ભારતીય ફૂડમાં સબજીની વ્યાખ્યા

તમારા ભારતીય ખાદ્ય શબ્દકોશને વિસ્તૃત કરવા માટે તૈયાર છો? એક શબ્દ જે તમે તમારા આર્સેનલમાં ઍડ કરી શકો છો - કોઈ વાનગીનો ઉલ્લેખ ન કરવો તે તમે અજમાવી શકો - સબજી આ શબ્દનો અર્થ છે 'વનસ્પતિ વાનગી' તે કોઈપણ વનસ્પતિ સાથે જોડાણમાં વાપરી શકાય છે. સબજી સૂકી, ભીના અથવા કઢી સ્વરૂપમાં હોઈ શકે છે. સબજીને ભાજી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

આ શાકાહારીઓ માટે એક લોકપ્રિય ભોજન છે, કારણ કે તે લીલા વટાણા, ફૂલકોબી અને ટામેટાં સાથે બનાવવામાં આવે છે - અને અલબત્ત, પુષ્કળ ભારતીય મસાલા

Subji ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને કડક શાકાહારી, તેમજ શાકાહારી બંને છે દેશમાં મોટા અને વધતી જતી શાકાહારીઓના કારણે, સબજી એક લોકપ્રિય ભોજન પસંદગી બની શકે છે.

તેમ છતાં માંસને ઘણાં ભારતીય ખાદ્ય ચીજોમાં સામેલ કરવામાં આવે છે, દેશમાં ઘણા બધા શાકાહારીઓ હોય છે - અને ઘણા શાકાહારી વાનગીઓ જે જાણીતા ભારતીય સ્વાદોનો લાભ લે છે. હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને જીરું સબજીમાં મસાલા રૂપરેખા બનાવે છે. અન્ય વાનગીઓ વિવિધ veggies અને મસાલા સંયોજનો, તેમજ વિવિધ રસોઈ અને તૈયારી તકનીકો ધરાવે છે.

ભારતીય ફૂડ: શાકભાજી વાનગીઓ

ભારતીય સંસ્કૃતિમાં સામાન્ય રીતે પીરસવામાં આવતી કેટલીક અન્ય લોકપ્રિય વનસ્પતિ વાનગીઓ પર એક નજર કરીએ:

• આલૂ માતર: આ ભારતીય ખાદ્ય વાનગી એક શાકાહારી વાનગી છે જે બટેટા અને વટાણાને બનાવે છે.
• દાળ: એક ભારતીય વાની જે મગફળી બીન જેવા કે તૂર, ઉરદ, ચણા અને મસૂર દાળ છે.
• આલુ મેથી: મેથીના પાંદડાં અને બટાટાને તાજા સ્વાદ સાથે જોડવામાં આવે છે.

• રાજમા: એક પ્રચલિત મુખ્ય વાનગી જેમાં કિડની બીન અને મિશ્રિત મસાલાઓ સાથે કેન્દ્રસ્થાને દર્શાવવામાં આવે છે.
• તડકા ઉડાડ દા: એક વાનગી જેમાં હિંગ, જીરું અને આદુ સાથે સુગંધિત મસૂરનો સમાવેશ થાય છે.
• ચૅટ: ભારતમાં એક સામાન્ય શેરી ખોરાક કે જેમાં તળેલી બટાટા પૅટ્ટીનો સમાવેશ થાય છે જે દહીં અને ટોચ પર મસાલા ધરાવે છે.
• Khichdi: આ ભારતીય વાનગી બનાવવા માટે દાળ અને શાકભાજી એક ચોખા અને તળેલું મૂકવામાં આવે છે.

• મલાઈ કોફ્ટા: આ વાનીમાં નાન અને જીરા ચોખા સાથે સમૃદ્ધ ટોમેટો ક્રીમ સોસ આપવામાં આવે છે.

• નવરાતન કોરા: વેજ, ફળ અને દહીં સાથે પેક, આ ભોજનમાં ક્રીમી સોસ ટોપિંગનો સમાવેશ થાય છે.

• જલેબી: આ વાસણ એક ટ્વિસ્ટેડ ભોટ ભોજન છે પરંતુ નૂડલ્સ ખાંડના ચાસણીમાં ડૂબી જાય છે.

ભારતમાં વધતી શાકાહારીઓ?

ભારત વિશ્વભરમાં સૌથી વધુ વસ્તી ધરાવતા દેશોમાંનું એક છે અને તેમાં 1.2 અબજથી વધુ લોકો છે. અહેવાલો અનુસાર, લગભગ 500 મિલિયન તેમને શાકાહારી છે હકીકતમાં, બાકીના વિશ્વની સરખામણીમાં દેશમાં વધુ શાકાહારી હોય છે.

વર્ગ અને ધાર્મિક સિસ્ટમો મોટા ભાગે આ કારણ છે. ઘણાં ભારતીયો પ્રાણીઓને કોઈ હાનિ ન માને, કંઈક અહિંસા તરીકે ઓળખાય છે. તે વિચાર સાથે જોડાયેલું છે કે પ્રાણીઓને નુકસાન નકારાત્મક કર્મ પેદા કરશે. દેશના કેટલાક ભાગોમાં, ઢોરઢાંકને પકડવા માટે ગેરકાયદેસર છે; મધ્યમાં, એક વ્યક્તિ જે ગાયને હત્યા કરે છે તેને સાત વર્ષ સુધી જેલમાં મુકવામાં આવે છે.