સામાન્ય લવારો સમસ્યાઓ ઉકેલો કેવી રીતે
તક છે, તે તમને થયું છે તમે લવારોના બેચ બનાવી રહ્યાં છો - પરંતુ સરળ, ઍડ-માર્શમોલો-ક્રીમ-અને-સ્ટાઈલ પ્રકારની નથી. આ કાયદેસર લવારો છે , જૂના જમાનાનું લવારો, દાદી લવારો, જે પ્રકારનું નિર્માણ કરવા માટે કોઈ રન નોંધાયો નહીં કરવાની જરૂર છે. તમે સૂચનાઓનું અનુસરણ કરી રહ્યાં છો અને કર્તવ્યનિષ્ઠતાથી ઉભો કરી રહ્યાં છો, લવારો જાડું થવાનું શરૂ કરે છે, અને - બામ! અચાનક તમારી શાકભાજીમાં કડક લુપ્ત થવું જોઈએ ત્યાં તમારી પાસે રોક-હાર્ડ ગઠ્ઠો છે.
અથવા કદાચ તમારી પાસે વિપરીત સમસ્યા છે. તમે જગાડવો અને જગાડવો અને વ્યવહારીક તમારા થોડું હાથ બંધ જગાડવો, પરંતુ તમારા લવારો ક્યારેય જાડું નથી લાગે છે, અને તમે એક ગૂચી સોસ સાથે છોડી રહ્યાં છો, જે એક સારા આઈસ્ક્રીમ ટોપિંગ હોઈ શકે છે, પરંતુ ચોક્કસપણે લવારો તરીકે પસાર થવાની નથી.
આ બંને પરિસ્થિતિઓ - અને ઘણા, ઘણા બધા - મારા વર્ષમાં લવારોના નિર્માણમાં મારી સાથે થયું છે. હું તેને કૉલ કરું છું "જ્યારે સારા લોકો માટે ખરાબ લુપ્ત થાય છે." જોકે લવારો એકદમ સરળ કેન્ડી જેવા લાગે છે, મને લાગે છે કે જૂના જમાનાનું લવારો વાસ્તવમાં યોગ્ય રીતે કરવા માટે ખૂબ મુશ્કેલ બાબત છે! ખૂબ સફળતા એ જાણીને કે જ્યારે હરાવીને રોકવું તે પર આધાર રાખે છે, અને આ એવી વસ્તુ છે જે અનુભવ દ્વારા ખરેખર શ્રેષ્ઠ જોવા મળે છે અને સમજી શકાય છે, કોઈ રેસીપી પૃષ્ઠથી નથી વાંચ્યા. પરંતુ અમને બધી દાદી ન હોય તો અમને બતાવવા માટે કે કેવી રીતે જૂના જમાનાનું લવારો કરો, જેથી તમારી પાસે જૂના જમાનાનું લવારો કરવા માટેની પ્રક્રિયામાં તમને થોડી ટીપ્સ અને યુક્તિઓ છે. આ ટીપ્સ કોઈ પણ રાંધણ માટે કામ કરે છે જે માટે ખાંડની ચાસણીને રાંધવામાં આવે છે અને પછી જાડા સુધી કોઈ રન નોંધાયો નહીં પડે - જો તમે આ પદ્ધતિનું ઉદાહરણ વાંચવા માંગતા હોવ, તો આ જૂના-ફેશનવાળા છાશ લવારોના રજાની તપાસ કરો.
જૂના જમાનાનું લવારો બનાવવા માટેની ટિપ્સ
- તમારી કેન્ડી થર્મોમીટર તપાસો શુષ્ક સફળતામાં એક મોટું પરિબળ ખાંડની ચાસણીને યોગ્ય તાપમાને રાંધવામાં આવે છે. જો તમારી સીરપ વધારેપાયેલો છે, તો લવારો હાર્ડ અને દાણાદાર હશે. જો અપૂરતું હોય, તો તે ખૂબ નરમ હોય છે અને તે બધા પર જાડું નથી. તમે તમારા કેન્ડી થર્મોમીટરને તપાસવા અને ત્યારબાદ રસોઈ દરમિયાન, આ વાનગી દ્વારા નિશ્ચિત તાપમાનને મેળવવા માટે કેન્ડીની દેખરેખની નિરીક્ષણ કરવા માટે આ સરળ સૂચનાઓને અનુસરીને ઘણું હાનિ અને વેડફેલાં ઘટકોને બચાવી શકો છો.
