કેન્ડી કેન Truffles, ભચડ - ભચડ અવાજવાળું કેન્ડી શેરડી બિટ્સ કોટ એક સરળ, minty, અલ્ટ્રા-ડાર્ક ચોકલેટ ganache માટે આ રેસીપી માં. પરિણામ રજાઓ માટે એક માયાળુ ક્રિસમસ કેન્ડી સંપૂર્ણ છે. સ્ટારલાઇટનાં ટંકશનોનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે જો તમે તેને એક સમયે બનાવી રહ્યા હોવ જ્યારે કેન્ડી વાંસ ઉપલબ્ધ ન હોય.
ભેજવાળા વાતાવરણમાં (જો રેફ્રિજરેટરની જેમ!) છોડવામાં આવે તો કેન્ડીના શેરડા ટુકડાઓ ભેજવાળા હોય તેવું સાવચેત રહો, જેથી આ સારી રીતે આવરી લેવાનું નિશ્ચિત કરો અને તેમને બનાવવા પછી તરત જ તેમની સેવા કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 6 ઔંસ અર્ધ મીઠી ચોકલેટ
- 1/2 કપ ભારે ક્રીમ
- 2 tablespoons માખણ (ખંડ તાપમાન)
- 1/2 ચમચી તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ અર્ક
- 4 તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ કેન્ડી વાંસ
- 1 પાઉન્ડ ચોકલેટ કેન્ડી કોટિંગ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉડીથી અર્ધ-મીઠી ચોકલેટનો વિનિમય કરવો અને તેને ગરમીમાં વાટકીમાં મૂકો. કેન્ડી વાંસને ઉઝરડો અને તેને ખોરાક પ્રોસેસરમાં મૂકો. 5-10 સેકન્ડ દરેક માટે પલ્સ પર / બંધ ઘણી વખત, જ્યાં સુધી વાંસ નાના ટુકડાઓમાં કચડી કરવામાં આવી છે. વૈકલ્પિક રીતે, મોટા ઝિપ્રોક બેગમાં કેન્ડી વાંસ મૂકો અને પૂર્ણપણે સીલ કરો. રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કેન્ડી વાંસને તોડવા / તોડીને ત્યાં સુધી નાના નાના ટુકડાઓમાં કચડી નાંખવો.
- ક્રીમને એક નાના શાકભાજીમાં ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે લગભગ ઉકળતા નથી અને પરપોટા ધારની આસપાસ દેખાય છે. અદલાબદલી ચોકલેટ પર સ્કેલ્ડ ક્રીમ રેડો અને તેને બેસવાનો અને લગભગ એક મિનિટ માટે ચોકલેટ ગરમ કરવાની મંજૂરી આપો.
- Spatula અથવા ઝટકવું મદદથી, ચોકલેટ અને ક્રીમ મળીને જગાડવો. સરળ અને સમાવિષ્ટ સુધી જગાડવો.
- ટંકશાળના અર્ક અને માખણને ઉમેરો અને માખણને ચાલુ રાખતા રહો જ્યાં સુધી માખણ સંપૂર્ણપણે પીગળે નહીં અને તમારા ગાન્ચેસ સરળ રેશમ જેવું હોય છે. કચડી કેન્ડી વાંસને મોટા ભાગમાં ઉમેરો, સુશોભિત તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે કેટલાક ચમચી રાંધીને. જગાડવો ત્યાં સુધી કચડી કેન્ડી સારી રીતે વિતરણ કરવામાં આવે છે. ચોંટી રહેવું વાટકા સાથે ટોચની વાસણને આવરી લે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો ત્યાં સુધી તે લગભગ 2 કલાક સુધી સ્કૂપ માટે પૂરતું નથી. જો તે લાંબા સમય સુધી બાકી છે તો તેની સાથે કામ કરવું ખૂબ જ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, તેથી તમારે રૂમના તાપમાને નરમ પાડવું પડશે જો આ કિસ્સો હોય.
- ટ્રાફેલ્સ રચવા માટે, એક ચમચી અથવા કેન્ડી સ્કૉપનો ઉપયોગ કરીને ગણપના એકસમાન માત્રાને કાઢો, પછી તમારા પામ્સ વચ્ચેના દડાને રાઉન્ડ બનાવવા માટે રોલ કરો. પૉલીંગ શીટ પર ફફડા-રેખિત પકવવાની ટમેટાં મૂકો અને શીટ ફરીથી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જ્યારે તમે ચોકલેટ કોટિંગ તૈયાર કરો છો.
- માઇક્રોવેવ-સલામત વાટકી અને માઇક્રોવેવમાં કેન્ડી કોટિંગને સરળ અને ઓગાળવામાં આવે ત્યાં સુધી ઓવરહિટીંગ અટકાવવા દર 45 સેકંડ પછી stirring.
- એકવાર કોટિંગ તૈયાર થઈ જાય, એકવાર કોટિંગમાં ટ્રફલ્સને ડૂબવા માટે કાંટો અથવા ડીપીંગ ટૂલ્સનો ઉપયોગ કરો, એક સમયે એક વધારાનો કોટિંગ દૂર કરવા માટે બાઉલના હોઠ સામે નીચે ખેંચીને. ફોલી-રેંટ્ડ શીટ પર ટ્રફલ્સ પાછા મુકો, અને જ્યારે ચોકલેટ હજુ ભીનું હોય, તો રક્ષિત ભૂકો કેન્ડી વાંસ સાથે ટોચને છંટકાવ. બાકીના truffles અને કોટિંગ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- એકવાર બધા ટ્રાફલ્સ ડૂબી જાય છે, 15 મિનિટ માટે ચોકલેટને સેટ કરવા માટે ટ્રેને રેફ્રિજરેટરમાં પાછા આવો. 1 સપ્તાહ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં કેન્ડી કેન ટ્રૂફલ્સ સ્ટોર કરો. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને પોત માટે સેવા આપતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને આવવા દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 179 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 9 એમજી |
| સોડિયમ | 7 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |