શું તમે જાણો છો કે તમે ઘરે તમારી પોતાની કેન્ડી વાંસ બનાવી શકો છો? આ કેન્ડી ચીનની વાનગી પરંપરાગત મીંટી સ્વાદ અને હાર્ડ કેન્ડી ક્રન્ચ સાથે સુંદર, લાલ અને સફેદ રંગના કેન્ડી વાંસનું ઉત્પાદન કરશે. તમારી પોતાની હોમમેઇડ કેન્ડીના વાંસને બનાવવાથી દુકાનમાં બૉક્સ ખરીદવા જેટલું ઝડપી કે સરળ નહીં હોય, પરંતુ કંઈક બનાવવાનું સંતોષ નહીં મળે તેટલું કોઈ નહીં!
કેન્ડી વાંસ બનાવીને ઉકળતા ખાંડનો સમાવેશ થાય છે, પછી તે ગરમ ખાંડને ખેંચે છે જ્યાં સુધી તે સખત નથી, પરંતુ નરમ હોય છે અને તેને આકારમાં બનાવે છે. કારણ કે તે એક લાંબી, સહેજ કપટી પ્રક્રિયા છે જેમાં ગરમ ખાંડનો સમાવેશ થાય છે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે કેન્ડીના વાનીને સમયસર આગળ વાંચી લો, ખાતરી કરો કે તમારી પાસે યોગ્ય ઘટકો અને ટૂલ્સ છે, અને કેન્ડી કૅન્સ બનાવવા માટે તમારી પાસે પુષ્કળ સમય આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 21 ઓઝ (3 કપ) દાણાદાર ખાંડ
- 11 ઔંસ (1 કપ) પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
- 2 ઓઝ. (1/4 કપ) પાણી
- 1 1/2 ચમચી પેપરમિન્ટ અર્ક
- લાલ ફૂડ કલર (જેલ રંગની ભલામણ)
- સફેદ ખોરાક રંગ (વૈકલ્પિક, જેલ રંગની ભલામણ)
- ફૂડ-સલામત પ્લાસ્ટિક મોજા
- કેન્ડી થર્મોમીટર
તે કેવી રીતે બનાવો
- નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે બે rimmed પકવવા શીટ્સ સ્પ્રે અને હવે માટે કોરે સુયોજિત કરો. 200 F (93 C) માટે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat.
- એક માધ્યમ (2 થી 3 ક્વાર્ટ) શાકભાજીમાં ખાંડ, મકાઈની સીરપ, અને પાણીને ભેગું કરો, અને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીથી ઉપર મૂકો. જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય છે ત્યારે જગાડવો, ત્યારબાદ ખાંડના સ્ફટિકોને રદ કરવા માટે ભીની પેસ્ટ્રી બ્રશથી પણ બાજુઓની નીચે બ્રશ કરો. એકવાર કેન્ડી બોઇલમાં આવે છે, એક કેન્ડી થર્મોમીટર દાખલ કરો અને ખાંડનું મિશ્રણ રાંધવાનું ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી કેન્ડી 285 F (141 C) સુધી પહોંચે નહીં.
- એકવાર યોગ્ય તાપમાને પહોંચ્યા પછી, ગરમીમાંથી તરત જ દૂર કરો. પરપોટા કેન્ડીમાં બેસી દો, પછી તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ અર્ક માં જગાડવો. (નોંધ કરો કે વિવિધ અર્કની જુદી જુદી તાકાત છે, અને તમે અનુગામી બૅચેસ માટે તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ બહાર કાઢવાનું પ્રમાણ સંતુલિત કરવા માગી શકો છો. દુર્ભાગ્યપણે, ખાંડને ખાંડને સ્વાદિત કરવાની કોઈ રીત નથી કે કેમ તે નક્કી કરો કે જ્યારે તમે રેસીપીના મધ્યમાં પૂરતી સ્વાદ ઉમેરી રહ્યા છો! )
- જ્યારે ટંકશાળની સુગંધમાં મિશ્ર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તૈયાર પકવવાના શીટ્સમાં અડધા અડધા ખાંડની ચાસણી રેડવાની છે અને ગરમ રાખવા માટે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
- પાનમાં બાકીની કેન્ડીને લાલ રંગના રંગની કેટલીક ટીપાં ઉમેરો, અને તે તેને ભળીને તેમાં ભળી દો. જો જરૂરી હોય તો વધુ લાલ રંગ ઉમેરો, જ્યાં સુધી તમારી પાસે જીવંત લાલ ન હોય બાકીની પકવવા શીટ અથવા આરસ સ્લેબમાં કેન્ડી બહાર રેડો. તે "ચામડી" બનાવે ત્યાં સુધી સંક્ષિપ્તમાં બેસવાની મંજૂરી આપો.
- નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે બેન્ચ તવેથો અથવા ધાતુના સ્પ્રેટુને સ્પ્રે, અને કેન્ડી બહાર ફેલાવવાનું અને તેને પાછળથી એકસાથે દબાણ કરવા માટે, બોર્ડમાં તેને કામ કરીને અને તેને કૂલ કરવાની પરવાનગી આપવા માટે સાધનનો ઉપયોગ કરો.
