ફ્રેશ સ્ક્વિડ સહેલાઈથી સ્થિર થઈ શકે છે
જો તમે કેલમરી , પાલા અથવા અન્ય વાનગી બનાવી રહ્યા હો, તો સ્ક્વિડ તાજા, સ્થિર, આખા અથવા રસોઈ માટે કાપી શકે છે. જાણો કેવી રીતે સ્ક્વિડ પસંદ કરવું અને તેને ભાવિ વાનગીઓ માટે અથવા તમારી વાનગી બનાવતી વખતે કેવી રીતે સ્ટોર કરવી.
તાજા Squid પસંદ
તાજું સ્ક્વિડ શોધવું કે જે અગાઉ સ્થિર નથી થયું હોય તો તે મુશ્કેલ હોઈ શકે જો તમે બંદર તરફ ન હોવ જ્યાં તે ખેતી થાય. કેલિફોર્નિયા માર્કેટ સ્ક્વિડ માટે માછીમારીની સીઝન જુલાઈથી નવેમ્બર સુધી છે, તેથી તે મહિના છે જ્યારે તમે સ્થાનિક બજારોમાં તાજી, ક્યારેય-સ્થિર સ્ક્વિડ જોઇ શકતા નથી.
તમે હોવ ફૂડ્સ, માછલી બજાર અથવા કોઈ વંશીય કરિયાણાની જેમ બજાર પર થાકેલા, અગાઉથી ફ્રોઝ થયેલા સંપૂર્ણ સ્ક્વિડને શોધી શકો છો.
સંપૂર્ણ સ્ક્વિડ ખરીદવાથી તમે તેને જાતે સાફ કરી શકો છો અને રેસિપીઝમાં વાપરવા માટે સ્ક્વિડ શાહીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે સ્ક્વિડ સાફ કરો છો તો તે પહેલેથી જ ચામડી, શાહી, આંતરડા, કટલબૉન અને ચાંચ દૂર કરશે.
જો તમે તમારી ખોરાક ઝડપથી રાંધવા માંગો છો, તો સ્પષ્ટ આંખો અને ભેજવાળી માંસ સાથે નાના સ્ક્વિડ પસંદ કરો. નાના સ્ક્વિડ મોટા રાશિઓ કરતાં વધુ ટેન્ડર છે. સીફૂડની સુગંધ સમુદ્રની જેમ સ્વચ્છ હોવી જોઈએ નહીં, ગૌણ ગંધ નથી. પહેલાં-ફ્રોઝન સ્ક્વિડ માટે, તે ત્યાંથી બચાવે છે કે ત્યાં બરફના ઘણા સ્ફટિકો અથવા ફ્રીઝર બર્નના અન્ય ચિહ્નો છે. જો તે યોગ્ય રીતે સ્થિર નથી, તો તેમાં લાલ રંગનો રંગ હોઈ શકે છે.
ફ્રોઝન સ્ક્વિડ
તમે સુપરમાર્કેટ્સ અને વંશીય બજારોમાં સ્થિર સ્ક્વિડ શોધી શકો છો. તમે સ્ક્વિડ ટ્યૂબ્સ પસંદ કરી શકો છો, જે શરીર છે, કટ રિંગ્સ અને ટેનટેક્લ્સ છે. આ ખાસ કરીને પહેલેથી જ સાફ અને વાપરવા માટે તૈયાર છે.
તમે કદાચ એક સમયે બે થી ત્રણ પાઉન્ડ ખરીદવાનું બંધ કરી દો છો.
જ્યારે તમે સ્થિર સ્ક્વિડનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા હોવ, ત્યારે તેને રેફ્રિજરેટરમાં પીગળી જવા દો. ઓરડાના તાપમાને તેને પીગળવા માટે છોડી દો નહીં. તમે તેને ઠંડા પાણીમાં પીગળી પણ શકો છો, જેમાં પાણી ચાલી રહ્યું છે અથવા દર 30 મિનિટ બદલાય છે. જો તમે તરત જ તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો તમે તેને માઇક્રોવેવમાં પીગળી શકો છો.
સ્ક્વિડ અને કાલમારી સ્ટોરેજ
તાજા અથવા પાતળા સ્ક્વિડ ખરીદી કર્યા પછી, સ્ક્વિડને પૂર્ણપણે કવર કરો અને તેને ઠંડા ભાગમાં અથવા બરફના પલંગમાં ઠંડું કરો. ફ્રેશ અથવા પહેલાં-ફ્રિઝન થ્રેડેડ સ્ક્વિડનો ઉપયોગ બે દિવસમાં થવો જોઈએ. ખાદ્ય સલામતી માટે, તમારે પહેલાં-ફ્રિઝન સીફૂડને રિફ્રેઝ કરવી જોઈએ નહીં, તેથી તેને રાંધવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને પછી, જો જરૂરી હોય તો, રાંધેલા સ્ક્વિડને સ્થિર કરો.
જો તમે તાજા સ્ક્વિડ ખરીદ્યું હોય, તો તેને પછીથી ઉપયોગ માટે તરત સાફ અને સ્થિર કરી શકાય છે. બિનક્કીડ સ્ક્વિડને ફ્રીઝ કરવા માટે, હેવી-ડ્યુટી પ્લાસ્ટિક ફ્રીઝર બેગમાં સાફ કરેલા સ્ક્વિડને મૂકો, બધી હવાને સ્ક્વીઝ કરવાની ખાતરી રાખો અને કડક રીતે સીલ કરો. તેનો ઉપયોગ બે મહિનાની અંદર કરો.
રાંધેલા સ્ક્વિડને બેથી ત્રણ દિવસ માટે કડક સીલબંધ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેશન કરી શકાય છે અથવા બે મહિના સુધી સ્થિર થઈ શકે છે.
કચુંબરના ઘટકો અને અન્ય ખાદ્ય પદાર્થોમાંથી કોઈપણ કાચી સીફૂડ દૂર રાખશો તેની ખાતરી કરો કે તે ખાવામાં આવે તે પહેલાં તમે રસોઈ નહીં કરો. કાચો સીફૂડ અને અન્ય ખોરાક માટે સમાન વાસણો, કટીંગ બોર્ડ, અથવા પ્લેટોનો ઉપયોગ કરશો નહીં. કાચા સીફૂડનું સંચાલન કર્યા પછી તમારા હાથને સારી રીતે ધૂઓ.