આ પરંપરાગત સ્પેનિશ રાંધણકળામાં સૌથી વધુ ઉત્તમ વાનગીઓ પૈકીનું એક છે, જોકે તે ચિકનની જગ્યાએ મરઘી ( ગ્રીના ) સાથે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. તાજા પોલો ડે કોરાલ (ઓર્ગેનિક મકાઈની ચિકન) સાથે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે આજે તે શ્રેષ્ઠ છે. જ્યારે તેને રાતોરાત વાઇનમાં મેરીનેટ કરવાની જરૂર નથી, તો તે સ્વાદમાં વધારો કરશે અને જો અગાઉથી આયોજન કરવામાં આવે તો ભલામણ કરવામાં આવે છે. સેફ્રોન તેને સોનેરી રંગ આપે છે, જો કે તમને માત્ર એક ચપટી જરૂર છે. સમૃદ્ધ અને ક્રીમી વાઇન સોસ જમીનના બદામો અને બાફેલી ઈંડાનો બગાડ થાય છે. રેસીપીના અંતમાં બે શક્ય પ્રકારો જુઓ, અને પ્રયોગ કરો જ્યાં સુધી તમે પ્રાધાન્ય ન કરો ત્યાં સુધી.
કેટાલેન-શૈલી ચિકન માટે રેસીપી અહીં જુઓ .
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી ચિકન (3 + કિ, પ્રાધાન્ય મકાઈ ખવડાવી)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 4-6 ચમચી
- saute માટે વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 2 માધ્યમ ડુંગળી
- 8 ઔંસ (125 મિલીલીટર)
- સફેદ વાઇન
- 1 1/2 કપ (375 મિલીલીટર)
- ચિકન સ્ટોક
- 1 મોટી
- અટ્કાયા વગરનુ
- ની 2 sprigs
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અથવા 1 ચમચી સુકા થાઇમ
- 4 માધ્યમ લવિંગ
- લસણ
- 12 જમીન બદામો
- 3-4
- કેસર થ્રેડો
- જમીનનો 1/8 ચમચી (એક ચપટી)
- તજ
- 2
- કઠણ બાફેલી ઇંડા
તે કેવી રીતે બનાવો
પેપિટોરીયા સોસ રેસીપીમાં આ ચિકન મુખ્ય કોર્સ તરીકે 4-5 પિરસવાનું બનાવે છે.
- ચિકનને 10 ટુકડાઓમાં કાપો અને મીઠું સારી રીતે કરો. ઓલિવ તેલના થોડા ચમચી ગરમ શેકેલા તળેલી અથવા કેસ્સોલ વાની અને બદામી બધી બાજુઓ પર ચિકન માં હીટ. જ્યારે પ્લેટ પર બ્રાઉનિંગ અનામત સમાપ્ત થાય.
- જ્યારે ચિકન બ્રાઉનિંગ છે, ડુંગળી અને લસણને વિનિમય કરો અને એકાંતે મુકી દો.
- જ્યારે ચિકન નિરુત્સાહિત છે ત્યારે ચિકન ડ્રીપ્પીંગ્સ સાથે જ પેન માટે ડુંગળી ઉમેરો. અર્ધપારદર્શક સુધી ડુંગળી ભરાઈ, જો જરૂરી હોય તો પાનમાં થોડી વધુ તેલ રેડવું. લગભગ એક મિનિટ માટે લસણ અને ચટણી ઉમેરો.
- ચિકનને પાનમાં પાછું મૂકો અને સફેદ વાઇન, ચિકન સ્ટોક, બે પર્ણ અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરો. આશરે 25-30 મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર કવર કરો અને સણસણવું.
- જ્યારે ચિકન રસોઇ કરતું હોય છે, ત્યારે બે ઇંડા ઉકાળો અને ઠંડીમાં કોરે સુયોજિત કરો. કડક બાફેલા યોલ્સને છંટકાવ અને છીનવા માટે પૂરતી ઠંડી હોય ત્યારે.
- ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં બદામનો અંગત સ્વાર્થ કરો. જમીનમાંથી બદામ, કેસરના થ્રેડો, તજ અને ઈંડાની રકાબીઓને મૉર્ટારમાં મૂકો અને સાથે સાથે તેમાંથી બે ટુકડા ચમચી લો. મસાલા સાથે પેસ્ટમાં મિશ્રણનો અંગત સ્વાર્થ કરો.
- ધીમે ધીમે બદામ-ઇંડા મિશ્રણને પાનમાં અને અન્ય પાંચ મિનિટ માટે સણસણખોરી કરો. આ ચટણીને થોડો વધારે બનાવશે
- ચોખા અથવા તળેલી બટાકાની ઉપર ચિકન અને ચમચી સોસની સેવા આપો. સ્પેનિશ વધારાની ચટણી સૂકવવા માટે ગામઠી બ્રેડનો ઉપયોગ કરવા માગે છે.
ભિન્નતા:
- ગાજર ઉમેરો - ડુંગળીને તળીને બે કેરોટમાં 1/2-ઇંચના ક્યુબ્સનો સમાવેશ થાય છે.
- રાતોરાત મરીન કરવું - ચિકન કાપવા પછી, સફેદ વાઇનમાં રાતોરાત કાદવ, એક અદલાબદલી લસણ લવિંગ અને 1 tsp અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ. જ્યારે બદામી ચિકન માટે તૈયાર છે, marinade દૂર કરો અને frying પણ માં મૂકીને પહેલાં ડ્રેઇન કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. ચટણી માટે મરીનાડેથી સફેદ દારૂનો ઉપયોગ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 2834 |
| કુલ ચરબી | 218 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 28 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 128 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 389 એમજી |
| સોડિયમ | 605 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 77 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 32 જી |
| પ્રોટીન | 158 ગ્રામ |