ન્યુનત્તમ આંતરિક પાકકળા તાપમાન

ભલે તમે ગ્રીલંગ, બિસ્કિટ, બ્રેઇંગ, અથવા બ્રોઇંગ કરી રહ્યાં હોવ, ખોરાકને યોગ્ય આંતરિક તાપમાનમાં રાંધવા ખોરાકને લગતી બીમારીઓ અટકાવવા માટે એક મહત્વનું તત્વ છે. માંસ, મરઘા, નાણાકીય માછલી અને ઇંડાના આંતરિક તાપમાનનું નિરીક્ષણ પણ ઓવરક્યુકીંગને રોકવામાં મદદ કરશે, જેનો અર્થ એ થાય કે તમારું ભોજન સલામત છે કારણ કે તે સલામત છે. જો તમે તેને પસંદ કરતા હોવ તો તમે તેમને ઊંચા તાપમાને રસોઇ કરવાનું પસંદ કરી શકો છો.

યુએસડીએ ભલામણ ન્યુનત્તમ આંતરિક પાકકળા તાપમાન અને બાકીના સમય

કેવી રીતે માંસ અને માછલી જ્યારે પાકકળા ની આંતરિક તાપમાન લો

તમારા ખોરાકના આંતરિક તાપમાને પરીક્ષણ કરતી વખતે સારી રીતે બનાવેલી, વિશ્વસનીય પ્રોબ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો.

• હંમેશાં ચકાસણીને માંસના સૌથી ભાગમાં મૂકો, કેમ કે તે ગરમીની ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ખુલ્લા વિસ્તારની શક્યતા છે.
• અસ્થિ અથવા રસોઈની સપાટી પરના ચકાસણીને ક્યારેય સ્પર્શ કરશો નહીં, જે ગરમી લાવી શકે છે અને ખોટી રીતે વધતા તાપમાનનું વાંચન કરી શકે છે.
• ક્રોસ-પ્રદૂષણ અટકાવવા માટે દરેક વપરાશ પછી હંમેશા ગરમ સાબુ પાણી સાથે થર્મોમીટરને ધોવા. જો તમે તેને ન ધોવશો તો બેક્ટેરિયા થર્મોમીટર પર લંબાવશે. પછી તે થર્મોમીટર દ્વારા બંધાયેલ આગલી ખાદ્ય વસ્તુમાં તબદીલ કરવામાં આવશે.

સ્ટેક્સ, રોસ્ટ્સ અને ચોપ્સ માટે રેસ્ટ ટાઇમ

ગરમીના સ્ત્રોતમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી માંસના આ કટમાં તેમના આંતરિક તાપમાનમાં વધારો થવાનું ચાલુ રાખશે. ગોમાંસ, ડુક્કર, વાછરડાનું માંસ, અને લેમ્બના આ કાપ માટે ત્રણ મિનિટનો બાકીનો સમય કોઈ પણ હાનિકારક બેક્ટેરિયાને મારી નાખવા માટે તાપમાન વધે છે અને ચાલુ રાખશે.

માંસના આ કાપને ગ્રીલના પાન અથવા બંધથી નહી અને તરત જ તેમને કાપી નાખો. તેમને ત્રણ મિનિટ સુધી બેસવા દો.

ન્યૂનતમ આંતરિક તાપમાન મીટ અને ફિશ સેફર કેવી રીતે કરે છે?

બેક્ટેરિયા જે તમને બીમાર કરી શકે છે, જેમ કે સૅલ્મોનેલા અને ઇ. કોલી 165 F અને તેના ઉપરનાં તાપમાન દ્વારા હત્યા થાય છે. આ બેક્ટેરિયા સામાન્ય રીતે કાચા માંસ, માછલી અને મરઘાં પર જોવા મળે છે. જો તમે સૂચિત ન્યૂનતમ તાપમાનમાં ખોરાકને રાંધવા અને બાકીના સમયને સૂચિત કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, તો તમે ખાતરી કરો કે પૂરતા પ્રમાણમાં માર્યા ગયા છે જેથી તમે તેમની પાસેથી બીમાર થવાની શક્યતા નથી.

બેક્ટેરિયા 40 એફ અને 140 એફ વચ્ચે શ્રેષ્ઠ રીતે વિકસે છે, જે ભયંકર ઝોન તરીકે ઓળખાય છે. તમારે આ ખતરનાક ઝોનમાં ખોરાકનો સમય ઘટાડવા જેટલું ઝડપથી શક્ય તેટલું ઝડપથી અણનમ ભાગોને ઠંડું કરવું જોઈએ. આદર્શરીતે, રાંધવામાં આવેલો ખોરાક બે કલાકની રસોઈમાં 40 ડિગ્રી ફેરનહીટ નીચે ઠંડુ થવો જોઈએ.

કાચા માંસને અન્ય ખોરાકથી અલગ રાખવા માટે ખાતરી કરો જેથી બેક્ટેરિયા તેમની પાસેથી ખોરાકમાં તબદીલ ન થાય, તમે રસોઈ નહીં કરી શકો, જેમ કે સલાડ.

કાચું માંસ અને અન્ય ખોરાક માટે અલગ કટીંગ બોર્ડ, છરી, બાઉલ અને અન્ય વાસણોનો ઉપયોગ કરો.

_{સ્રોત:}

_{સેફ ન્યુનત્તમ રસોઈ તાપમાન https://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html.}