટ્ટુકેન ટેગલીટેલ જેવી જ છે, જે રિબન-શૈલી પાસ્તા પણ છે. આશરે 1/4 ઇંચની પહોળાઈ પર, ફેટીયુક્ટીન રિબન્સ ટેગલીટેલ કરતાં થોડો સાંકડો છે, જે લગભગ 3/8 ઇંચ પહોળી છે.
પરંતુ તેઓ લગભગ વિનિમયક્ષમ હોવાની નજીક છે. ફેટ્ટુક્કેન લગભગ બમણું જેટલું વિશાળ ભાષા છે, જે સામાન્ય રીતે 1/8 ઇંચ પહોળું હોય છે.
કારણ કે તે એક જાડા પાસ્તા છે, ફેટ્ટુક્ટીન સામાન્ય રીતે ભારે, માંસ આધારિત ચટણીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ફેટ્ટુક્કેન પાસ્તા ચટણીઓ સાથે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે જે ઓછી ચંગીય હોય છે, કારણ કે માંસ અથવા શાકભાજીના મોટા ટુકડા દરેક ડંખ સાથે આનંદ લેવાને બદલે પાસ્તાના રસ્તોથી અલગ પડે છે. મસાલેદાર ચટણીઓના અને ટમેટા સોસ ફેટ્ટુકેન સાથે સારી રીતે કામ કરે છે.
Fettuccine પાસ્તા કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે
Fettuccine ઇંડા અને લોટ બનાવવામાં આવે છે અને ઘરમાં બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, ખાસ કરીને પાસ્તા મશીન સાથે. ફેટ્ટુક્કેનને ઘણીવાર પ્રથમ પ્રકારની પાસ્તા તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે, જેમાં લાંબી નૂડલ્સ રોલ્ડ અને હેન્ડ કટ છે.
જો જરૂરી હોય તો થોડું પાણી સાથે કણક, લોટ અને ઇંડા સાથે મળીને કામ કરવું . પછી તેને હાથથી અથવા હાથથી સંચાલિત અથવા મોટર પાર્ટસા મશીનના ઉપયોગ દ્વારા, જરૂરી જાડાઈ સુધી અને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને બહાર કાઢવામાં આવે છે.
કેટલાક મોટર પાસ્તા ઉત્પાદકો એક્સટ્ર્યુડીંગ અને કટિંગ દ્વારા મિશ્રણથી સંપૂર્ણ કામગીરી કરે છે.
આર્ટિસાનલ ફેટ્ટુક્કેનમાં સ્પિનચ, મશરૂમ્સ, લસણ અને ઔષધ જેવા અન્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે જેથી સ્વાદવાળી અથવા રંગીન ફેટુક્વિન પાસ્તા બનાવવામાં આવે. તમે વિવિધ રંગો અને સ્વાદો માં fettuccine બેગ શોધી શકો છો.
કેટલીકવાર આ જાતોની રચના સરળ ઇંડા અને લોટ ફેટુસ્કીનથી અલગ હશે.
જેમ ઘઉંનો લોટ પાસ્તાના મૂળભૂત ઘટકોમાંનો એક છે, જેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક ઇચ્છતા હોય તેઓ ચોખાના લોટ અથવા અન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ફળોથી બનેલા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પાસ્તા શોધી શકે છે. Vegans માટે ઇંડા વિના બનાવવામાં આવી હતી કે fettuccine જોવા માટે જરૂર રહેશે.
સૂકાયેલા ફેટ્ટુકેન ઉકળતા, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધવા માટે 10 થી 12 મિનિટ લે છે. તાજા fettuccine માત્ર થોડા મિનિટમાં રસોઇ કરશે. ફ્રેશ ફેટ્ટુક્સ્નની તારીખ "શ્રેષ્ઠ દ્વારા" તારીખથી ચારથી પાંચ દિવસ સુધી મર્યાદિત શેલ્ફ લાઇફ છે, જ્યારે સૂકવેલું ફેટુક્વિન એક "બેસ્ટ બાય" તારીખથી વધુ એકથી બે વર્ષ સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે. તાજા પાસ્તા સ્થિર થઈ શકે છે અને છથી આઠ મહિના સુધી રાખવામાં આવે છે.
Fettuccine પાસ્તા મદદથી વાનગીઓ
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, ફેટુક્વિન અલફ્રેડો સૌથી લોકપ્રિય પાસ્તા વાનગીઓ પૈકી એક છે. મલાઈ જેવું અલફ્રેડો સોસ સાથે બનાવવામાં આવે છે, ફેટુક્વિન અલફ્રેડોને ચિકન અથવા ઝીંગા સાથે સાદા અથવા ક્યારેક પીરસવામાં આવે છે. તે ક્રીમ, માખણ, પરમેસન પનીર અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે બનાવવામાં આવે છે. ત્યાં ઘણી ભિન્નતા છે જે તેના કેલરી ઘટાડવા અને ડેરી ઘટકોને દૂર કરવાના પ્રયાસ કરે છે.
ફેટ્ટુક્ટીન કાર્બ્રારા એ બીન, ક્રીમ, ઇંડા, ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પનીર અને કાળા મરી સાથે બનેલી અન્ય લોકપ્રિય ફેટુક્વિન રેસીપી છે.
ઉચ્ચારણ "ફેટ-ઉિયો-ચી-ની"
સામાન્ય ખોટી જોડણી: Fettucini