આ ચિકન જાંઘ પર પ્લુમ ચટણી મૂળભૂત રીતે ફળ આધારિત બરબેકયુ સોસ છે . કોઈપણ સૉસની જેમ તમે ઉપયોગમાં લેતા હોવ ત્યારે, તેને બર્ન કરતા રોકવા માટે નજીકના આંખ અને નીચા તાપમાને રાખો.
તમને જરૂર પડશે
- 8 ચિકન જાંઘ (ત્વચા પર, અસ્થિ)
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ
- પ્લેમ સોસ માટે:
- 2 tablespoons / 30 એમએલ વનસ્પતિ તેલ
- 1 નાની ડુંગળી (ઘીલી અદલાબદલી)
- 4 લવિંગ લસણ (અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ તાજા આદુ (અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી)
- 1 થાઈ મરચું (અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી)
- 1/2 ચમચી / 2.5 એમએલ જમીન તજ
- 1/2 ચમચી / 2.5 એમએલ ગ્રાઉન્ડ લવિંગ
- 1 1/2 પાઉન્ડ / 675 ગ્રામ લાલ અથવા જાંબલી ફળોમાંથી (પેટેડ અને અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી)
- 1/4 કપ / 60 એમએલ મધ
- 1/4 કપ / 60 એમએલ સોયા સોસ
- 2 tablespoons / 30 એમએલ તાજા ચૂનો રસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ દાણાદાર ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં હીટ તેલ. ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો અને નરમ સુધી રસોઇ. આદુ, મરચું મરી, તજ અને લવિંગ ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી રાંધવા. બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને ફળોમાંથી સોફ્ટ છે ત્યાં સુધી રાંધવા અને મિશ્રણ જાડું છે. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 5-7 મિનિટ માટે કૂલ કરો. ખોરાક પ્રોસેસરમાં મિશ્રણ મૂકો અને સરળ સુધી મિશ્રણ કરો.
- ચિકન જાંઘ માટે પ્રીમીટ ગ્રીલથી માધ્યમ-ઓછી પરોક્ષ ગરમી. મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે સિઝન ચિકન સુધી પહોંચે છે. ગ્રીલ, 1 મિનિટ માટે 5 મિનિટ, અથવા હળવા-સોનેરી બદામી સુધી.
- ચિકનની જાંઘ ઉપર વળો, ચટણી સાથે બ્રશ કરો અને 3 થી 4 મિનિટ સુધી છંટકાવ કરો, ઉપરથી ચટણી અને બ્રશ કરો. લગભગ 20-25 મિનિટ સુધી ચિકન સુધી પહોંચાડવામાં આવે ત્યાં સુધી ચટણી સાથે ભીની અને બ્રશ ચાલુ રાખો.
- ફ્લીપિંગ અને ચિકન સુધી પહોંચાડવા સુધી બધા ચટણી ગઇ અને ચિકન સુધી પહોંચે એક જાડા ચટણી કોટિંગ રાખો - મંત્ર યાદ - ધીમી અને નીચા અથવા ચટણી બર્ન કરશે! ઘણીવાર ટુકડાઓમાં 165 ડીગ્રી ફેરનહીટનું આંતરિક તાપમાન પહોંચે તે પછી ચિકન કરવામાં આવે છે. એકવાર રાંધવામાં આવે છે, ગરમી દૂર કરો અને સેવા આપે છે.