પૂર્વ ઇસ્ટર ઉપવાસ શરૂ થાય તે પહેલાં પોલિશ પોકેકી (પૉન્ચેક-કે) અથવા ડોનટ્સ માટે આ પરંપરાગત રેસીપી એ એક splurge ખોરાક છે.
યીસ્ટના કણકની આ તળેલી રાઉન્ડ્સ ગુલાબ, પ્રોન, જરદાળુ, સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિ અથવા મીઠી પનીર ભરવા સાથે સ્ટફ્ડ છે. કેટલાક ભરવા અને તેને દાણાદાર ખાંડ માં રોલ કર્યા વિના આ puffy કણક બોલમાં બનાવે છે.
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, ફેટ મંગળવાર, જે શ્રોવ મંગળવાર, મર્ડી ગ્રાસ અને પૅસ્કકી ડે તરીકે પણ ઓળખાય છે, એ લેન્ટની શરૂઆત થાય તે પહેલાં તે દિવસનો પ્રારંભ થાય છે.
પૂર્વીય યુરોપના ઘણા ભાગોમાં પોલેન્ડ સહિત, જ્યાં તેને તાલ્ચિવ ઝ્વેર્તેક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેમ છતાં, ચરબી ગુરુવાર (લેન્ટની છેલ્લી ગુરુવાર) કાર્નિવલની મોસમની નીચે ઉતરાણ કરે છે અને તે જ સમયે ત્વરિત ખોરાક જેમ કે પીઝ્કીને ત્યજી દેવામાં આવે છે.
જ્યારે ફેટ મંગળવારે ફેટ મંગળવારે અમેરિકામાં ફાજલ ખાદ્ય પદાર્થોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પોલેન્ડમાં હેરિંગનો ઉપયોગ હેરીંગ ડે પર મોટી માત્રામાં થઈ રહ્યો છે જે દાલેઝોવાકા તરીકે પણ ઓળખાય છે.
કેલરી લોડ કરતાં ઓછા માટે, ગરમીમાં પીઝકીની પ્રયાસ કરો.
આ રેસીપીમાં એક આખા ઇંડા અને 3 ઇંડા ઝેરી માટે આવશ્યક છે જેથી ઉગાડાતાં ઇંડા ગોરાને ફ્રીઝ કરો અને તેમને આ મિરિન્જે ટોર્ટ જેવા વાનગીઓ માટે સાચવો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ ગરમ દૂધ (110 F કરતા ગરમ નહીં)
- 2 પેકેજો સક્રિય સૂકી આથો (તમે શરુ કરો તે પહેલાં સાબિતી યીસ્ટને યાદ રાખો)
- 1/2 કપ ખાંડ
- 4 ઔંસ રૂમ-તાપમાન માખણ
- 1 મોટા ખંડ-તાપમાન ઇંડા
- 3 મોટા ઓરડાના તાપમાને ઇંડાની યાર્ડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બ્રાન્ડી અથવા રમ
- 1 ચમચી મીઠું
- 4 1/2 થી 5 કપ બધા હેતુનું લોટ
- ઊંડા શેકીને માટે 1 ગેલન તેલ
- દાણાદાર ખાંડ (વૈકલ્પિક)
- કન્ફેક્શનર્સ 'ખાંડ (વૈકલ્પિક)
- ભરવા માટે ફળની પેસ્ટ અથવા જામ (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
કરો અને કણક કટ કરો
- દૂધ ગરમ કરવા માટે ખમીર ઉમેરો, વિસર્જન કરવું અને કોરે સુયોજિત કરવું.
