આ બ્રેસમિક અને બ્રાઉન સુગર ગ્લાઝ્ડ ડુક્કરના લોઇન ભઠ્ઠી રવિવારે રાત્રિભોજન અથવા રજાના ભોજન માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે, અને નાનો હિસ્સો સેન્ડવીચ, હેશ અને કેસ્સરોલમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. રેસામાં ટોચની કમળ ભઠ્ઠી, એક વરિયાળી ભઠ્ઠી, અથવા રેક અથવા ડુક્કર (પાંસળી ભઠ્ઠી) નો ઉપયોગ કરો.
આ ડુક્કરનું માંસ કમર અને પછી સંપૂર્ણતા માટે શેકવામાં આવે છે. ભઠ્ઠીમાં થતાં પહેલાં, તે ભુરો ખાંડ, મસ્ટર્ડ, અને બલ્સમિક સરકોનો સરળ મિશ્રણ સાથે ચમકદાર છે. છૂંદેલા બટેટાં અને તમારા મનપસંદ વનસ્પતિ સાઇડ ડીશ સાથે આ મહાન ટેસ્ટિંગ ડુક્કરનું માંસ ભઠ્ઠી સેવા આપે છે. ઉકાળવા બ્રોકોલી, લીલા અથવા મીણ બીન, અને વટાણા સારી વનસ્પતિ પસંદગીઓ છે અથવા શેકેલાને સાઇડ ડીશ કાજરોલ સાથે સેવા આપે છે. શક્કરીયા અને બ્રેડ અથવા કોર્નબ્રેડ ડ્રેસિંગ પણ પોર્ક સાથે મહાન છે.
દાન નક્કી કરવા માટે ખોરાક થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો. એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તપાસ, એક ડાયલ-પ્રકાર અથવા માંસ થર્મોમીટર, અથવા ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટર સાથે રાંધવાના સમયના અંતમાં ભઠ્ઠીને તપાસો. આશરે રસોઈ સમય માટે રેસીપી નીચે સમયપત્રક જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ડુક્કરનું માંસના ટુકડા રોસ્ટ (અસ્થિ-ઇન, લગભગ 5 પાઉન્ડ્સ)
- 1 મોટા લવિંગ લસણ (અડધો કાપી)
- ચૂંટવું કોશર મીઠું
- પીચ કાળા મરી (તાજી જમીન)
- ગ્લેઝ માટે:
- 1 1/2 કપ ભુરો ખાંડ (ભરેલા, પ્રકાશ કે ઘેરા)
- 2 tablespoons
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 2 ચમચી મસ્ટર્ડ (ડીજોન)
- 3 tablespoons balsamic સરકો (અથવા સીડર સરકો)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- પટ્ટી સાથે છીછરા શેકેલા અથવા પકવવાનો પટ રેખા રાખો અને પાનમાં રેક મૂકો.
- લસણના કટ બાજુઓ પર ડુક્કરની રોસ્ટ ભરીને; મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ
- તૈયાર પેનમાં રેક પર ભઠ્ઠી મૂકો.
- આશરે 2 કલાક માટે preheated 350 F પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રોસ્ટ (નીચે સમયપત્રક જુઓ).
- પોર્ક કરવામાં આવે તે પહેલાં 20 થી 30 મિનિટ પહેલાં ગ્લેઝ (નીચે જુઓ) સાથે બ્રશ કરો. ડુક્કરનું માંસ 145 F થી 160 F ની વચ્ચે રજીસ્ટર થવું જોઈએ જ્યારે ખોરાક થર્મોમીટર ભઠ્ઠીના સૌથી વધુ ભાગમાં દાખલ કરવામાં આવે છે, અસ્થિને સ્પર્શતું નથી. યુએસડીએના માર્ગદર્શિકા મુજબ, ડુક્કરને ઓછામાં ઓછા 145 F ના તાપમાનમાં રાંધવામાં આવે છે.
બ્રાઉન સુગર ગ્લેઝ: એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગ્લેઝ ઘટકો ભેગું; સારી રીતે મિશ્રણ કરો શેમ્પેન સુધી મધ્યમ ઓછી ગરમી પર જગાડવો. કોરે સુયોજિત.
સ્લાઇસેસ કરતા પહેલા 10 મિનિટ માટે ભઠ્ઠીમાં આરામ કરો.
ડુક્કરની roasting સમયપત્રક
- પોર્ક સિર્લોઇન રોસ્ટ, બોન ઈન - 4 થી 5 પાઉન્ડ - પાઉન્ડ દીઠ 25 થી 40 મિનિટ
- પોર્ક સિર્લોઇન રોસ્ટ, બોનલેસ - 2 પાઉન્ડ - પાઉન્ડ દીઠ 26 થી 28 મિનિટ
- પોર્ક સિર્લોઇન રોસ્ટ, બોનલેસ - 3 થી 4 પાઉન્ડ - પાઉન્ડ દીઠ 20 થી 25 મિનિટ
- ટોચના કમર (એનવાય), બોન-ઇન - 2 પાઉન્ડ - પાઉન્ડ દીઠ 26 થી 28 મિનિટ
- ટોચના કમર (એનવાય), બોનલેસ - 3 થી 4 પાઉન્ડ - પાઉન્ડ દીઠ 20 થી 25 મિનિટ
- પોર્કનો રેક - 4 થી 5 પાઉન્ડ - પાઉન્ડ દીઠ 25 થી 40 મિનિટ
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
ધીમો કૂકર બ્રાઉન સુગર પોર્ક કમર
સાઉથવેસ્ટ સિઝનિંગ્સ સાથે પોર્ક કમર
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 922 |
| કુલ ચરબી | 43 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 269 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 523 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 54 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 76 ગ્રામ |