Laal maas રાજસ્થાન એક માંસ કરી છે, ભારત. તે એક મટન કરી છે જે મસાલેદાર તરીકે તમે તેને પસંદ કરી શકો છો. તેને રાંધવા માટે વપરાતી મરચાંમાંથી તેનો રંગ મળે છે. જો તમે રંગ માંગો છો પરંતુ બધી ગરમી નથી, તો યુક્તિ માત્ર લાલ મરચાંની માત્રા અડધા જેટલી જ વાપરવી અને કાશ્મીરી ચિલિ સાથે બીજા અડધા બદલે છે, જે લાલ રંગ આપે છે પરંતુ ગરમીથી આગળ નહીં! બજર રોટી સાથે લાલા માસની સેવા કરો અને આનંદ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1.1 પાઉન્ડ (500 ગ્રામ) ઘેટાંના હાડકાં સાથે અથવા વગર 2-ઇંચ સમઘનનું કાપી
- 7 થી 8 આખા સૂકી લાલ મરચાં અથવા 4 સૂકી લાલ મરચાં અને 4 કાશ્મીરી ચ
- 2 tablespoons
- ધાણા બીજ
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લસણ પેસ્ટ
- 1 કપ વગરના દહીં
- 4 tablespoons વનસ્પતિ / સૂર્યમુખી / canola રસોઈ તેલ
- 4 મધ્યમ કદના ડુંગળી ખૂબ પાતળી કાતરી
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર
- 3 થી 4 ચમચી ઉડી અદલાબદલી લીલા ધાણા
તે કેવી રીતે બનાવો
- લાલ મરચાં / કાશ્મીરી મરચાં અને કોથમીરના બીજને પાણીના વાટકામાં સૂકવવા જેથી તે માત્ર આવરી લેવામાં આવે. પલાળીને 10 મિનિટ પછી, તેમને ડ્રેઇન કરો અને ખોરાક પ્રોસેસરમાં મૂકો. હળદર પાવડર અને લસણ પેસ્ટ ઉમેરો. સરળ મિશ્રણમાં આ મિશ્રણને ચોંટાડવાના સમયે થોડાક જ ટેબલના ચમચી પાણી ઉમેરો.
- દહીં સાથે આ પેસ્ટ કરો અને પછી તે માંસ ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો 1 કલાક માટે કાદવમાં રાખીને રાખો.
- માધ્યમ ગરમીમાં ઊંડા પાનમાં રસોઈ તેલ ગરમ કરો. સોનેરી બદામી સુધી ડુંગળી અને ફ્રાય ઉમેરો. બર્નિંગને રોકવા વારંવાર જગાડવો. એક સ્ક્લેટેડ ચમચી સાથે ઓઇલમાંથી ડુંગળી દૂર કરો અને અતિશય ઓઇલને સૂકવવા માટે કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. વાસણને સુશોભન કરવા માટે અને બાકીનાને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં મૂકી દો . સરળ પેસ્ટ કરો.
- ડુંગળીના ડૂબતામાંથી બાકી રહેલા તેલને ગરમ કરો, ફરીથી. આ ડુંગળીના પેસ્ટને તેમાં ઉમેરો અને 1 થી 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. હવે માંસ અને તેના marinade ઉમેરો. તેલ મસાલાથી અલગ થવું ત્યાં સુધી ફ્રાય. ઘણી વખત જગાડવો અને જ્યારે મસાલા પૅન પર જવું અથવા બર્ન થાય ત્યારે થોડું પાણી છાંટવું. સ્વાદ માટે મીઠું સાથે સિઝન.
- જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે અને તે ટેન્ડર કરે છે, તો તે ગરમીથી દૂર કરો અને તેને ગરમ મસાલા છંટાવવો. તુરંત કવર કરો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાખો. અગાઉ ફ્રાઇડ ડુંગળી અને અદલાબદલી તાજા ધાણાનો પાંદડા સાથે કવર અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી ખોલો. બાજરી રોટી સાથે ગરમ કરો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 515 |
કુલ ચરબી | 28 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 125 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 537 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 29 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
પ્રોટીન | 38 ગ્રામ |