- મોટી બાઉલ અથવા પેડલ જોડાણ સાથે ફીટ મિક્સર, ક્રીમ સાથે ખાંડ અને માખણ સુધી રુંવાટીવાળું. ઈંડુ, ઈંડાં, બ્રાન્ડી અથવા રમ, અને મીઠાં સુધી સારી રીતે સમાવિષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
- હજુ પણ પેડલ જોડાણનો ઉપયોગ કરો, દૂધ-આથો મિશ્રણ સાથે વૈકલ્પિક રીતે 4 1/2 કપ લોટ ઉમેરો અને મશીન દ્વારા 5 કે વધુ મિનિટ માટે હરાવ્યું અને લાંબા સમય સુધી હાથથી સરળ ન કરો. જૂના જમાનાના દિશામાં લાકડાના ચમચી સાથે કણકને હરાવવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી તે ફોલ્લા ન હોય. આ કણક ખૂબ જ ધીમું હશે જો ખૂબ નરમ હોય તો, બાકીના 1/2 કપનો લોટ ઉમેરો, પરંતુ વધુ નહીં.
- એક ગ્રેસ્ટેડ વાટકી માં કણક મૂકો બીજી બાજુ મહેનત કરો કવર કરો અને બલ્ક સુધી બમણો વધારો, ગમે ત્યાંથી 1 થી 2 1/2 કલાકે અથવા ઉદય સમયને કાપવા માટે આ ઝડપી સંકેતને અનુસરો. નીચે પંચ કરો અને ફરી વધારો દો.
- થોડું floured સપાટી પર કણક બહાર વળો પેટ અથવા 1/2-inch જાડાઈ માટે રોલ. 3-ઇંચ બિસ્કીટ કટર સાથે રાઉન્ડને એકસાથે બંધ કરો જેથી તમારી પાસે ઓછા સ્ક્રેપ્સ હશે. સ્ક્રેપ્સ દૂર કરો, અને ફરીથી રોલ કરો અને ફરીથી કટ કરો. આવરે છે અને ગોળ, 30 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય સુધી બમણો સુધી રાઉન્ડ વધે છે.
આ Pączki ફ્રાય
- એક મોટા સ્કિલેટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ગરમીનું તેલ 350 એફ. પ્લેસ પેકેકી ટોચની બાજુ નીચે (શુષ્ક બાજુ) તેલમાં થોડા સમયે અને 2 થી 3 મિનિટમાં ફ્રાય અથવા તળિયે સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન છે. તેમને 1 થી 2 મિનિટ સુધી સોનાના બદામી સુધી અથવા ફ્રાય કરો. ખાતરી કરો કે તેલ ખૂબ ગરમ નથી તેથી બાહ્ય નથી રંગીન પહેલાં આંતરિક થાય છે. ખાતરી કરો કે તે તેના દ્વારા રાંધવામાં આવે છે તે સુનિશ્ચિત કરો. તે મુજબ રસોઈના સમય અને તેલની ગરમીને વ્યવસ્થિત કરો.
- કાગળનાં ટુવાલ અથવા ભુરો કાગળના બેગ પર પેકેઝી ને ડ્રેઇન કરો અને દાણાદાર ખાંડમાં રોલ કરો, જ્યારે હજી પણ હૂંફાળો. જો તમે તેને ભરવા માંગતા હો, તો પેકીઝકીની બાજુમાં એક છિદ્ર ઉતારીએ અને પેસ્ટ્રી બૅગનો ઉપયોગ કરીને પસંદગીના ભરવાના ઉદાર ઢોળાવમાં સ્ક્વીઝ કરો. પછી દાણાદાર ખાંડ, કન્ફેક્શનર્સ 'ખાંડ અથવા સપાટ હિમસ્તરની સાથે ધૂળ ભરેલી પેકેકી.
- Pączki સારી ન રાખવા નથી, તેથી તેમને જ દિવસે ઉધરસ ખાવાથી તમે તેને બનાવવા અથવા તેમને સ્થિર.
નોંધ: ગરમ તેલ સાથે કામ કરતી વખતે હંમેશા સાવધાની રાખો, ખાસ કરીને બાળકોની આસપાસ. તૈયાર સમયે મહેનતની આગ માટે રચાયેલ અગ્નિશામક છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1394 |
| કુલ ચરબી | 153 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 108 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 46 એમજી |
| સોડિયમ | 176 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |