કેવી રીતે પસંદ કરો, સ્ટોર કરો, અને એગપ્લાન્ટ સાથે કુક
મીઠ પૂર્ણાહુતિ રસોઈમાં એંગપ્લાન્ટ લોકપ્રિય ઘટક છે. કેટલાક દેશોમાં એબુર્ગિને અથવા પટ્લિકન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, રંગ એ એક સર્વતોમુખી વનસ્પતિ છે ઠીક છે, વાસ્તવમાં, એગપ્લાન્ટ તકનીકી રીતે ફળ છે, પરંતુ ટમેટાની જેમ તેને વનસ્પતિ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
જમણી એગપ્લાન્ટ પસંદ
જ્યારે એગપ્લાન્ટ માટે બજારની ખરીદી પર, રંગ કે રંગ પસંદ કરો:
- ચામડી અથવા સ્ટેમ પર ભુરો નહીં હોય
- ગ્રીન સ્ટેમ જે મુક્ત છે
- ઉઝરડા અથવા ખામીઓ વગર ચળકતી અને સરળ ત્વચા
- ત્વચા કે જે શારીરિક કે માનસિક સ્થિતિસ્થાપક છે અને જ્યારે તમે સૌમ્ય દબાણ લાગુ પાછી બાઉન્સ
- રીંગણાના કદ માટે હેવી
નાના રંગ સામાન્ય રીતે મોટા કરતા ઓછા કડવી હોય છે કારણ કે તેમની પાસે ઓછા બીજ હોય છે. જો કે, જો તમે પાણીમાં રંગ ચઢાવતા હોવ અને રસોઈ કરવા પહેલાં મીઠું કરો, તો કડવાશ મોટાભાગે નાબૂદ થાય છે.
એગપ્લાન્ટ સ્ટોર
એગપ્લાન્ટ ઝડપથી બગાડે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ કરવા માટેના થોડા દિવસો પહેલાં તેને ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે. તે રેફ્રિજરેટરના crisper માં eggplant સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, unwrapped. યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત હોય ત્યારે તે એક અઠવાડિયા કે તેથી વધુ સમય સુધી રહે છે
એગપ્લાન્ટ ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાતો નથી, જ્યાં સુધી રાંધવામાં નહીં આવે.
એગપ્લાન્ટ સાથે પાકકળા
મધ્ય પૂર્વીય રસોઈમાં, તમે એવા બટાટા શોધશો જે સ્ટફ્ડ, ફ્રાઇડ, સલાડ, સૂપ્સ અને અન્ય ઘણા સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં છે.
કારણ કે રીંગણા કડવી છે, રીંગણાને ચટણી કર્યા પછી, મોટા પ્રમાણમાં મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રંગને ખાડો.
ઠંડા પાણી અને પાતળા સૂકી સાથે વીંછળવું. આ કડવો સ્વાદ મોટા ભાગના દૂર કરશે
રંગીન ચામડી અને માંસ અત્યંત તેલ અને અન્ય ઘટકો માટે શોષક છે. આ બનાવે છે ભરણમાં અથવા ચટણીઓના, સૂપ્સ અને કાર્સોલ્સ માટે આદર્શ છે.
મધ્ય પૂર્વીય એગપ્લાન્ટ રેસિપિ
એગપ્લાન્ટ સલાડ
શેકેલા એગપ્લાન્ટ
બાબા ઘનૌજ
સ્ટફ્ડ એગપ્લાન્ટ
ફ્રાઇડ એગપ્લાન્ટ
મૌતેબેલ