તાજી-કાપેલા રીંગણા, હવામાં ખુલ્લા હોય ત્યારે, ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને કાળી પડે છે, સફરજન ભાંગી જાય તે રીતે તે હવામાં કાચું પડે છે અને હવાને બહાર કાઢે છે. બ્લેક રીંગણા એક વાનગીના દેખાવને બગાડી શકે છે.
આવું થવાથી બચવા માટે, રંગ કાપીને પહેલાં પાણીનું બાઉલ તૈયાર કરો. પછી તેને એક ચમચી દૂધ ઉમેરો આ માટે તાજી કાપો રંગ ઉમેરો અને તે કાળા નથી.
ઓક્સિડેશન રોકવાની અન્ય રીતો અથવા તે ધીમી જ્યારે એગપ્લાન્ટ કાપી નાખવામાં આવે છે તેમાં પાણીમાં લીંબુનો ડૅશ શામેલ કરવો અને તે મિશ્રણમાં કટના રંગને ડુબાડવાનો સમાવેશ થાય છે.
એક એગપ્લાન્ટ પસંદ કરી રહ્યા છીએ
તમે રંગ કાપી શરૂ કરો તે પહેલાં તમે એક સારા રંગ પસંદ કરવા માંગો છો પડશે. અહીં શ્રેષ્ઠ મૂલ્ય મેળવવા માટે તમારી મદદ માટે કેટલીક ટીપ્સ છે - અને સ્વાદ - રંગમાંથી બહાર.
તમે ઇચ્છો છો કે તમારો રંગ પેઢી, પરંતુ હાર્ડ નહીં. બહારના સ્તર માટે, એવી વસ્તુ માટે જુઓ કે જે સરળ અને મજાની છે. જો ચામડી શુષ્ક છે, તો તે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા ન હોઈ શકે. રંગમાં કોઈ ભુરો ખામીઓ અથવા નરમ ફોલ્લીઓ નથી તેની ખાતરી કરો.
સ્ટેમ પર પિક લો અને જુઓ કે તે તંદુરસ્ત લીલા છે. શ્રેષ્ઠ તાજગી માટે, ખાતરી કરો કે તે નરમ અથવા નકામા નથી
જ્યારે તમે ઘરે રંગનો રંગ લઈ લો છો, ત્યારે ખાતરી કરો કે તે પ્લાસ્ટિકમાં સંપૂર્ણપણે આવરિત નથી.
નોંધ કરો કે મોટા રંગના જાંબુડી સ્વાદમાં વધુ કડવી હોઈ શકે છે અને અંદર વધુ બીજ હોઈ શકે છે. નાની ઇંડા લગાવવાનું પસંદ કરવું સામાન્ય રીતે શ્રેષ્ઠ છે, જોકે અન્ય નિષ્ણાતોએ કહ્યું છે કે કદ કોઈ ફરક નથી અને તેના બદલે મજબૂતતા અને ચામડી એક મહાન રીંગણાના સુવાચ્ય સંકેત હોઇ શકે છે.
રંગભેદ એક અથવા બે દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી શકાય છે. તમારા રેફ્રિજરેટરમાં રીંગણાને સ્ટોર કરો, પરંતુ એક સપ્તાહથી વધુ માટે નહીં. કેટલાક લોકો પ્લાસ્ટિકની બેગ છિદ્રિત કરવા અને તેને ત્યાં સંગ્રહિત કરવા કહે છે. એક જ સમયે સમગ્ર વસ્તુ તૈયાર કરો; જો તમારી પાસે વધારાનું, પ્યુરી અને ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે લીંબુના રસ સાથે તેને સ્થિર કરો. તમે નિખારવું અથવા વરાળ પણ કરી શકો છો અને તેને સ્થિર કરી શકો છો, કારણ કે તે છથી આઠ મહિના સુધી સ્થિર રાખશે.
- તેઓ કહે છે કે પુરુષ eggplants ઓછા બીજ છે. તમે કેવી રીતે કહી શકો છો કે રંગ એ પુરુષ છે? નીચે જુઓ અને જુઓ કે ત્યાં એક ભૂરા વર્તુળ છે. તેનો મતલબ એ છે કે તે પુરુષ છે. એક માદા રીંગણાને તળિયે લાંબી ભૂરા ચિહ્ન હશે.
- એક અંગૂઠાનો સામાન્ય નિયમ તરીકે, એ રંગની પસંદગી કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખો કે ભરાવદાર, ગોળાકાર eggplants juicier અને ખાવાનો અને casseroles માટે વધુ આદર્શ હોય છે. જે પાતળા અને લાંબા હોય છે તે સામાન્ય રીતે ઓછી રસાળ અને તળેલી બોલ હોય છે.