- જલદી કેન્ડી હેન્ડલ (પરંતુ હજી પણ ખૂબ ગરમ) માટે પૂરતી સરસ છે, તમારા ખાદ્ય સુરક્ષિત પ્લાસ્ટિકના મોજાઓ પર મૂકો. ઓનલાઈન ખરીદી શકાય તેવા ખાસ ગરમી-સલામત મોજા ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ જો તમારી પાસે આ ન હોય તો, ગરમીથી તમારા હાથને સુરક્ષિત રાખવા માટે દરેક અન્ય ટોચ પર મોજાઓ પહેરીને ધ્યાનમાં રાખો.
- બન્ને હાથમાં કેન્ડી લો અને વિપરીત દિશાઓમાં હાથ ખેંચો, કેન્ડીને લાંબી દોરડામાં ખેંચો. એકસાથે સેરનો અંત લાવો અને દોરડું માં કેન્ડી ટ્વિસ્ટ, પછી દોરડા એક લાંબા સ્ટ્રાન્ડ માં ખેંચો. ટ્વિસ્ટ અને કેન્ડી ખેંચી ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તે સાટીન જેવી પૂર્ણાહુતિ નથી, એક અપારદર્શક લાલ રંગ છે, અને ખેંચવાનું મુશ્કેલ બની રહ્યું છે. એકવાર કેન્ડી હજી પણ નબળી છે પણ તે હૂંફાળું છે, તેને 2 "જાડા વંટોળમાં ખેંચો, અને તેને બાકીની છાંટવામાં ખાવાનો શીટ પર મૂકો. આ શીટ પાછા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, ગરમી બંધ કરો, અને કેન્ડી ચાસણી બીજા અડધા સાથે પકવવા શીટ દૂર કરો. જ્યારે તમે બીજા ભાગમાં કામ કરો છો ત્યારે ખેંચાયેલી કેન્ડી ગરમ ઉષ્ણકટિબંધમાં નબળા રહેશે.
- જો તમારી પાસે શ્વેત ખાદ્ય રંગ હોય, તો બીજા ભાગની ટોચ પર થોડા ટીપાં ઉમેરો. સફેદ રંગ જરૂરી નથી, તે માત્ર કેન્ડી વાંસની સફેદ બનાવે છે "પોપ" થોડી વધુ કેન્ડી માં સફેદ ભેળવી, પછી ખેંચવા પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન. અંતે, કેન્ડી મોતીનો સફેદ રંગ હોવો જોઈએ. તેને લોગ 2 "વ્યાસમાં રચે છે, જેમ કે લાલ કેન્ડી
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી લાલ કેન્ડી દૂર કરો સફેદ અને લાલ લોગમાંથી 2-ઇંચનો સેગમેન્ટ કાપો અને બાકીના કેન્ડીને ગરમ રાખવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછા મૂકો. તેમને એકબીજાને આગળ મૂકો અને તેમને એકસાથે દબાવો જેથી તેઓ એક લોગ થાય. પરિચિત કેન્ડી પટ્ટાઓ બનાવવા માટે ધીમે ધીમે ખેંચીને અને વળીને, કેન્ડી એકસાથે ટ્વિસ્ટ કરવાનું શરૂ કરો. એકવાર વળાંકવાળી કેન્ડી તે જાડાઈ છે જે તમે ઇચ્છતા હોવ, ઓઇલવાળા રસોડાના કેશને નાની લંબાઈમાં કાપીને વાપરો. શેરડીની ટોચ પર હૂકમાંથી તુરંત જ, અને તેને ઓરડાના તાપમાને પકડવા માટે પકવવા શીટ પર મૂકો.
- બાકીના કેન્ડી સાથે વળી જતું પુનરાવર્તન કરો જો કેન્ડી ખેંચી લેવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ બને છે, તેને થોડી મિનિટોમાં ગરમ કરવા માટે ગરમ પકાવવાની પથારીમાં મૂકો, પરંતુ તે ખૂબ લાંબુ બેસો અને ઓગળે નહીં. ઓરડાના તાપમાને નિયમિત કેન્ડી વાંસ તરીકે સખત પ્રયત્ન કરવો જોઈએ, પરંતુ નિયમિત કેન્ડી વાંસની જેમ જ, લાંબા સમય સુધી બહાર નીકળી ગયા પછી તે ભેજવાળા બની જશે. એકવાર તેઓ તેમના શેલ્ફ લાઇફને બચાવવા માટે સુયોજિત કરે છે ત્યારે તેમને લપેટી અથવા કાગળની જેમ કે કાગળની જેમ વપરાતા કાંકરામાં લપેટી તેની ખાતરી કરો. આનંદ માણો!
તૃપ્ત વધુ? આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જુઓ
બધા ક્રિસમસ કેન્ડી રેસિપીઝ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો!
બધા કેન્ડી કેન રેસિપીઝ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 182 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 20 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 48 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |