કડવી તરબૂચ ભારતથી ઉદ્દભવ્યું અને 14 મી સદી દરમિયાન ચાઇનામાં રજૂ કરવામાં આવ્યું. આ કડવો તરબૂચ એક ચિની ઘરગથ્થુ નિયમિત વનસ્પતિ બની ગયા છે અને તે થોડાક સો વર્ષ પહેલાં હતી તેટલું લોકપ્રિય છે.
કડવો તરબૂચ સ્વાદ "કડવો" જેમ નામ સૂચવે છે. તમે તેને કેવી રીતે તૈયાર કરો છો તેના આધારે રચના કદાચ ભચડિયું અથવા નરમ હોઈ શકે છે હું આજકાલ કડવા તરબૂચનો અંગત રીતે પ્રેમ કરું છું, પણ એક માતાએ મને "ડુક્કરની સાથે કડવું તરબૂચ-ફ્રાય" નામના વાનગી બનાવ્યું છે અને ત્યાર પછી આ વિચિત્ર દેખાવ અને રમુજી સ્વાદિષ્ટ શાકભાજીને માણી છે.
ચાઇનીઝ સંસ્કૃતિમાં એવું માનવામાં આવે છે કે કડવી તરબૂચથી રક્ત ખાંડ ઘટાડવા, તમારા યકૃતને પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં અને તમારા શરીરને ડિટોક્સ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
કડવા તરબૂચ વિશે અન્ય રસપ્રદ હકીકત. મોટા ભાગના વખતે, તાઇવાનમાં કડવો તરબૂચ સફેદ હોય છે અને લીલા નથી અમારી પાસે લીલી વિવિધતા છે પરંતુ તાઇવાનમાં કડવો તરબૂચનો સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર સફેદ રંગનો છે. સફેદ કડવો તરબૂચ પોતમાં નરમ અને સ્વાદમાં વધુ કડવો હોય છે. આજની તારીખે હું ફક્ત યુકેમાં ગ્રીન કડવો તરબૂચમાં આવ્યો છું અને આ તદ્દન નાની છે પરંતુ તાઇવાનમાં સફેદ કડવો તરબૂચ સામાન્ય રીતે બીયર બોટલનું કદ છે.
તમે આ લેખ પર એક નજર જોઈ શકો છો " કેવી રીતે કડવો તરબૂચ તૈયાર કરવા " જાણવા માટે કેવી રીતે કડવો તરબૂચ તૈયાર કરવા માટે રાંધવામાં આવે છે.
અહીં ત્રણ લોકપ્રિય કડવી તરબૂચ વાનગીઓ છે:
લિવ વાન દ્વારા સંપાદિત
તમને જરૂર પડશે
- 1
- કડવો તરબૂચ જગાડવો-ફ્રાય
- આ રેસીપી લાલ વાઇન સરકો અથવા થોડી વધુ "ડંખ" માટે પણ balsamic સરકો માટે કહે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે એક સારા ચિની ચોખા વાઇન તે અવેજી મફત લાગે. (ભૂતપૂર્વ ચીની ખોરાક નિષ્ણાતની રેસીપી)
- ઘટકો:
- 1 પાઉન્ડ કડવો તરબૂચ (લગભગ 1 ¼ તરબૂચ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નાજુકાઈના લસણ
- સિઝનિંગ્સ:
- ½ ચમચી મરચું મરીના ટુકડા
- જગાડવો-શેકીને માટે 2 ચમચી તેલ
- 2 ચમચી પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લાલ વાઇન સરકો અથવા balsamic સરકો
- ½ ચમચી ખાંડ
- તલ તેલના થોડા ટીપાં (વૈકલ્પિક)
- 2.
- પોર્ક સાથે જગાડવો-ફ્રાય કડવી તરબૂચ
- (ભૂતપૂર્વ ચીની ખોરાક નિષ્ણાતની રેસીપી)
- ઘટકો:
- કડવો તરબૂચ એક પાઉન્ડ
- ½ પાઉન્ડ દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ
- 2 ચમચી ઉડી અદલાબદલી લસણ
- સિઝનિંગ્સ:
- 1.5 ચમચી
- પ્રકાશ સોયા સોસ
- 2 ચમચી દાણાદાર ખાંડ
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા અથવા સફેદ મરીના ચપટી
- 1 ¼ ચમચી મકાઈનો લોટ
- ½ કપ ચિકન સૂપ
- 2 ચમચી મકાઈનો લોટ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી ઓગળેલા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચિની slated કાળા કઠોળ
- 1-2 tablespoons વનસ્પતિ અથવા મગફળીના તેલ, તરીકે જરૂરી
- ¼ ચમચી એશિયન
- તલ નું તેલ
- મીઠું અથવા મરી સ્વાદ. વૈકલ્પિક
- 3. સુકી શ્રીમં સાથે જગાડવો-ફ્રાય બટર તરબૂચ
- ઘટકો:
- 2 tablespoons સૂકાં ઝીંગા, હૂંફાળું પાણી પછી soften પછી ડ્રેઇન કરે છે
- 2 નાના કદના લીલા કડવો તરબૂચ, લંબાઈથી છૂપામાં કાપી અને બીજ દૂર કરવા માટે એક નાની ધાતુના ચમચીનો ઉપયોગ કરો. પાતળું સ્લાઇસ
- 2 લવિંગ લસણ, ઉડી અદલાબદલી
- 1 મરચું દૂર કરેલ બીજ અને બારીક વિનિમય
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી
- સિઝનિંગ્સ:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પ્રકાશ સોયા સોસ
- ½ ચમચી ચમચી ખાંડ ખાંડ
- ½ ચમચી મીઠું
- ½ ચમચી ભાત વાઇન
તે કેવી રીતે બનાવો
1. કડવો તરબૂચ જગાડવો-ફ્રાય
કાર્યવાહી:
- કડવું તરબૂચ તૈયાર કરવા માટે, અડધી લાંબા સમય સુધી કાપીને, બીજ દૂર કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કર્ણ પર કાપો. કટ્ટર તરબૂચને કાપી નાંખે પર મીઠું છંટકાવ કરીને અને તેમને 15 મિનિટ સુધી ડ્રેઇન કરવા માટે ઓસામણમાં મૂકી દેવું. એક નાની વાટકીમાં, નાજુકાઈના લસણ સાથે મરચું મરીના ટુકડાને મેશ કરો.
- માધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર હીટ wok અને 2 tablespoons તેલ ઉમેરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે નાજુકાઈના લસણ અને મરચું મિશ્રણ ઉમેરો.
- સુગંધિત સુધી (આશરે 30 સેકંડ) સંક્ષિપ્તમાં જગાડવો.
- કડવો તરબૂચ ઉમેરો. લગભગ 2 મિનિટ માટે જગાડવો-ફ્રાય, પછી balsamic સરકો અને સોયા સોસ સાથે સ્પ્લેશ.
- ખાંડ માં જગાડવો. અન્ય 1 થી 2 મિનિટ માટે કૂક. કડવું તરબૂચ સુધી બ્રાઉનિંગ છે અને સોફ્ટ શરૂ. જો ઇચ્છા હોય તો તલના તેલના કેટલાક ટીપાંમાં જગાડવો. ગરમ સેવા
2. ડુક્કરની સાથે કડવી તરબૂચ જગાડવો
કાર્યવાહી:
- એક બોઇલ પાણી મોટા પોટ લાવો.
- કડવું તરબૂચ બંધ અંત કટ અને અડધા લંબાઈ કાપી (છાલ નથી). નાના ચમચી સાથે તરબૂચ મધ્યમાં માંથી બીજ અને મૃદુતા દૂર કરો. પાતળું, ¼ ઇંચના સ્લાઇસેસમાં ત્રાંસા તરબૂચ કરો.
- ઉકળતા પાણી અને પૅબોઇલમાં કાતરી કડવો તરબૂચ મૂકો જ્યાં સુધી તે માત્ર ટેન્ડર નથી (2-3 મિનિટ). ડ્રેઇન
- ખૂબ જ પાતળા, 1/8 ઇંચની જાડા સ્લાઇસેસ, જે 1.5 - 2 ઇંચ લાંબુ છે તેમાં ડુક્કરની સમગ્ર કટ કાપો.
- બાઉલમાં મૂકો અને સોયા સોસ, 2 ચમચી ચોખા વાઇન અથવા શેરી, મરી અને મકાઈનો ટુકડો ઉમેરો, ભેગા કરો અને પોર્ક marinade દો જ્યારે અન્ય ઘટકો તૈયાર.
- એક નાનું વાટકીમાં, ચિકન સૂપ અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શેરી ઉમેરો. એક અલગ નાની વાટકીમાં, મકાઈનો લોટ 1 ચમચી પાણીમાં વિસર્જન કરે છે. વધુ મીઠું દૂર કરવા માટે કાળી કઠોળ રિન્સે. એક ક્લેવર અથવા છરી ની બાજુ સાથે બીજ મેશ પાણીની નાની માત્રા સાથે કઠોળ અને અદલાબદલી લસણને ભેગા કરો.
- ગરમી 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો એક preheated wok માં તેલ. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, બીન / લસણ મિશ્રણ ઉમેરો. કૂક, સુગંધિત સુધી લગભગ 15 સેકન્ડ માટે stirring, પછી પોર્ક ઉમેરો. 2-3 મિનિટ સુધી જગાડવો, જ્યાં સુધી ડુક્કર સફેદ નહીં અને લગભગ રાંધવામાં આવે. પાનમાંથી પોર્ક દૂર કરો
- આવશ્યકતા મુજબ 1 થી 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, કડવો તરબૂચ ઉમેરો. એક મિનિટ માટે જગાડવો-ફ્રાય, પછી ચિકન સૂપ મિશ્રણ માં રેડવાની છે. ડુક્કરને પાછું પાનમાં ઉમેરો, બધું ભેગા કરો.
- આવરે છે અને 2 મિનિટ માટે સણસણવું.
- કોર્ન સ્ટાર્ચ / જળ મિશ્રણને ફરીથી જગાડવો. અન્ય ઘટકોને wok બાજુઓ દબાણ અને તે wok મધ્યમાં ચિકન સૂપ માટે ઉમેરવા માટે, વધારે જાડું stirring. બધું એકસાથે જગાડવો, તલના તેલમાં જગાડવો અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું અથવા મરી સાથે સીઝન. ગરમ સેવા
3. સૂકાં ચમચી સાથે કચુંબર-ફ્રાય કડવો તરબૂચ
કાર્યવાહી:
- એક વાકોમાં તેલ ગરમ કરો પછી લસણ અને મરચું ભટકાતા સુધી સુગંધ આવે ત્યાં સુધી.
- 10 સેકંડ માટે ઝીંગા અને જગાડવો-ફ્રાય ઉમેરો.
- કડવા તરબૂચ અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી ઉમેરો. થોડી મિનિટો માટે જગાડવો-ફ્રાય
- 1 મિનિટ માટે તમામ સીઝનિંગ્સ અને જગાડવો-ફ્રાય ઉમેરો. સેવા આપવા માટે તૈયાર
પ્રેપ સમય: 15 મિનિટ
કુક સમય: 10 મિનિટ
સેવા આપે છે: 3 લોકો