પેશન ફ્રુટ ટ્રૂફલ્સ

પેશન ફ્રુટ ટ્રૂફલ્સ પાસે એક સમૃદ્ધ સફેદ ચોકલેટ- પાચન ફળ છે, જે સમૃદ્ધ અર્ધ મીઠી ચોકલેટથી ઘેરાયેલા છે. આ બિલાડીનો ટોપ રેસીપી ભવ્ય, અસામાન્ય અને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ છે.

આ ટ્રાફલ્સ બનાવવા માટે, હું ગોઆ બ્રાન્ડ એંજિન ફ્રી પુરીનો ઉપયોગ કરું છું, જે મારા સ્થાનિક સુપરમાર્કેટના ફ્રીઝર વિભાગમાં જોવા મળે છે. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને પોત માટે, શ્રેષ્ઠ સફેદ ચોકલેટનો ઉપયોગ કરો જે તમે પરવડી શકો છો (આ કોઈ સફેદ ચોકલેટ ચિપ્સ નથી!) અને અર્ધ-મીઠી ચોકલેટને સ્વભાવ માટે સમય આપો. જો તમે કેન્ડી મોલ્ડ્સ સાથે પહેલાં ક્યારેય કામ કર્યું નથી, તો ફોટો ટ્યુટોરીયલ તપાસો ખાતરી કરો કે કેવી રીતે મોલ્ડેડ ચોકલેટ બનાવવા માટે !

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

ઉત્કટ ફળ ganache ભરવા દ્વારા શરૂ 1 .. જો તમે ઉત્કટ ફળ પુરીનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો રસમાંથી ઘન દૂર કરવા માટે, અને ઘન કાઢી નાખવા માટે મેશ સ્ટ્રેનર દ્વારા પસાર કરો. પ્રકાશના મકાઈની સીરપ અને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ભારે ક્રીમ સાથે નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસ 2/3 કપ મૂકો. આ મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો.

2. ઉત્કટ ફળ મિશ્રણને ઉકળવા માટે રાહ જોવી, તેને સફેદ ચોકલેટ વિનિમય કરવો અને તે ગરમીથી સલામત વાટકીમાં મૂકો.

એકવાર બોઇલ પર, સફેદ ચોકલેટ પર ગરમ પ્રવાહી રેડવું અને તરત જ ધીમે ધીમે શ્વેત ચોકલેટ પીગળીને અને મિશ્રણને પ્રવાહીમાં લગાડવું. જો તમારી પાસે હેન્ડહેલ્ડ નિમજ્જન બ્લેન્ડર હોય, તો તેને એક સાથે ઉત્કટ ફળ ganache મિશ્રણ કરવા માટે વાપરો. નહીં તો, જ્યાં સુધી તમારી પાસે શ્વેત ચોકલેટ બાકીની કોઈ બીટ્સ ન હોય ત્યાં સુધી રેશમ જેવું સુંવાળી મિશ્રણ હોય ત્યાં સુધી ઝટકો ચાલુ રાખો.

3. ગણેશની ટોચ ઉપર કેટલાક ઢંકાયેલું કામળો દબાવો અને બાઉલને ઠંડુ ન કરો ત્યાં સુધી ગાનશ ઠંડું થઈ જાય છે અને લગભગ 2 કલાક ચાલે છે. એકાંતરે, તમે રાતોરાત તેને ઠંડુ કરી શકો છો, અને પછી બાઉલને રેફ્રિજરેટરમાંથી નીચેનો દિવસ લો અને તેને ખંડના તાપમાને બેસો, જ્યાં સુધી તે છીછરા ન થાય.

4. જયારે ગણેશ લગભગ તૈયાર હોય ત્યારે, આ સૂચનોને અનુસરીને અર્ધ-મીઠી ચોકલેટને તોડીને મોલ્ડને તૈયાર કરવાનું પ્રારંભ કરો. જો તમે ચોકલેટનો ગુસ્સો ન કરો તો ગરમ ઓરડાના તાપમાને તે નરમ થઈ જશે અને તે શુષ્ક અથવા ભેજવાળા થઈ શકે છે. ટેમ્પેરેટેડ ચોકલેટ એક સારા ત્વરિત સાથે, સખત અને મજાની રહે છે. તડપેટી ચોકલેટનો વિકલ્પ ચોકલેટ-સ્વાદવાળી કેન્ડી કોટિંગનો ઉપયોગ કરવો અથવા ફક્ત સેવા આપતા પહેલા જ ટફલ્સ રેફ્રિજરેશન રાખવા માટે.

5. એક ચમચી વાપરો સ્વચ્છ, શુષ્ક કેન્ડી મોલ્ડ સ્વભાવનું ચોકલેટ સાથે, ટોચ પર બધી રીતે. એકવાર સંપૂર્ણ, મોલ્ડને ઊંધું વળવું અને વધુ ચોકલેટને બાઉલમાં પાછુ ટીપાં કરવાની મંજૂરી આપો. એક બેન્ચ તવેથો અથવા મેટલ spatula લો અને મોલ્ડ ટોચ પર સમગ્ર ઉઝરડા, અધિક ચોકલેટ દૂર. આશરે 10 મિનિટ માટે, ચોકલેટની સેટિંગ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે મોલ્ડને રેફ્રિજરેટ કરો.

6. એકવાર મૉડ્સની ચોકલેટને અસ્તર કરવામાં આવે તે પછી, દરેક બીબામાં ઉત્કટ ફળોના વાસણો ચમચી, ચોકઠાંના સ્તર માટે ટોચ પર અમુક જગ્યા છોડીને ટ્રાફેલ્સને સીલ કરો. થોડું ઓછું ગૅનાશ અને સારી ચોકલેટ સીલ હોય તે વધુ સારું છે, કારણ કે નબળી સીલ કરેલ ટ્રાફેલથી લિક વધુ ગૅન્ચેસનો વિરોધ કરે છે.

7. ચમચી દરેક ઘાટ માં ganache ટોચ પર કેટલાક અર્ધ મીઠી ચોકલેટ, અને તે ફેલાવો સુધી તે બાજુઓ માં ganache અને સીલ સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે. ફરીથી બેકડ તવેથો અથવા મેટલ spatula વાપરવા માટે બીબામાં તળિયે ઉઝરડા, કિનારીઓ માંથી કોઈપણ અધિક ચોકલેટ દૂર. ચોકલેટની નીચેનો સ્તર સુયોજિત કરવા માટે મોલ્ડને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.

8. એકવાર સેટ કર્યા પછી, નરમાશથી મોલ્ડને ઊંધું વળવું અને ટ્રાફલ્સ પૉપ આઉટ કરો. એક અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઇટ કન્ટેનરમાં પેશન ફ્રુટ ટ્રૂફલ્સ સ્ટોર કરો અને ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 119
કુલ ચરબી 8 જી
સંતૃપ્ત ફેટ 5 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 2 જી
કોલેસ્ટરોલ 3 એમજી
સોડિયમ 10 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 11 જી
ડાયેટરી ફાઇબર 1 જી
પ્રોટીન 1 જી
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)