ચોકલેટ ડુલ્સે ડે લેશે ટ્રુફલ્સ પરંપરાગત ચોકલેટ ટ્રાફલ્સ પર એક મજા ટ્વિસ્ટ છે! સામાન્ય ચોકલેટ અને ક્રીમ ઉપરાંત, તેમાં ડુલ્સે દે લેચેનો એક મોટું ડોઝ હોય છે, મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાંથી બનેલા સ્વાદિષ્ટ કારમેલાઇઝ્ડ સારવાર.
ડુલ્સે દે લેચેસ વિવિધ સુસંગતતાઓમાં આવી શકે છે હોમમેઇડ ડુલ્સે દે લેચેનો ઉપયોગ કરીને આ વાનગીની ચકાસણી કરવામાં આવી હતી કે જે ટુકડાઓમાં કાપી શકે તેટલી પેઢી હતી. અહીં ડુલસે દ લેચેસ માટે રેસીપી શોધી શકો છો . જો તમે સ્ટોર-ખરીદેલી ડુલ્સે ડે લેચે, અથવા કારામેલ ચટણીની જેમ સુસંગતતા સાથે ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તે હજુ પણ સારું કાર્ય કરશે, પરંતુ તમારા ટ્રાફલ્સ થોડી નરમ હોઈ શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 12 ઔંસ બિટટરમીટ ચોકલેટ (ઉડી અદલાબદલી)
- 14 ઔંસ ડુલ્સે દે લેચે (હોમમેઇડ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી)
- 1/2 કપ ભારે ક્રીમ
- 1/3 કપ નકામા કોકો પાઉડર
- 1 પાઉન્ડ ચોકલેટ કેન્ડી કોટિંગ
- 1/4 કપ
- મધુર પેકન્સ (અથવા સાદા toasted પેકન્સ, ઉડી અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
1. એક માધ્યમ બાઉલમાં બિટ્ટરવિટ ચોકલેટ મૂકો અને હવે તે માટે કોરે સુયોજિત કરો.
2. મધ્યમ ગરમી પર એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, dulce દ leche અને ભારે ક્રીમ ભેગા. આ મિશ્રણને ગરમ કરો, ક્યારેક ક્યારેક ઝૂલતી વખતે, જ્યાં સુધી ડુલ્સે દ લેશ પીગળે છે અને ક્રીમ સાથે જોડાય છે. આ મિશ્રણ ખૂબ જાડા હશે, અને તમે અહીં અને ત્યાં થોડા ગઠ્ઠાઓ જોશો. મિશ્રણ ગરમી જ્યાં સુધી માત્ર પરપોટાનો પ્રારંભ થાય છે.
3. અદલાબદલી ચોકલેટ પર ગરમ ક્રીમ રેડવાની છે, અને તે ચોકલેટ સોફ્ટ કરવા માટે એક મિનિટ માટે બેસી દો.
પછી, ચોકલેટ સુધી ઝટકવું બધું એકઠું થાય છે અને મિશ્રણ સરળ છે. આ તમારી ગણાંચ છે જો તમે હજુ પણ ડુલ્સે ડે લેકમાંથી કેટલીક ગઠ્ઠો જોશો તો, ગૅન્ચેસને પાંચ-બીજા અંતરાલોમાં ખોરાક પ્રોસેસર અને પલ્સમાં ટ્રાન્સફર કરો, જ્યાં સુધી તમારી ગણપેશી સરળ અને ચળકતા ન હોય ત્યાં સુધી. (હાઇ સ્પીડ બ્લેન્ડર અથવા નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે.)
4. બાઉલમાં ગૅન્ચેશને સ્થાનાંતરિત કરો, ઉપરની ટોચ પર ક્લૅપ લગાવેલા એક સ્તરને દબાવો, અને તેને ઠંડુ કરવું જ્યાં સુધી તે લગભગ 1 કલાક સુધી રેતી કરવા માટે પૂરતું નથી.
5. વરખ, ચર્મપત્ર, અથવા મીણબત્તી કાગળ સાથે પકવવા શીટને કવર કરો. તમારા વર્કસ્ટેશન પર છીછરા વાટકીમાં કોકો પાવડર મૂકો. એક કેન્ડી સ્કૉપ અથવા નાની ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, નાના બોલમાં માં ganache રચના. કોકો પાવડર સાથે તમારા હાથને ડસ્ટ કરો અને તેમને તમારા હાથમાં ફેરવવા માટે તેમને રાઉન્ડ બનાવો. પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી બધાં ગણકોને દડાઓમાં ફેરવવામાં ન આવે ત્યાં સુધી પુનરાવર્તિત કરો.
6. જો તમારી પાસે સમય હોય, તો ટ્રાફેલની ટ્રે રાતોરાત ઠંડુ ઓરડાના તાપમાને, આદર્શ રીતે 60-70 એફ વચ્ચે ફેલાવી દો. આ તમારા ટ્રાફલ્સને "ચામડી" વિકસાવવા માટે મદદ કરશે, જેનો અર્થ છે કે તે જ્યારે ડુબાડવામાં આવે છે ઠંડું બદલે રૂમ તાપમાન. આ બાહ્ય ચોકલેટ સ્તરમાં ક્રેકિંગને રોકવામાં સહાય કરે છે. જો તમને સમય માટે દબાવવામાં આવે છે, તો ટ્રાફલ્સના ટ્રેને ઠંડું કરો ત્યાં સુધી તે લગભગ 45 મિનિટ સુધી ડૂબવા માટે પૂરતી પેઢી છે.
7. 30 સેકન્ડના અંતરાલોમાં માઇક્રોવેવ-સલામત વાટકીમાં ચોકલેટ કેન્ડી કોટિંગને પીગળીને, દર 30 સેકંડ પછી ઓગાળવામાં અને સરળ થવામાં સુધી stirring. ચોકલેટમાં ટ્રફલ ડૂબવા માટે સાધનો અથવા ફોર્કનો ઉપયોગ કરવો, પછી વાટકીમાંથી તેને દૂર કરો અને વાટકીમાં વધુ ટીપાં પાછો દો.
તૈયાર પકવવા શીટ પર ટ્રાફલ મૂકો, અને ચોકલેટ હજુ ભીનું છે, જ્યારે, અદલાબદલી મધુર બદામ એક ચૂંટવું સાથે ટોચ છંટકાવ. પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમામ ટ્રાફલ્સ ડૂબવામાં આવ્યા નથી.
8. ચોકલેટ ડુલ્સે લે લેક ટ્રફલ્સને રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં બે સપ્તાહ સુધી સ્ટોર કરો અને શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને પોત માટે, તેમને સેવા આપતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને લાવો.