ભલે બ્રુકલ સ્પ્રાઉટ્સ ભારતીય બજારોમાં અથવા ભારતીય કોષ્ટકોમાં જોવામાં આવતી વનસ્પતિ નથી, તેમ છતાં, હું હંમેશા તેમના દ્વારા ચિંતિત છું. તેમના અજાણ્યા સ્વભાવમાં એ હકીકત છે કે તેઓ થોડાં લોકો સાથે ખૂબ જ લોકપ્રિય ન હોવાનું જણાય છે અને તે વર્ષો પહેલાં મેં તેમને પ્રયાસ કર્યો હતો. તે એક મિત્રની કેઝ્યુઅલ ટિપ્પણી હતી કે તેઓ કેવી રીતે બાળકની કોબીજ જેવા દેખાતા હતા અને તે પણ તેમના જેવા જ સ્વાદ્યા હતા, જે મને ધાર પર ધકેલી દીધા હતા! હું કોબી પ્રેમ અને તેથી figured હું બ્રસેલ sprouts એક પ્રયાસ આપવા હતી
મારા જેવા ન હોઈ અને હકીકત એ છે કે તમે ક્યારેય રાંધેલા અથવા ખાવામાં નથી, તેમને ભારતીય શૈલી રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરી તમે ડરાવી. તમે સારા સામગ્રી પર ખૂટશો! કારણ કે બ્રસેલ સ્પ્રાઉટ્સ કોબીની જેમ ખૂબ જ પ્રિય છે, તે તેના જેવી જ રાંધવામાં આવે છે. યુક્તિ એ સમાન કદના નાના બ્રસેલ સ્પ્રાઉટ્સને મેળવવાનું છે. તેમને ઓવરકૂક ન કરો અથવા તેઓ 'કકરાપણું', પોષક મૂલ્ય અને સુંદર રંગ ગુમાવે છે. હોટ ચેપ્ટીસ સાથે બ્રસેલ સ્પ્રાઉટ કી સબજીની સેવા કરો. એક દાળ વાની અને મસાલેદાર, ટેન્ગી અથાણું ઉમેરો, અને તમે સંપૂર્ણ શાકાહારી ભોજન મેળવ્યું છે!
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કિલો અથવા 1 લેગબાય (આશરે) બ્રસેલ સ્પ્રાઉટ્સ
- 2 tbsps વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ
- 5-6 કઢીના પાન
- 1/2 ચમચી મસ્ટર્ડ બીજ
- 2 લીલા મરચાં દંડ અદલાબદલી
- 2 "ભાગ આદુ લોખંડની જાળીવાળું
- 2 મોટા
- ટામેટાં 1 "ક્યુબ્સ
- 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર
- 1 tsp ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાઉડર
- 1 ટીસ્પૂડ લાલ
- મરચું પાવડર (ઓછી મસાલેદાર માટે ઓછું વાપરો)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- તાજુ અદલાબદલી ધાણા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી
તે કેવી રીતે બનાવો
- બ્રસેલ સ્પ્રાઉટ્સ અને પેટ શુષ્ક ધોવા. દરેક એકને 'સ્ટેમ' કાપો અને ટોચના કેટલાક પાંદડાઓ છાલ. જો જરૂરી હોય તો ફરીથી ધૂઓ. દરેક બ્રસેલને અડધો લંબચોરસ અને પછી ક્વાર્ટર્સમાં કટ કરો.
- માધ્યમ ગરમી પર એક wok અથવા કઢાઈ સેટ કરો. જ્યારે હોટ, રસોઈ તેલ ઉમેરો.
- જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે રાઈના દાણા , લીલા મરચાં, કઢીના પાંદડા અને ફ્રાયને બીજ સુધી નાંખવાનું બંધ કરો.
- હવે એક મિનિટ માટે આદુ અને સાટુ ઉમેરો.
- ટમેટાં ઉમેરો અને રસોઇ સુધી તે કૂકડો.
- બ્રસેલ સ્પ્રાઉટ્સ ઉમેરો અને પછી હળદર, ધાણા, જીરું, લાલ મરચું પાઉડર અને મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો થોડું પાણી છંટકાવ.
- 7-8 મિનિટ માટે સ્પ્રાઉટ્સ કુક કરો અથવા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી જો બ્રસેલ સ્પ્રાઉટ્સ રાંધવામાં આવે તે પહેલાં જળ સૂકાં થાય તો વધુ પાણી છંટકાવ કરવો જરૂરી છે. હળવેથી જગાડવો, પરંતુ વારંવાર વાસણને બર્નિંગ રાખવા. Wok ને આવરી નહીં કરો કારણ કે તમે બ્રસેલ સ્પ્રાઉટ્સને ઓવરક્યુકીંગ કરી શકો છો અને તેઓ તેમનો સુંદર રંગ ગુમાવશે (અને કઠોર વાનીઓ ચાલુ!) અને તેમના પોષક તત્ત્વો.
- જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, તાજા સમારેલી ધાણા સાથે વાનગીને સુશોભન કરો અને હોટ ચપટિસ (ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ) અને ટેન્ગી ટૉકલ સાથે સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 150 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 236 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 30 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 12 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |