લેડી બાલ્ટિમોર કેક ફળો અને બદામની ભરવાથી, તેમજ frosting સાથે એક સ્તર કેક છે. કેક એક દક્ષિણી મનપસંદ છે. આ રેસીપી સાથે સમય પાછા એક પગલું લો અને કેક આનંદ (તે પ્રથમ 20 મી સદીના પ્રારંભમાં બનાવવામાં આવી હતી).
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે:
- છાશ કેક
- રોજિંદા કેક
- સ્વીટ પોટેટો પાઉન્ડ કેક
તમને જરૂર પડશે
- કેક:
- 1/2 કપ માખણ
- 1 1/2 કપ ખાંડ
- 1 કપ પાણી
- 3 કપ લોટ
- 2 ચમચી પકવવા પાઉડર
- 4 ઇંડા ગોરા, સખત માર ખાતા
- 1 ચમચી વેનીલા
- Frosting અને ભરવા:
- 1 1/2 કપ ખાંડ
- 2/3 કપ પાણી
- 2 ચમચી પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
- 2 ઇંડા ગોરા
- 1/8 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી વેનીલા
- 1/4 કપ અદલાબદલી પેકન્સ
- 1/4 કપ સમારેલી અંજીર
- 1/4 કપ કિસમિસ
- 1/4 કપ મધુર ચૅરી
- 1/4 કપ મધુર અનેનાસ
તે કેવી રીતે બનાવો
કેક:
- ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર, ક્રીમ માખણ અને 1 1/2 કપ ખાંડ સાથે બાઉલને મિશ્રણમાં; ધીમે ધીમે પાણીનો 1 કપ ઉમેરો, પછી લોટ અને પકવવા પાવડર ઉમેરો.
- સખત માર મારવામાં આવેલી ઇંડા ગોરા અને વેનીલાના 1 ચમચીમાં ગણો.
- કેકના કેન્દ્રમાં ટૂથપીંક દાખલ થતાં સુધી 3-5 મિનિટમાં 375 એફ પકાવવાની પટ્ટીમાં કણકવાળો અને ફ્લેલ્ડ કેક પેન કરો.
Frosting અને ભરવા:
- 1 1/2 કપ ખાંડ, 2/3 કપ પાણી, અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મકાઈ સીરપ ભેગું; કૂક, stirring, ઓછી ગરમી પર સુધી ખાંડ ઓગળેલા છે. એક બોઇલ લાવો અને 240 F માં ઉકાળો.
- દરમિયાન, જ્યારે ચાસણી લગભગ 234 એફ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે સખત શિખરોના સ્વરૂપમાં ઇંડા ગોરા હરાવ્યું; મીઠું ઉમેરો
- ગરમીથી ચાસણીને દૂર કરો જ્યારે 240 F પહોંચે છે અને તરત જ સતત હરાવીને સતત તીક્ષ્ણ ઇંડા ગોરા અને મીઠું પર ખૂબ પાતળી પ્રવાહ રેડવાની છે. વેનીલાના 1 ચમચીને ઉમેરો અને ફ્રોસ્ટિંગ ઠંડું થાય ત્યાં સુધી હરાવીને ચાલુ રાખો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી સુસંગતતા ફેલાવવાનું છે.
- ફ્રૉસિંગનો આશરે એક તૃતીયાંશ ભાગ, અદલાબદલી પેકન્સ, અંજીર, કિસમિસ અને મધુર ચૅરી અને અનેનાસ ઉમેરો. નીચે સ્તર પર અડધા ફેલાવો. ટોચ પર અન્ય સ્તર મૂકો અને બીજા અડધા ભરવાથી ફેલાવો. ત્રીજા સ્તર સાથે ટોચ.
- બાકીની સાદા frosting સાથે ફ્રોસ્ટ ટોચ અને કેક બાજુઓ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 275 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 15 એમજી |
| સોડિયમ | 178 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 51 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |