પોલિશ માટેની આ રેસીપી નોર્થવેસ્ટ ઇન્ડિયાનાની મારિયા સ્લબોડોનીક સિલેવિસ્કમાંથી છે. આ પીસ્કજી રેસીપીથી વિપરીત, મારિયાની રેસીપી આખા ઇંડા, કોઈ બ્રાન્ડી અથવા રમનો ઉપયોગ કરે છે, અને તે તેમને પોતાની ભીની સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવે છે!
અહીં મારિયાના પોલિશ પોકેકીને કેવી રીતે બનાવવા તે માટે પગલું-દર-પગલાની ચિત્રો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ દૂધ (
- scalded )
- 4 ઔંસ / 1 લાકડી માખણ (ઓરડાના તાપમાને)
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી
- વેનીલા અર્ક
- 2 પેકેજો ખમીર (સક્રિય સૂકા)
- 6 મોટી ઇંડા (ખંડ-તાપમાન)
- 8 કપ લોટ (તમામ હેતુ, વધુ કે ઓછું)
- 1 પા ગેલન રસોઈ તેલ (frying માટે)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ખાંડ (દાણાદાર અથવા હલવાઈ 'રોલિંગ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- દૂધ સ્ક્રૅડ કરો અને કૂલ 110 ડિગ્રી દો. મોટા મિશ્રણ વાટકી અથવા સ્થાનાંતરિત મિશ્રણમાં પરિવહન કરો. માખણ, ખાંડ અને વેનીલા ઉમેરો અને, કણકના હૂકનો ઉપયોગ કરો, જ્યાં સુધી ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ભળવું. યીસ્ટને ઉમેરો અને ઓગળે ત્યાં સુધી ફરીથી મિશ્રણ કરો.
- બાઉલની બાજુઓ નીચે ઉઝરડા કરો અને દરેક ઉમેરા પછી મિશ્રણ કરો, એક સમયે એક, ઇંડા ઉમેરો. મિક્સર ઓછી ઝડપે ચાલી રહ્યું છે, એક સમયે થોડા ચમચી લોટ ઉમેરો. તમને બધા લોટની જરૂર ન પડી શકે, અથવા તમને વધારે જરૂર પડી શકે છે. એક સરળ કણક પ્રાપ્ત થાય છે ત્યાં સુધી મિશ્રણ. કવર કરો અને 1 કલાક માટે ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી સ્થાને સમાન મિશ્રણ વાટકીમાં વધારો દો.
- જ્યારે કણક વધે છે, થોડુંક કોટને રસોઈ સ્પ્રે સાથે પકવવાની શીટ. થોડું તમારા કામ સપાટી અથવા લોટ સાથે સિલિકોન સાદડી ધૂળ, અને એક સમયે કણક એક મદદરૂપ બહાર ખેંચી. 3/4-inch જાડા રોલ. 2 1 / 2- થી 3-ઇંચના રાઉન્ડ કટર (મધ્યમાં કોઈ છિદ્ર) સાથે કાપો. સ્પ્રે છાંયેલા પાન પરના વર્તુળોને સ્થાનાંતરિત કરો સ્ક્રેપ્સ અને ફરીથી રોલ ચૂંટો
- જ્યારે બધી કણક કાપવામાં આવે છે, ત્યારે આવરે છે અને બલ્ક, 30 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય સુધી બમણો વધારી દો. સામાન્ય રીતે, તે સમય સુધીમાં તમામ કણક કાપી નાખવામાં આવે છે, પ્રથમ પેકેઝી તળેલી થવાની તૈયારીમાં છે.
- એક કાસ્ટ-આયર્ન સ્કિલેટ અથવા ભારે-તળેલી પોટમાં 2 ઇંચનું તેલ રેડવું અને ફ્રાઈંગ થર્મોમીટર પર ક્લિપ કરો. 350 ડિગ્રી હીટ તેલ. 3 મિનિટ માટે અથવા તળિયે સોનેરી સુધી એક સમયે 6 pączki સુધી ફ્રાય. એક skewer, ચાંગના અથવા કાંટો (pączki વેધન વગર) સાથે ફ્લિપ કરો, અને બીજી બાજુ માટે અન્ય બાજુમાં ફ્રાય અથવા સોનેરી સુધી. કાળજીપૂર્વક જુઓ, કારણ કે તેઓ સરળતાથી બર્ન કરી શકે છે. થર્મોમીટર પર તમારી આંખ રાખો અને ગરમીને સંતુલિત કરો જેથી 350 ડિગ્રી જાળવી શકાય. ચીપિયાનો ઉપયોગ કરવો, પેજ-ટુવેલ-રેનીડ શીટ પાનમાં પેકેઝીને દૂર કરો.
- જ્યારે હેન્ડલ કરવા માટે પૂરતી ઠંડી હોય, તો એક તીવ્ર છત અથવા નાના દાંતાદાર છરીનો ઉપયોગ કરવો, જેનો ઉપયોગ પૅકેઝીની બાજુમાં 1 1/2-ઇંચનો ચુસ્ત બનાવવા માટે થાય છે, જે ચમચી ફિટ કરવા માટે પૂરતું મોટું છે. પસંદગીના ભરવાના ઉદાર ચમચી સાથે ભરો (મારિયા તેના હોમમેઇડ સ્ટ્રોબેરી જામનો ઉપયોગ કરે છે) ખાંડની ખાંડ અથવા ધૂળમાં કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ સાથે ભરેલા પેકેઝી.
- પોકેઝી ખુબજ હૂંફાળુ છે પરંતુ મારિયા કહે છે કે તે ઘણા દિવસો સુધી રાખશે. ખાંડમાં રોલિંગ કરતા પહેલા તે સારી અસરમાં તેમને ફ્રીઝ કરે છે.
નોંધ: ગરમ તેલ સાથે કામ કરતી વખતે હંમેશા સાવધાની રાખો, ખાસ કરીને બાળકોની આસપાસ. તૈયાર સમયે મહેનતની આગ માટે રચાયેલ અગ્નિશામક છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 48 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 24 એમજી |
| સોડિયમ | 40 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 4 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |