તમારી કોકટેલમાં 95% માં ગ્રેટ આઈસ આવશ્યક છે
શું બરફ ખરેખર બારમાં મહત્વપૂર્ણ છે? કોકટેલ્સ અને મિશ્ર પીણાં બરફ વિના ક્યાંય પણ હશે. તે વિશે વિચારો - આ લગભગ દરેક કોકટેલ બનાવવામાં સાર્વત્રિક એક ઘટક છે ( હોટ પીણાં અને શેમ્પેઇન કોકટેલ જેવા થોડા કોકટેલના સ્પષ્ટ અપવાદ સાથે).
બરફ પીણાંને ઠંડું જ નહીં પરંતુ જેમ તે પીગળી જાય છે અથવા હચમચાવે છે તે મિશ્રણનો એક ભાગ બની જાય છે અને આને લીધે, સ્થિર પાણી થોડું ધ્યાન કરતાં વધારે પાત્ર છે.
આઈસનો મૂળભૂત ફોર્મ
ચાર મૂળભૂત પ્રકારો, અથવા સ્વરૂપો, બરફ (સમઘન, તિરાડ, મુકત અને બ્લોક) છે અને દરેકનો તેનો ઉપયોગ છે ઈમ્બીબમાં! ડેવિડ વાન્ડ્રીક દરેકના ઉપયોગ માટે જેરી થોમસના '19 મી સદીના નિયમોનો અવતરણ કરે છે, અને આધુનિક મિક્સોલોજીમાં તે હજુ પણ અંશે સુસંગત છે.
થોમસ કહે છે: "એક સામાન્ય નિયમ તરીકે, સ્વેપ બરફનો ઉપયોગ થવો જોઈએ જ્યારે આત્મા પીણાંના મુખ્ય ઘટક બનાવશે, અને કોઈ પાણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી, જ્યારે ઇંડા , દૂધ, વાઇન, વર્માઉથ, સેલ્ટેઝર અથવા અન્ય ખનિજ પાણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ... તે બરફના નાના ગઠ્ઠો વાપરવું વધુ સારું છે ... "આ હજુ પણ સારી સલાહ છે પરંતુ ચાલો તેને આધુનિક બરફ સ્વરૂપોમાં તોડી નાખો
આઇસ ક્યુબ્સ
આઇસ ક્યુબ્સ લગભગ તમામ મિશ્રણ માટે સારી છે: ધ્રુજારી, stirring, ખડકો પર પીણાં, અથવા રસ અને sodas સાથે. મોટા, ગાઢ સપાટીના વિસ્તારમાં ક્યુબ ધીમે ધીમે પીગળી જાય છે અને ઓછી મંદીનું કારણ બને છે અને શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે એક ગ્લાસ અથવા ટાયર વિનાની સાઇકલ 2/3 પૂર્ણ ભરવા માટે તે પ્રચલિત છે. ધીમા મંદન માટે કિંગ ક્યુબ મોલ્ડરમાં બનેલા મોટા સમઘનનું સ્વિચ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
લુઇસ બૅગની સહાયથી, સમાન કેનવાસની લૂંટફાટ અથવા સ્વચ્છ ટુવાલ, ક્યુબ્સને તિરાડ અથવા કચડી ટુકડાઓમાં પણ વધારી શકાય છે. આ માટે તમારે જે એકમાત્ર વસ્તુની જરુર છે તે એક મૂર્ખ વસ્તુ છે (એટલે કે હેમર, મેલ્લેટ, મૂડલર) અને કેટલીક અનિચ્છનીય નિરાશા કે જેને મેળવવાની જરૂર છે. તે કામ થોડુંક છે પરંતુ તદ્દન રોગનિવારક છે.
ક્રેક્ડ આઈસ
સમઘન કરતાં નાની, ફાટવું બરફ ઝડપી પીગળી જાય છે અને પીણાંમાં વધુ પાણી ઉમેરે છે. સામાન્ય રીતે, આનો ઉપયોગ ફ્રોઝન પીણાં બનાવવા વખતે થાય છે કારણ કે સમઘન બ્લેન્ડર બ્લેડને પછાડી શકે છે અને અંતમાં અસંગત હોઈ શકે છે. તિરાડ બરફના બે-તૃતીયાંશ ભાગમાં એક જ ફ્રોઝન ડાઇક્વીરી અથવા માર્ગારીતા માટે સંપૂર્ણ છે. સામાન્ય રીતે સ્ટોરમાંથી બરફ ઉભો થયો છે.
શોકેડ આઇસ
ફુવારો કે કાઢેલી બરફ એ છે જે તમે સામાન્ય રીતે ફાઉન્ટેન સોડા મશીનમાં શોધી શકો છો. આ એક સરસ દંડ બરફ છે જેનો ઉપયોગ જાડા, કોકટેલની સ્લરી બનાવવા માટે એક ટાયર વિનાની સાઇકલમાં કરી શકાય છે.
