06 ના 01
તમારે પોલિશ પીસ્કી અથવા ડોનટ્સ બનાવવાની જરૂર પડશે
પોલિશ pączki માટે આ રેસીપી નોર્થવેસ્ટ ઇન્ડિયાનાના મારિયા સ્લબોડોનિક સીલેવિચ્ઝમાંથી છે. અન્ય પસ્કકી રેસીપીથી વિપરીત, મારિયાની રેસીપી આખા ઇંડાનો ઉપયોગ કરે છે, અને તે તેમને ભરવા માટે પોતાના સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવે છે.
મારિયાના પોલિશ પોકેકી વિશે 50 જેટલા બનાવે છે.
ઘટકો:
- 2 કપ સ્કેલ્ડ દૂધ
- 4 ounces (1 લાકડી) રૂમ-તાપમાન માખણ
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી વેનીલા
- 2 પેકેજો સક્રિય સૂકી યીસ્ટ
- 6 મોટા ખંડ-તાપમાન ઇંડા
- 8 કપ બધા હેતુ લોટ (વધુ કે ઓછું)
- ફ્રાઈંગ માટે તેલ
- ભરવા માટે જામ
- રોલિંગ માટે સુગર અથવા કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ
06 થી 02
આ કણક કરો
2 કપ દૂધ સ્ક્રૅડ કરો અને ઠંડુ થવા દો 110 ડિગ્રી. મોટા મિશ્રણ વાટકી અથવા સ્થાનાંતરિત મિશ્રણમાં પરિવહન કરો. 4 ઔંસ રૂમ-તાપમાન માખણ, 1/2 કપ ખાંડ અને 1 ચમચી વેનીલા ઉમેરો અને, કણકના હૂકનો ઉપયોગ કરીને, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ભળવું. 2 પેકેજો સક્રિય સૂકી આથો ઉમેરો અને ઓગળેલા સુધી ફરીથી ભળવું.
વાટકીની બાજુઓ નીચે ઉઝરડો અને દરેક વધારાના પછી મિશ્રણ 6 મોટા ખંડ-તાપમાન ઇંડા, એક સમયે 1.
મિક્સર ઓછી ઝડપે ચાલી રહ્યું છે, એક સમયે થોડા ચમચી લોટ ઉમેરો. તમને બધા લોટની જરૂર ન પડી શકે, અથવા તમને વધારે જરૂર પડી શકે છે. એક સરળ કણક પ્રાપ્ત થાય છે ત્યાં સુધી મિશ્રણ.
કવર કરો અને 1 કલાક માટે ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી સ્થાને સમાન મિશ્રણ વાટકીમાં વધારો દો.
06 ના 03
કેવી રીતે પીસીકી ડૌગને રોલ અને કટ કરો તે વધ્યા પછી
જ્યારે કણક વધે છે, થોડુંક કોટને રસોઈ સ્પ્રે સાથે પકવવાની શીટ. થોડું તમારા કામ સપાટી અથવા લોટ સાથે સિલિકોન સાદડી ધૂળ, અને એક સમયે કણક એક મદદરૂપ બહાર ખેંચી. 3/4-inch જાડા રોલ. 2 1 / 2- થી 3-ઇંચના રાઉન્ડ કટર (મધ્યમાં કોઈ છિદ્ર) સાથે કાપો. સ્પ્રે છાંયેલા પાન પરના વર્તુળોને સ્થાનાંતરિત કરો સ્ક્રેપ્સ ચૂંટો અને રીઅલ કરો
06 થી 04
350-ડિગ્રી તેલમાં ફ્રાય પોલીશ પીસ્કી
જ્યારે તમામ કણક કાપવામાં આવે છે, ત્યારે રાઉન્ડને આવરે છે અને તેમને બલ્ક, 30 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય સુધી બમણો વધે છે (સામાન્ય રીતે જ્યારે તમામ કણક કાપી લેવામાં આવે છે, પ્રથમ પેકેઝી તળેલી થવામાં તૈયાર છે).
એક કાસ્ટ-આયર્ન સ્કિલેટ અથવા ભારે-તળેલી પોટમાં 2 ઇંચનું તેલ રેડવું અને ફ્રાઈંગ થર્મોમીટર પર ક્લિપ કરો. 350 ડિગ્રી હીટ તેલ.
3 મિનિટ માટે અથવા તળિયે સોનેરી સુધી એક સમયે 6 pączki સુધી ફ્રાય. એક skewer, ચીપ કે એક કાંટો (pączki વેધન વગર) સાથે ફ્લિપ કરો, અને અન્ય બાજુમાં અન્ય 3 મિનિટ માટે અથવા સોનેરી સુધી ફ્રાય કરો, પેકીઝની વેધન વગર થોડું દબાવીને કાંટો.
કાળજીપૂર્વક જુઓ, કારણ કે તેઓ સરળતાથી બર્ન કરી શકે છે. થર્મોમીટર પર તમારી આંખ રાખો અને ગરમીને સંતુલિત કરો જેથી 350 ડિગ્રી જાળવી શકાય.
ચીપિયાનો ઉપયોગ કરીને, કાગળ-ટુવાલ-પાતળા શીટને ડ્રેઇન કરવા માટે પેકેઝીને દૂર કરો.
05 ના 06
કેવી રીતે જામ સાથે પોલિશ Pączki ભરો
જ્યારે હેન્ડલ કરવા માટે પૂરતી ઠંડી હોય, તો એક તીવ્ર છત અથવા નાના દાંતાદાર છરીનો ઉપયોગ કરવો, જેનો ઉપયોગ પૅકેઝીની બાજુમાં 1 1/2-ઇંચનો ચુસ્ત બનાવવા માટે થાય છે, જે ચમચી ફિટ કરવા માટે પૂરતું મોટું છે. પસંદગીના ભરવાના ઉદાર ચમચી સાથે ભરો (મારિયા તેના હોમમેઇડ સ્ટ્રોબેરી જામનો ઉપયોગ કરે છે) ખાંડની ખાંડ અથવા ધૂળમાં કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ સાથે ભરેલા પેકેઝી.
06 થી 06
પોલિશ Pączki જ્યારે સ્વાદિષ્ટ ગરમ છે
પીસ્કજી ખુબ જ આનંદિત છે જ્યારે તે ગરમ થાય છે, પરંતુ ઓરડાના તાપમાને કેટલાક દિવસ સુધી રાખવામાં આવે છે. તમે ખાંડમાં રોલિંગ કરતા પહેલા સારી અસરમાં તેમને સ્થિર કરી શકો છો.
નોંધ: ગરમ તેલ સાથે કામ કરતી વખતે હંમેશા સાવધાની રાખો, ખાસ કરીને બાળકોની આસપાસ. તૈયાર સમયે મહેનતની આગ માટે રચાયેલ અગ્નિશામક છે.