બેગેલ્સ તે બ્રેડ છે જે વારંવાર હોય છે - પરંતુ હંમેશાં નહીં - ડેરી ફ્રી, પણ, ઘણી વસ્તુઓની જેમ, તેમને ઘરે બનાવીને ખૂબ આનંદ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને તેઓ ફ્રીઝ થાય છે અને સવારે વહેલા માટે સારું રાખે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ પાણી (ગરમ)
- 2 પેકેટ શુષ્ક સક્રિય આથો (1/4 ઔંસ દરેક)
- 3 ચમચી (વત્તા 2 ચમચી
- ખાંડ )
- 5 થી 5 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 2 ચમચી મીઠું
- 2 કપ
- બ્લૂબૅરી (તાજા કે સુકા)
- 1/4 કપ મકાઈના ટુકડા (પૅન માટે વધુ અથવા ઓછા જરૂરી)
- 10 થી 12 કપ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ-વિશાળ મિશ્રણ વાટકીમાં, ગરમ પાણી, ખમીર અને ખાંડના 3 ચમચી ભેગા કરો, ઓગળેલા સુધી નરમાશથી stirring. મિશ્રણ 5 મિનિટ સુધી અથવા શેમ્પેન સુધી રહેવાની મંજૂરી આપો. (જો કોઈ પરપોટા સપાટી ન હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે મોટા ભાગે તમારી ખમીર લાંબા સમય સુધી "સક્રિય" નથી, તમારા મિશ્રણને કાઢી નાખો અને તાજા ખમીરનો ઉપયોગ કરો.) લોટ અને મીઠું ના 4 1/2 કપમાં ધીમે ધીમે ઉમેરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ નરમ કણક બ્લૂબૅરીમાં નરમાશથી ફોલ્ડ કરો બાકીના લોટને 1/4 કપમાં ઉમેરો જ્યાં સુધી કણક સખત નથી પણ સૂકી નથી. થોડું floured સપાટી પર કણક બહાર ચાલુ અને માટી સુધી કણક સ્થિતિસ્થાપક છે અને લાંબા સમય સુધી તમારા હાથમાં લાકડી, જરૂરી લોટ ઉમેરી રહ્યા છે, લગભગ 7-10 મિનિટ. થોડું તેલયુક્ત વાટકીમાં કણકને મુકો, કોટ તરફ વળ્યા, સ્વચ્છ વાનીઓના કપડા સાથે આવરે અને ગરમ જગ્યાએ બેસાડવામાં આવે ત્યાં સુધી બમણું થઈને લગભગ 1 કલાક.
- 400 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat મોટી ખાવાનો શીટ થોડું તેલ.
- કણકને પંચ કરો અને તેને 10 થી 12 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, તેના આધારે તમે તમારા બેગલને કેટલું મોટું કરો છો દરેક ભાગને એક બોલમાં આકાર કરો અને પછી, તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો, કેન્દ્રમાં એક છિદ્ર કરો, નરમાશથી કણકને ખેંચો ત્યાં સુધી છિદ્ર મોટા સિક્કાનું કદ છે. તમે કામ કરો છો તે તૈયાર શીટ પર બેગેલ્સ મૂકો, પછી સ્વચ્છ વાનગી ટુવાલ સાથે આવરે છે અને વધારાના 25 મિનિટ માટે વધારો દો.
- થોડું તેલ બીજા મોટા પકવવા શીટ અને થોડુંક મકાઈના ટુકડા સાથે છાંટવું. બાકીના 2 ચમચી ખાંડ સાથે મોટા પોટમાં 10-20 કપ પાણી બોઇલમાં લાવો. બૅચેસ (એક સમયે લગભગ 3-4) માં કામ કરવું, બાઉલને ઉકળતા પાણીમાં ડુબાવી દેવું અને ઉકળવા સુધી તેઓ ટોચ પર પહોંચે, લગભગ 3-5 મિનિટ. બેગેલ્સને તૈયાર પકવવાની શીટમાં ફેરવવા અને બૅગલ્સને બાફેલા ન થાય ત્યાં સુધી પુનરાવર્તિત કરો. 35 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, પ્રથમ 5 પછી ફ્લિપિંગ, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 73 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 512 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |