બિટ અને સ્ક્રેપ્સ વર્થ સેવિંગ

એડ: જારમાં ખાદ્ય મૂકવા કરતાં ખોરાક બચાવવા માટે વધુ છે. તમારા સ્ક્રેપ્સનો ઉપયોગ કરીને તમારા ખોરાકના મૂલ્યને વિસ્તરે છે, અને કચરો ઘટાડે છે જે લેન્ડફિલ્સમાં સમાપ્ત થઈ શકે છે. તમે તે ટ્રીમીંગ્સને ટૉવ તે પહેલાં, તેમનો ઉપયોગ ધ્યાનમાં લો હોમમેઇડ કિચનની પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત . કૉપિરાઇટ © 2015 Alana Chernila દ્વારા. ક્લાર્કસન પોટર / પબ્લિશર્સ દ્વારા પ્રકાશિત, પેંગ્વિન રેન્ડમ હાઉસ એલએલસીની છાપ.

• 01 ના 10

  પરમેસન છાંટવું

  કોઈપણ સમયે તમારી પાસે પરમેસન રેન્ડની સ્ટ્રીપ હોય છે, તેને ફ્રીઝરમાં બેગ કે કન્ટેનરમાં ફેંકી દો. સૂપના બૉટમાં ભાગ ઉમેરો, અને તે સૂપને ઊંડા, પાકેલા, અને અદ્ભુત સ્વાદ સાથે ઉમેરશે .

• 10 ના 02

  ગાજર ટોપ્સ

  આ એક મારા મિત્ર જેન સેલિનેટ્ટીથી આવે છે, જે અદ્ભુત ગાજર ઉગાડે છે અને તેથી ઘણાં સુંદર ઊગ્યાં છે. સાફ કરો અને અદલાબદલી ગાજર ટોપ્સ (મોટા દાંડી દૂર કરો), 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ, 1 અદલાબદલી લસણ લવિંગ, અને 3/4 ચમચી કોશર મીઠું ભરેલા 2 કપનો એક પેસ્ટ કરો. બ્લેન્ડર અથવા નાની ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં પ્રક્રિયા, અથવા મોર્ટર અને મસ્તક સાથે હાથ દ્વારા. પછી ¼ કપ વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ ઉમેરો, અને ફરી પ્રક્રિયા.

• 10 ના 03

  ચિકન, બીફ અથવા ડુક્કરના હાડકા

  ફ્રીઝરમાં હાડકાં સાચવો જ્યાં સુધી તમે સ્ટોક બનાવવા માટે તૈયાર ન હો. પછી હાડકાંને પિત્તળમાં પૅક કરો (અથવા લિક ટોપ્સ; નીચે જુઓ), એક ગાજર, થોડા લસણના લવિંગ, મરીના દાણાનાં એક મુઠ્ઠી, એક ટમેટા જો તમારી પાસે હોય અને કોઈ પણ તાજી ઔષધો તમારી પાસે છે. પાણી સાથે માત્ર ભાગ્યે જ આવરે છે. કૂક, ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર પરંતુ બધા દિવસ સુધી આવરી. તમે ધીમા કૂકરમાં આ પ્રક્રિયાને પણ અનુસરી શકો છો. રાત્રે કૂકર પૅક કરો અને સવારથી તમારી પાસે સમૃદ્ધ સ્ટોક હશે.

• 04 ના 10

  ઓલ્ડ બેગેલ્સ, પિટા અને ટોર્ટિલાસ

  તમે કરી શકો છો (કાળજીપૂર્વક!) અને પાટા અને કાપીને કાપીને કાપી નાખીને તેને ઘાટમાં લેવાં માં કાપી તરીકે બટાકા સ્લાઇસ. ઓલિવ તેલ સાથે બ્રશ, મીઠું છંટકાવ, અને 12 થી 18 મિનિટ માટે 350 ° ફે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રે minutes, ત્યાં સુધી ભુરો અને કડક. ક્રેકર્સની જગ્યાએ ઉપયોગ કરો

• 05 ના 10

  સ્ટ્રોબેરી હલ્સ

  પાણીના રેડવાનું એક મોટું પાત્ર માં તે સ્ટ્રોબેરી hulls ટૉસ. તેઓ તેને સ્વાદિષ્ટ પ્રેરણાદાયક મીઠાશ સાથે રેડવું તમે ભાગ્યે જ તેમને સ્વાદ કરી શકો છો-તે ફક્ત તમે જ કર્યું છે તે શ્રેષ્ઠ પાણીની જેમ સ્વાદ.

• 10 થી 10

  પીચ ખાડાઓ

  જો તમે આલૂ જામ અથવા પાઇ બનાવતા હોવ અને આલૂ પિટ્સથી ભરેલા વાટકી હોય, તો કોઈ વધારાનું માંસ તોડી નાખો અને તેમને સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરવા માટે ખાડાને ઝડપી બોઇલ આપો. (પ્રવાહીને તમે તેને ઉકાળવા માં-તે સ્વાદિષ્ટ છે લો.) પછી આશરે એક કલાક માટે 200 ° ફે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આલૂ ખાડા સૂકી. પિટ્સ કૂલ દો, પછી ઓરડાના તાપમાને બરણીમાં સંગ્રહ કરો. પીચ પીટ ચા જે કંઈપણ તમે માટે સારી છે ચા બનાવવા માટે, 5 કપ પાણી સાથે 4 અથવા 5 ખાડાને જોડો. બોઇલ પર લઈ આવો, ગરમી ઓછી કરો, પોટને આવરી લો અને 10 થી 15 મિનિટ સુધી સણસણવું. પિટ્સને કાઉન્ટર પર સૂકવવા દો - તમે તેને ત્રણ વખત ઉપયોગ કરી શકો તે પહેલાં તેઓ ચાને ફરીથી ન લાવશે.

• 10 ની 07

  રુટ વનસ્પતિ ગ્રીન્સ

  જો તમે બીટ્સ, સલગમ, કોહલાબી, અથવા મૂળિયાને ઊગતા ગણો છો, ત્યારે જ્યારે તમે ઘર મેળવો ત્યારે ગ્રીન્સમાંથી મૂળ જુદા જુદા હોય છે, કારણ કે તેઓ સારી રીતે અલગ રીતે સંગ્રહ કરે છે. તમે કલે અથવા સ્વિસ ચૉર્ડ ધરાવતા ગ્રીન્સને કુક કરો, તેમને બગીચા પાઈ, અથવા પાઉન્ડ ટેન્ડર મૂળોના ગ્રીન્સ માટે pesto માં મૂકી દો.

• 08 ના 10

  લિક ટોચ અને અન્ય veggie સ્ક્રેપ્સ

  લિક ટોપ્સ અને સારા વેગી સ્ક્રેપ્સને ટ્રીટ કરો કારણ કે તમે સ્ટોક માટે હાડકા છો. ફ્રીઝરમાં એક અલગ બેગ રાખો અને સ્ક્રેપ્સમાં ટૉસ કરો જેમ તમે તેમને બનાવો છો. જ્યારે તે સ્ટોક બનાવવા માટે સમય છે, પોટ તમામ તેમને ફેંકવું.

• 10 ની 09

  બેકન ચરબી

  તમે તમારા બેકનમાં ફ્રાય અથવા ગરમીથી સાલે બ્રેક કરો છો , ગ્રીસને એક બરણીમાં રેડવું, તેને કોઈ પણ બીટ્સમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે ચીઝક્લોથ અથવા કાગળ ટુવાલ દ્વારા દબાણ કરો. કોઠારમાં બરણીને સ્ટોર કરો અને તેને ફ્રાય પેનકેક, કોલર્ડ ગ્રીન્સ અને અન્ય ખોરાકમાં વાપરો જે બેકોનની ધુમ્રપાનથી ફાયદો થાય છે.

• 10 માંથી 10

  નારંગી છાલ

  સામગ્રી એક બરણીમાં રેઇન્સ અને નિસ્યંદિત સફેદ સરકો સાથે ટોચ બોલ ખર્ચવામાં તેને થોડા અઠવાડિયા માટે બેસી દો, પછી હોમમેઇડ બધા હેતુ ક્લીનર માટે પાણી સાથે નારંગી-ઉમેરેલા સરકો ભેગા. અથવા, સરળ પોટરી માટે છાલનો ઉપયોગ કરો થોડા નારંગી peels, એક તજ લાકડી, અને એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં થોડા લવિંગ ભેગું. પાણીને ઢાંકે અને તેને સ્ટોવ પર દૂર ઉકાળી દો, રસોડામાં સુગંધિત કરે છે કારણ કે તે બાષ્પીભવન કરે છે.