આ સરળ-થી-અનુસરો રેસીપી સાથે, તમે ઘરે નિર્જલીકૃત જમીનના માંસમાંથી અસ્થિર સ્વસ્થતા બનાવી શકો છો.
હોમમેઇડ માંસની ચીરીયાના ફાયદા માત્ર સ્વાદને નિયંત્રિત કરવાની ક્ષમતા છે, પણ સ્મોકિંગ અને કેવી રીતે ખારાશનું અંતિમ ઉત્પાદન હશે.
આ અસ્થિર સ્વરૂપે ઉમમીના સ્વાદોથી જ ચામડીના જમણા જથ્થા સાથે લોડ થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ જમીન ગોમાંસ
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુ ઝાટકો
- 2 ચમચી ડુંગળી (લોખંડની જાળીવાળું)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- તામરી અથવા સોયા સોસ
- 1 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 2 ચમચી મીઠી પૅપ્રિકા
- 1 લવિંગ લસણ (લોખંડની જાળીવાળું)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી કાળા મરી (જમીન)
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી પ્રવાહી ધુમાડો
- વૈકલ્પિક: 1/8 ચમચી જમીન લાલ મરચું મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઇપી જમીન માંસ ઠંડું સુધી તમે તેને વાપરવા માટે તૈયાર છે.
- મોટા બાઉલમાં, લીંબુનો રસ, લીંબુ ઝાટકો, ડુંગળી, તામરી અથવા સોયા સોસ, વોર્સશેરશાયર ચટણી, ખાંડ, ઓલિવ તેલ, પૅપ્રિકા, લસણ, મીઠું, મરી, વૈકલ્પિક પ્રવાહી ધુમાડો અને વૈકલ્પિક લાલ મરચું ભેગું કરો. આ ઘટકો "લગ્ન" માટે સ્વાદો માટે 15 મિનિટ માટે બેસી દો.
- જમીન ગોમાંસ ઉમેરો અને સારી રીતે ભેગા કરો (સ્વચ્છ હાથ આ કામ માટે શ્રેષ્ઠ રસોડું સાધન છે). રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે મિશ્રણ મૂકો.
- કાર્ય સપાટી પર મીણ લગાવેલા અથવા ચર્મપત્ર કાગળની એક શીટ બહાર મૂકો. તે પર જર્કી મિશ્રણ 1/4 સ્કૂપ. ટોચ પર કાગળની અન્ય એક શીટ મૂકો અને 1/4 ઇંચની જાડાઈ પર તેને રોલ કરો.
- કાગળની ટોચ શીટ દૂર કરો, જો તમે એકનો ઉપયોગ કરો છો. જર્કીની ટોચ પર એક ડીહાઇડ્રેટર ટ્રે મૂકો અને આખી ચીજવસ્તુઓને ડિહાઇડ્રેટરે ટ્રેમાં ફેરવવા માટે સમગ્ર વસ્તુને ફ્લિપ કરો. ચર્મપત્ર અથવા મીણ લગાવેલા કાગળની બાકીની શીટ દૂર કરો.
- વધુ કાચું ભીની મિશ્રણ મુકીને કોઈપણ છિદ્ર પેચ કરો.
- 4 થી 8 કલાકો માટે 155 એફ પર ડીહાઈડ્રેટ 4 કલાક પછી ચકાસો. તમે ઇચ્છો છો કે ચીંથરેહાલ સંપૂર્ણપણે સૂકવેલો પરંતુ ચ્યુવી, ભચડ - ભચડ અવાજવાળું નહીં. ચિંતા ન કરો જો તમે 100 ટકા ન હો તો ખાતરી કરો કે તમે સુસંગતતાને યોગ્ય રીતે ઓળખી છે; આગામી પગલું ફૂડ સલામતી ખાતરી કરવામાં મદદ કરે છે.
- જ્યારે ચીકણું સૂકા લાગે છે પરંતુ હજી પણ ચ્યુવી છે, તેને પકવવાના ટ્રેમાં ફેરવો અને 10 મિનિટ માટે પ્રેયરેટેડ 275 એફ ઓવનમાં તેને સમાપ્ત કરો. આ એક અગત્યનું પગલું છે કારણ કે તમામ ડિહાઇડ્રેટર તાપમાન સેટિંગ્સ સચોટ નથી. તમે ઇચ્છો છો કે માંસ સલામત રહેવા માટે 160 એફ થી 165 એફ ની આંતરિક તાપમાનમાં પહોંચે. માંસની ચામડી એક માંસ થર્મોમીટર માટે ખૂબ પાતળી છે, તેથી આ ખાતરી કરે છે કે તે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે. આ માત્ર માંસ રસોઈ કરે છે અને તે dehydrator માં સૂકવણી માટે અવેજી નથી.
- પટ્ટાઓ માં માંસની ચીરો કાપો. એકવાર તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, તે ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 368 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 101 એમજી |
| સોડિયમ | 383 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 35 ગ્રામ |