વેનીલા બીન

વેનીલા બીન

વેનીલા ઓર્કિડ પ્લાન્ટનું ફળ છે, જે બીન પોડના સ્વરૂપમાં વધે છે. વેનીલા ઓર્કિડની 110 થી વધુ જાતો હોવા છતાં, માત્ર એક, વેનીલા પ્લાનીફોલિયા , ફળ આપે છે, જે 99 ટકા વ્યાપારી વેનીલા આપે છે. અન્ય જીનસ, તાહિતીમાં ઉગાડવામાં આવતી વેનીલા તહિટેન્સિસ, વધુ ઉચ્ચારણ સુવાસથી ફળ ઉત્પન્ન કરે છે, પરંતુ ચર્ચામાં ઓછા સ્વાદ.

વેનેઇલાની ઓર્કિડ ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં ઉગાડવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે મેક્સિકો, તાહીતી, મેડાગાસ્કર, રિયુનિયન, મોરેશિયસ, કોમોરો, ઇન્ડોનેશિયા, યુગાન્ડા અને ટોન્ગો, મેડાગાસ્કરથી આવતા વિશ્વના ત્રણ-ચતુર્થાંશ પુરવઠા સાથે.

ફળોનું ઉત્પાદન કરવા માટે, ઓર્કિડ ફૂલો શ્રમથી દિવસના ખૂબ ચોક્કસ સમયે હાથ-પરાગાધાન કરે છે જ્યારે ફૂલો ટૂંકા વન-મહિનો ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન ખુલ્લા હોય છે. ફળોને સંપૂર્ણ રીતે પકડવા માટે પરવાનગી નથી, કારણ કે આ દાળો વિભાજિત કરશે, આમ વેપારી મૂલ્ય ગુમાવશે. ફળો વેલા પર દેખાય છે તે પછી ચારથી છ મહિના થાય છે.

એકવાર ઉગાડવામાં આવે ત્યારે લીલા બીન અન્ય છ મહિના સુધી ટકી રહેતી પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે જ્યાં કઠોળ ગરમ પાણીમાં ભળી જાય છે, "તકલીફોમાં" માટે ધાબળા ભરાય છે, સૂર્યના ફ્લેટ પર સૂકાઇ જાય છે અને પાણીને વરાળિત કરે છે, ધીમે ધીમે ખવડાવવા અને તેમના અનન્ય સુગંધ અને સ્વાદ પેદા કરવા માટે.

વેનીલીન સ્વાદની ગુણવત્તા અને સુગંધ વૃદ્ધિ સ્થાન દ્વારા અલગ અલગ હોય છે, કારણ કે કેટલાક વિસ્તારોમાં ઉચ્ચ વેનીલાન સામગ્રી સાથે બીજ ઉત્પન્ન કરે છે. પરિણામી ડાર્ક બ્રાઉન વેનીલા બીન સામાન્ય રીતે 7-9 ઇંચ લાંબા હોય છે, આશરે 5 ગ્રામ અને ઋતુના 1/2 ચમચી વિશેનું ઉપજ.

એક ચતુર્થાંશ ચમચી 4 થી 5 લોકો માટે સ્વાદ માટે પૂરતી હોવો જોઈએ.

વેનીલા અને વેનીલા રેસિપીઝ વિશે વધુ

•
• વેનીલા બીન
• શુદ્ધ વેનીલા એક્સટ્રેક્ટ, ઇમિટેશન વેનીલા, અને વેનીલા ફ્લેવરેજિંગ ડિફરન્સ
•
• વંચિત મેક્સીકન વેનીલા સાવધ રહો
• વેનીલા ઇતિહાસ
• વેનીલા રેસિપિ

કુકબુક્સ