સ્પેનની ઉત્તરે તેના વિવિધ ક્રીમી ચીઝ માટે પ્રસિદ્ધ છે, અને તેમાંથી ઘેટાંનું દૂધ ચીઝ છે . સ્થાનિક વાનગીઓ વિવિધ પ્રકારની આ ચીઝ ધરાવે છે, અને એક કે જે ઝડપથી પ્રિય બનશે તે આ સ્વાદિષ્ટ, છટાદાર સ્પેનિશ બટાટા એયુ ગ્રેટિન ( પેટા ફ્રીટ ) છે. ઉત્તરપૂર્વીય સ્પેનમાં એલાગોન વિસ્તારમાં આ બટેટા અને પનીર વાનગી ખાસ કરીને વિશિષ્ટ છે. તે સામાન્ય રીતે હાર્દિક માંસ વાનગી સાથે બાજુ પર પીરસવામાં આવે છે, જોકે ઘણીવાર ઍપ્ટેઈઝર અથવા ટેપ તરીકે તેની પોતાની પર પીરસવામાં આવે છે.
આ સ્પેનિશ બટાટા એયુ ગ્રેટિન તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને ઘટકો છે જે કદાચ તમારા કોઠારમાં - બટાકા, ઇંડા, દૂધ, ચીઝ, અને બેકોન અથવા ડુક્કરનું માંસ પેટ ( પેનકેટા ) માં પહેલેથી જ છે ઉપયોગ કરે છે. ભેજવાળું નથી, વહેતું નથી, આ વાનગીમાં નક્કર સુસંગતતા છે - બેકોન સાથે એક સ્તરિય સ્પેનિશ બટાટા ઓમેલેટ જેવી થોડી.
નોંધ: આ રેસીપી મૅચેગો ચીઝ (ઘેટાંની દૂધ ચીઝ) માટે કહે છે. જો ઘેટાની ચીઝ અનુપલબ્ધ હોય તો, વૃદ્ધ મોન્ટેરી જેક જેવી બીજી તીક્ષ્ણ ચીઝનો ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 મોટા બટાટાથી માધ્યમ
- 1 મોટી ડુંગળી
- વૈકલ્પિક: 2 સ્લાઇસેસ બેકોન (અથવા ડુક્કરના પેટ અથવા સ્પેનિશ પેન્સીટા)
- 3 ચમચી
- સ્પેનિશ વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 2 મોટી ઇંડા
- 8 થી 12 ઔંસ સંપૂર્ણ દૂધ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- ટોપિંગ માટે 1 કપ લોખંડની જાળીવાળું ઘેટાંનું દૂધ ચીઝ (જેમ કે મન્ચેગો ચીઝ)
- વૈકલ્પિક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1 નું sprig
- તાજા થાઇમ
તે કેવી રીતે બનાવો
- Preheat 360 ° ફે ડિગ્રી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- પાતળા સ્લાઇસેસ (1/8-ઇંચ જાડા) માં બટાટા છાલ અને કાપી નાખવો. છાલ અને પતળા ડુંગળીને કાપીને.
- બેકોન અથવા પેનકેટાને લંબાઈથી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો કરો અને તેને મધ્યમ હાઇ પેનમાં થોડું ફ્રાય કરો. એક slotted ચમચી સાથે બિટ્સ દૂર કરો અને કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરે છે માટે પરવાનગી આપે છે.
- 9-ઇંચના 12 ઇંચના ગ્લાસ પકવવાના વાનગી દ્વારા નીચે અને બાજુઓ પર તેલ. તળિયે બટાકાની એક સ્તર મૂકો. બીજું સ્તર બનાવવા માટે જુલીયન ડુંગળી અને ટોચ પર બેકોન અથવા પેન્સીટાના સ્ટ્રીપ્સ મૂકો. બટાકા, ડુંગળી અને બેકનનો ઉપયોગ કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો.
- ઇંડા અને દૂધ સાથે મળીને હરાવ્યું, અને બટાકાની મિશ્રણ ઉપર રેડવું (જો તમે ઈચ્છો તો દૂધ અને ઇંડા મિશ્રણમાં તમે તાજી લોખંડની જાળીવાળું જાયફળના 1/2 ચમચી ઉમેરી શકો છો.)
- એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે પકવવાના વાનગીને કવર કરો અને 40 મિનિટ માટે હોટ, પ્રીહેટેડ ઓવનમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ. અન્ય પાંચથી દસ મિનિટ (પનીર સોનારી બદામી સુધી) માટે ઢંકાયેલ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો.
- જ્યારે પનીર ઓગાળવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને તાજા થાઇમ સાથે સજાવટ જો ઇચ્છિત ચોરસ કાપો અને સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 678 |
| કુલ ચરબી | 59 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 22 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 27 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 230 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 282 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 20 ગ્રામ |