- ફ્યુજ હરાવ્યું ત્યાં સુધી એક નોંધપાત્ર ફેરફાર છે. હું તમને કહી શકતો નથી કે તેમની ફરિયાદ પાતળા અને પ્રવાહી હોવા અંગે ફરિયાદ કરનારા લોકો પાસેથી મેં કેટલા ઇમેઇલ્સ મેળવ્યા છે. જ્યારે હું અનુવર્તી પ્રશ્નો પૂછીશ, તો તેઓ સામાન્ય રીતે કબૂલ કરે છે કે તેઓ તેમના લાંબા સમય સુધી લવારોને હરાવ્યા નહોતા, અથવા હરાવીને પછી તે ખરેખર જુએ છે અથવા અલગ લાગતા નથી. આ અન્ડર-ટિટ્ડ લવારોના ચોક્કસ સંકેત છે! ચોક્કસ વાનગીઓ તમને ચોક્કસ દિશાનિર્દેશો આપશે, પરંતુ એક સામાન્ય નિયમ તરીકે, જ્યારે તમે તેને હરાવીને પૂર્ણ કરી રહ્યા હો ત્યારે લવારો લગભગ સેટ હોવો જોઈએ. તે ચળકતી, અર્ધપારદર્શક પ્રવાહીથી જાડા, મેટ, અપારિક લવારોમાં બદલાઈ જશે, અત્યંત જાડા સુસંગતતા સાથે. જો તે લગભગ સેટ ન દેખાય તો જ્યારે તમે તેને પૅન માં સ્ક્રેપિંગ કરી રહ્યાં હોવ, તો તમે તેને પર્યાપ્ત હારાવ્યું નથી અને હા - આ પ્રક્રિયાને લાંબુ સમય લાગી શકે છે. તે રેસીપી અને બેચનું કદ પર આધાર રાખે છે, પરંતુ તે 5-25 મિનિટથી ગમે ત્યાં લઈ શકે છે, તેથી એવું ન વિચારવું કે ચમચી સાથે થોડા ઝડપી stirs કામ કર્યું હશે.
- તે સમૂહો પહેલાં જ રોકો લુપ્ત થતાં રોકવા માટે જ્યારે મેં ઉપર વર્ણવ્યું તેવા શબ્દો જુઓ: "લગભગ સેટ," "લગભગ સેટ." આ, મારા માટે, લવારો બનાવવાનો સૌથી સખત ભાગ છે, કારણ કે હું હંમેશાં તેને થોડા વધુ તીક્ષ્ણ આપવાનો પ્રયાસ કરું છું, અને પછી મારા હલનચલન અતિશય ઘાટી અને સખત પેનમાં હોય છે. લવારો, જ્યારે તે મેટ, અપારદર્શક દેખાવને મેં ઉલ્લેખ કર્યો છે, અને તમારા ચમચીને લવારોથી રસ્તો કાઢે છે, જે ફરીથી ફરીથી આવરી લેવામાં આવતાં નથી ત્યારે લવારો કરવામાં આવે છે. તે શાબ્દિક છે કે તમે તેને છેલ્લી જગા અથવા બે આપો તે પહેલાં બંધ થવાની બાબત છે, કારણ કે તમારે પૅડમાં લવારોને ઉઝરડા કરવા અને તેને સરળ બનાવવા માટે થોડો અસ્થિરતાની જરૂર છે. આ એક પગલું છે જે સૌથી વધુ પ્રેક્ટિસ લે છે.
- હોટ પાણીની એક ચમચી આ દિવસને સાચવી શકે છે. જો તમે પહેલાનાં પગલાંમાં તદ્દન સફળ થતા ન હો, અને શોધી કાઢો કે તમારી લવારો ખૂબ જાડા છે અને તેને સહેલાઇથી પૅન માં રદ કરી શકાતી નથી, તો ખૂબ જ ગરમ પાણીમાં ચમચી ઉમેરીને મદદ કરી શકો છો! લગભગ ઉકળતા પાણીના ચમચી વિશે પ્રારંભ કરો અને તેને લવારોમાં જગાડવો. લવારોને ઢાંકી દેવો જોઈએ, અને હવે તમે તેને પેનમાં ભરો અને તેને સરળ બનાવી શકો છો જો તે loosens પરંતુ હજુ પણ ખૂબ સખત છે, થોડી વધુ પાણી ઉમેરો, શક્ય તેટલું ઓછું અસરકારક બનવા માટે પ્રયાસ કરી.
- વેટ હેન્ડ્સ ખૂબ મદદ હું હંમેશાં મારા (સ્વચ્છ, ધોવાઇ) હાથનો ઉપયોગ પગરખામાં સરળ લવારો કરાવવા માટે કરું છું. જો લવારો લગભગ સેટ હોય તો, તેને સ્પ્રેટાઉલામ સાથે ફેલાવીને ખેંચાણના ગુણ અને અન્ય અપૂર્ણતાને ટોચ પર છોડી શકે છે. તમારા હાથને થોડું ભુરો (અથવા નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રેની પાતળા પડ સાથે સ્પ્રે) અને ફૂગને છંટકાવ કરો. પાણી અથવા તેલ તમારા હાથને લવારો પર ચકિત કરવામાં મદદ કરે છે અને ટોચની સીમલેસ દેખાવ આપે છે. વોઇલા - સંપૂર્ણ લવારો!