તમે કાચ (અથવા કાગળ શંકુ જો તમે "અધિકૃત" મેળવવા માંગતા હોવ) અને ટોચ પર લીકર્સને રેડતા કરવા માંગો છો, તો તેને કાપેલા બરફને ભરીને "પુખ્ત બરફ શંકુ" બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચેમ્બોર્ડે , પમ્બા અને એમેર્ટો જેવા સ્પિરિટ્સ એકલા મહાન છે અથવા તમે કેટલાકને સંયોજન કરીને કસ્ટમ સ્વાદ બનાવી શકો છો.
બ્લોક આઇસ
પાછા દિવસમાં, બરફના બટાલ્ડર્સનો ઉપયોગ બ્લોક તરીકે શરૂ થયો હતો અને તે મિશ્રણ માટે નાના, ઉપયોગી હિસ્સામાં અને લાકડાંનો છોલ બનાવવા માટે વ્યક્તિગત અને તેમના બરફ સાધનો પર હતો. સદભાગ્યે, હવે અમે ચૂંટીને અને શેવર્સનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી.
આજે બ્લોક્સ મુખ્યત્વે પક્ષ પંચની ઠંડક માટે વપરાય છે અને તમે ઇચ્છો તે કોઇ પણ ફોર્મ લઈ શકો છો. આઈસ રિંગ્સ લોકપ્રિય છે અને ઘણા નવીન મોલ્ડ્સ ઉપલબ્ધ છે પરંતુ જ્યાં સુધી તમે ઘન બરફ દૂર કરી શકો છો ત્યાં સુધી તમે ઉપલબ્ધ કોઈપણ કન્ટેનરનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
આઈસ બોલ
વધુ લોકપ્રિય બની રહેલા બરફનો બીજો મોટો ભાગ બરફ બોલ છે , જે જાપાનમાં "ખડકો પર વ્હિસ્કી" ની સેવા માટે સામાન્ય રીતે વપરાય છે.
શ્રેષ્ઠ બરફ બનાવવા માટે ટિપ્સ
મૂળભૂત સાયન્સ કહે છે કે બરફ ઘન સ્વરૂપે પાણી છે અને તે આપેલું છે કે, તે માત્ર કારણ છે કે ક્લીનર પાણી ક્લીનર બરફ પેદા કરે છે, જે અંતમાં તમારા કોકટેલમાં પાણી ઉમેરશે. પાણીને ઠંડું કરીને બંધ કરો કે જે તમે પીશો: નિસ્યંદિત, શુદ્ધ કરેલું, કુદરતી વસંત અથવા બાટલીમાં ભરેલું, અનિવાર્યપણે કંઇ પણ અનફિલર્ડ ટેપ પાણી.
- નવા અને જૂના ઘનતાને ફરતી કરીને તમારા બરફને તાજું રાખો. ખોરાક અથવા માછલીની જેમ ફ્રીઝરમાં તેને સંગ્રહિત કરવાનું ટાળો કારણ કે તમે તમારા આગામી હાઇબોલમાં સ્વાદ લેવા માંગતા નથી.
- ઘરે, આઇસ ક્યુબ ટ્રે રાત્રિના રાઉન્ડ પીણાં માટે યોગ્ય છે. હું કોઈ પણ સમયે સંપૂર્ણ થોડા ટ્રેઝને રાખું છું અને તે બધાને તાજા રાખવા માટે નિયમિત રોટેશન કરું છું. એક ઇંચના ક્યુબ ટ્રે આદર્શ છે.
- ઘણાં રેફ્રીજરેટર્સ બરફના નિર્માતાથી સજ્જ છે જે ઘન, તિરાડ, અથવા તો કાઢેલા બરફનું ઉત્પાદન કરે છે અને આ ખૂબ અનુકૂળ છે. જો તમે આના પર આધાર રાખો છો અને તમારા ક્યુબ્સને એક ડોલ અથવા ટ્રેમાં આપોઆપ પકડવામાં આવે છે, તો બરફને ફેરવવાની ખાતરી કરો જેથી તમારી પાસે ટોચ પર ઉપલબ્ધ શિખાઉ ક્યુબ્સ છે. ઉપરાંત, તમે વધારાની ઊર્જાને આંતરિક બરફ ઉત્પાદક ઉપયોગોનો ઉપયોગ કરવા માગી શકો છો.
- આઈસ બકેટમાં પક્ષ દરમિયાન સરળ પ્રવેશ માટે બરફ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ સામાન્ય રીતે ઇન્સ્યુલેટેડ હોય છે અને બરફને ઝડપથી ગલન કરી નાખશે.
- જો તમને ગમશે, તો તમે તમારા બરફનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. પીણાંમાં સૂક્ષ્મ સ્વાદ ઉમેરવાની આ એક સરળ રીત છે.
બરફ પર એક વિસ્તૃત અને આશ્ચર્યજનક વિગતવાર અભ્યાસ માટે, અલકૅડમિક્સ પર કેમ્પર ઇંગ્લિશની આઈસ સિરીઝની મુલાકાત લો.