આ વાદળી પનીર ચિકન રેસીપીમાં ઉપયોગ કરવા માટે અમારી પસંદીદા વાદળી પનીર ઇટાલિયન વાદળી પનીર ગોર્ગોન્ઝોલા છે. ગોર્ગોન્ઝોલા ખૂબ સરળ, ક્રીમી પોત છે જે તેને ચટણીઓ માટે સંપૂર્ણ બનાવે છે.
ક્રીમી સોસને સૂકવવા માટે, પાસ્તા, છૂંદેલા બટેટાં, અથવા તળેલી ગ્રીન્સની પ્લેટ પર વાદળી પનીર ચિકનની સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ચિકન સ્તનો
- 1 tbsp વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 1/3 કપ સફેદ વાઇન
- 2/3 કપ ભૂકો ચીઝ (લગભગ 4 ઔંસ)
- 3/4 કપ ભારે ક્રીમ
- 1 tbsp ઉડી અદલાબદલી ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તે કેવી રીતે બનાવો
- Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 375 એફ
- મધ્યમથી દરેક ચિકન સ્તનને સ્લાઈસ કરો, મૂળ સ્તનથી બે પાતળા ચિકન સ્તનો બનાવવો.
- એક ઓવનપ્રૂફ શાકભાજીમાં, ગરમી ઓલિવ તેલ મધ્યમ ગરમી પર દરેક બાજુ પર ત્રણ મિનિટ રસોઇ, ચિકન પહેરો.
- વાઇન ઉમેરો અને ઓછી ગરમી ચાલુ, 6 થી 8 મિનિટ માટે simmering વાઇન અડધા ઘટાડો થયો છે ત્યાં સુધી. વાદળી ચીઝ, ક્રીમ, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.
- બીજા એક મિનિટ પછી સણસણવું, પૅનને લગભગ 10 મિનિટ સુધી મૂકી દો, જ્યાં સુધી ક્રીમ જાડા સોસમાં ઘટાડે નહીં.
ગોર્ગોન્ઝોલાના પ્રકાર
ગોર્ગોન્ઝોલા બે પ્રકારમાં આવે છે, ડોલ્સે (મીઠી) અને પિકેકટે (વૃદ્ધ).
ગોર્ગોન્ઝોલા ડોલ્સ ઓછા વાદળી છટાઓ સાથે ખૂબ ક્રીમી છે. અન્ય પ્રકારના વાદળી પનીરની તુલનામાં, તે મીઠું, હળવા સ્વાદ ધરાવે છે.
ગોર્ગોન્ઝોલા પિકેકટે (જેને એક વખત નેચુરેલ અથવા સ્ટાગોયોનાટો કહેવામાં આવે છે) એક મજબૂત, વધુ પડતી રચના છે, પરંતુ તે હજુ પણ ખૂબ ક્રીમી છે. ગોર્ગોન્ઝોલા પિકેન્ટે વધુ ઉચ્ચારણ સ્વાદ ધરાવે છે, જે ઘણીવાર તીખી અને તીક્ષ્ણ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે 6 થી 12 મહિનાની વયની હોય છે.
ગોર્ગોન્ઝોલા કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?
ગોર્ગોન્ઝોલા નામનું ઇટાલીયન શહેર થાકેલું ઘેટાના ઊનનું પૂમડું અને તેમના ઢોરો માટે વિશ્રામી સ્થળ હતું જે ઊંચી પર્વત પાદરીઓથી મુસાફરી કરતા હતા. સ્થાનિક ખેડૂતોએ ચીઝ બનાવવા માટે ઢોરોમાંથી દૂધનો ઉપયોગ કર્યો હતો.
મૂળરૂપે, ગોર્ગોન્ઝોલામાં વાદળી ચીની વયના ગુફાઓમાં પેનિસિલિયમના ઢોળાની આસપાસના વિસ્તારોમાંથી કુદરતી રીતે દેખાઇ હતી. ગોર્ગોન્ઝોલાની વ્હીલ્સ હવે પેનિસિલિયમ ગોર્ગોન્ઝોલા નામના વ્યાપારી ધોરણે ઉત્પાદિત મોલ્ડ સાથે વાદળી થઈ ગઈ છે.
વ્હાઈટ વાઇન કયા પ્રકારની સાથે હું કૂક જોઈએ?
વાઇન સાથે રાંધશો નહીં કે તમે ગ્લાસમાંથી ઉકાળવા નહીં. જો તે ગ્લાસમાં સારો સ્વાદ ખાતો નથી, તો તે ચોક્કસપણે તમારા રેસીપીને કોઈ તરફેણ કરવા જ નથી. જો કે, તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે ઘણું બધુ ખર્ચવું પડશે. ઘણાં યોગ્ય, સસ્તું વાઇન છે, ખાસ કરીને ગોરા.
ક્રીમ સૉસ માટે, ચાર્ડનેયે સારી પસંદગી કરી શકો છો. ચાર્ડોનેને ઘણી વખત સમૃદ્ધ, ક્રીમી પોત ધરાવતા હોવાનું વર્ણવવામાં આવ્યું છે કે જે મલાઈ જેવું ચટણીઓથી ભરપૂર છે.
જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, સ્યુવિગ્નોન બ્લાન્ક સરસ રીતે રસોઈ કરવા માટે હંમેશા સારો વિકલ્પ છે. અથવા, કારણ કે આ રેસીપી ઇટાલિયન ગોર્ગોન્ઝોલાનો ઉપયોગ કરે છે, તમે હંમેશા ઇટાલિયન શ્વેત પસંદ કરી શકો છો (ચાર્ડોન્ને, પીનોટ ગ્રિગો).
તમારા સ્થાનિક વાઇન શોપમાં સૂચનો માટે પૂછો. તેઓ ભલામણ કરવા માટે થોડા મનપસંદ, સસ્તું ગોરા હોવાનું સુનિશ્ચિત છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 893 |
કુલ ચરબી | 63 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 26 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 23 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 281 એમજી |
સોડિયમ | 536 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 2 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
પ્રોટીન | 73 ગ્રામ |