જાયફળ રેસિપિ અને પાકકળા ટિપ્સ

by પેગી ટ્રાવબ્રિજ ફિલીપોન

તાજા-લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ વ્યાપારી ધોરણે માઇલ ઉપર છે

તાજા આખા જાયફળ

એકવાર જમીન થઈ જાય તે પછી, જાયફળ તરત જ તે તેલને ગુમાવે છે જે તેના સ્વાદ અને સ્વાદ આપે છે, જેથી તાજા તેલના સંપૂર્ણ લાભને પ્રાપ્ત કરવા માટે તાજા જાયફળને ઝીણી ઝીણી ઝીણવટની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એક જાયફળ ભઠ્ઠી દરેક રસોડામાં મૂળભૂત સાધનોનો એક ભાગ હોવો જોઈએ, પરંતુ જો તમારી પાસે ન હોય તો, મોટા હેન્ડ-હસ્તકલા મેન્યુઅલ છીણી પર શ્રેષ્ઠ બ્લેડનો ઉપયોગ કરો. તાજા જાયફળ અને વ્યાપારી ધોરણે તફાવત એ રાત અને દિવસની જેમ હોય છે.

સારી ગુણવત્તાની તાજા જાયફળ માટેનું પરીક્ષણ માંસમાં એક સોર્ટિંગ સોયને સેન્ટીમીટરમાં દાખલ કરવા જેટલું જ સરળ છે; જો તેલના નાના ડ્રોપ બહાર નીકળી જાય છે, તો બદામ સારું છે. રસોઈની પ્રક્રિયાના અંતે તાજા-લોખંડની જાળીવાળું જાયફળને આદર્શ રીતે ઉમેરવું જોઈએ, કારણ કે ગરમી સ્વાદને ઘટાડે છે.

જાયફળ સંગ્રહ

આખા તાજા જાયફળ, તેમજ જમીન જાયફળ અને ગદા , ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ એક કડક-સીલબંધ જાર અથવા કન્ટેનરમાં રાખવી જોઈએ. તાજા જાફ્ટેકને કડક રીતે લપેટી જેથી તેલ ખોવાઇ ન જાય.

જાયફળ સાથે પાકકળા

માટી કરતાં થોડું મીઠું, જાયફળ સૉસ માટે આવશ્યક છે અને શેકવામાં અથવા બાફેલું ફળ, કસ્ટર્ડ, ઇંડાનગ, પંચની, કરી, ચટણીઓ (ખાસ કરીને ડુંગળી-આધારિત અને દૂધની સોસ), પાસ્તા અને શાકભાજી (ખાસ કરીને સ્પિનચ) સાથે સારી રીતે ચાલે છે.

એક સંપૂર્ણ જાયફળ જમીનમાં જાયફળના 2 થી 3 ચમચી ઉપજ. જાડાફળને ચપટીમાં અને તેનાથી ઊલટું બદલવામાં આવી શકે છે, પરંતુ દેખીતી રીતે, અંતિમ પરિણામનો સ્વાદ કોઈપણ અવેજી સાથે પ્રભાવિત થશે.