કૉલેજમાં મારા જર્મન રૂમમેંટ તરફથી પહેલી વખત પીફ્ફર્નોસની કૂકીઝ શીખી. તેઓ મને મસાલા અથવા ગોળની કૂકીઝના વધુ સ્વાદિષ્ટ સ્વરૂપે પણ મારવામાં આવ્યાં હતાં, જે મને પહેલેથી જ નાતાલની રજાઓ દરમિયાન પ્રેમ કરતો હતો, તેથી મને પીફેફેરનેશ કૂકીસ ગમ્યું, પણ. મને ખાતરી છે કે તેઓ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં કેવી રીતે સામાન્ય છે, પરંતુ મારા જર્મન રૂમમેટે સંપૂર્ણપણે પીફ્ફર્નેસેસ કૂકીઝના બેચને પકડવા વગર ક્રિસમસનો ખર્ચ કરવો નહીં સાંભળ્યો!
Pfeffernusse કૂકીઝ ક્રિસમસ માટે એક મસાલેદાર અને સુગંધિત કૂકી સંપૂર્ણ છે . આવશ્યક ઘટક છે, મારા મતે, કાળા મરી, જે બાકીના મસાલાઓ સાથે જોડાય છે - અને કાકવી - ખરેખર અનન્ય સ્વાદ માટે. જ્યારે તમે આ બિસ્કિટ બનાવતા હોવ ત્યારે તે ઘણાં મસાલા જેવા દેખાશે, પરંતુ મિશ્રણ છે, હું વચન આપું છું, સંપૂર્ણ. અને, કારણ કે તે કડક શાકાહારી હોય છે, જ્યારે તમે તમારા કડક શાકાહારી નાતાલની કૂકીઝ બનાવો છો ત્યારે તમે રજાઓ માટે પોતાને અને પર્યાવરણને સારી રીતે સારવાર માટે વધુ સારી રીતે અનુભવી શકો છો.
Pfeffernusse કૂકીઝનું આ સંસ્કરણ કોઈ ઇંડા અને ડેરી સાથે બનાવવામાં આવ્યું નથી, પરંતુ કડક શાકાહારી માર્જરિન અને ઈંડું પ્રતિકારીને તે ડેરી ફ્રી અને ઇંડામુક્ત બનાવે છે.
આ પણ જુઓ: વધુ કડક શાકાહારી કૂકી વાનગીઓ
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/4 કપ લોટ
- 1/4 tsp બિસ્કિટિંગ સોડા
- 1/2 tsp જમીન તજ
- 1/2 tsp જમીન લવિંગ
- 1/2 ચમચી જમીન જાયફળ
- 1/2 ચમચી જમીન મસાલા
- 1/4 tsp તાજી જમીન કાળા મરી
- 1/2 કપ કડક શાકાહારી માર્જરિન (ઓરડાના તાપમાને)
- 3/4 કપ ભુરો ખાંડ, ધીમેધીમે પેક
- 1/4 કપ કાકવી
- 1 ઇંડા માટે એગ રિપરસર (મને એનર-જી અથવા બોબની રેડ મિલ બ્રાન્ડ ગમે છે)
- 1/2 tsp વેનીલા
- 1 કપ પાવડર (હલવાઈ) ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્રથમ, 350 F માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પૂર્વ ગરમી અને થોડું ગ્રીસ બે પકવવા શીટ્સ.
- એકવાર તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી છે, તમારા શુષ્ક ઘટકો તૈયાર. બિસ્કિટનો સોડા, તજ, લવિંગ, જાયફળ, ચીની મસાલેદાર ચટણી અને મરી સાથે લોટ ભેગું કરો. કોરે સુયોજિત.
- ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને કડક શાકાહારી માર્જરિન, બ્રાઉન સુગર અને ગોળને સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી હરાવશો અને પ્રકાશ અને રુંવાટીદાર તરીકે તમે તેને મેળવી શકો છો. પછી તૈયાર ઇંડા રૅપ્લૅસર અને વેનીલામાં ઉમેરો, જે ફરીથી સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી હરાવીને અને શક્ય તેટલી રુંવાટીવાળું છે.
- ધીમે ધીમે સુકા ઘટકોમાં હરાવ્યું, સારી રીતે મિશ્રણ સુધી મિશ્રણ.
- Pfeffernusse કૂકી કણક અન્ય કૂકી કણક તરીકે ભેજવાળી નથી, અને તે થોડી વધુ શુષ્ક અને બગડેલું તમારા માટે વપરાય છે કરતાં લાગે શકે છે. એ બરાબર છે.
- કૂકીના કણકને 1-ઇંચના બૉલ્સમાં રૉક કરો અને તેમને તૈયાર કૂકી શીટ્સ પર મૂકો. ફ્લેટ કરશો નહીં. જો કણક બહુ કપટી હોય તો, તમે તમારા હાથને થોડો ભેજ કરી શકો છો જ્યારે તેને એકસાથે વળગી રહેવા માટે કણક પાડીને.
- 13-15 મિનિટ માટે કૂકીઝને ગરમાવો, જ્યાં સુધી ક્રેક કરવાનું શરૂ ન કરો; ગરમીથી પકવવું ઉપર નથી
- કૂકીઝને ઠંડુ કરવાની મંજૂરી આપો, પછી ધીમેથી પાવડર ખાંડમાં રોલ કરો જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે કોટેડ નથી - કોઈ સ્કિમિંગ નથી. આ પીફેફેરનેઝ કૂકીઝ છે, ક્રેન્કલ્સ નથી! યોગ્ય અસર મેળવવા માટે તેમને ખાંડમાં સંપૂર્ણપણે કોટેડ કરવામાં આવશ્યક છે. તમે ખાંડને એક થેલી અથવા બાઉલમાં રાખી શકો છો અને કૂકીઝને ધીમેથી રોલ કરી શકો છો. હું વાટકી પદ્ધતિ પસંદ કરું છું.
વધુ સરળ વેગન કૂકી રેસિપિ: