રોલ્ડ બટરક્રેમ ફન્ડન્ટ
આ પ્રકારનો પ્રલોભન મારા મનપસંદમાંનો એક છે કારણ કે તેની પાસે એક સરસ જોમ છે અને સમૃદ્ધ બનાવટ છે. તે કામ કરવા માટે થોડુંક મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, જો તમે તેને બનાવવાનો પ્રયત્ન કર્યો ન હોય તો તે પહેલાં તમારો સમય લેશે અને પગલાઓનું પાલન કરશે. આ વાચાળ તદ્દન ચળકતી હોઇ શકે છે જો તમને તમારા કેક ડિઝાઇન્સ માટે વધુ મેટ ફિનિશિંગની જરૂર હોય તો હિમસ્તરની ખાંડની છાંટવાની પ્રક્રિયાને લાગુ પડે છે. તમે તમારા હલવાઈ ખાંડ પર કોકો ઉમેરીને ચોકલેટ બટરક્રેમ ફન્ડન્ટ બનાવી શકો છો.
જો તમે કોકોના એક કપને ઉમેરવા માટે હિમસ્તરની ખાંડના કપને દૂર કરવા પણ માપ અપ કરો.
આ રેસીપી સ્ટેકવાળા 9 ઇંચના કેકને આવરી લેવા માટે પૂરતી શાનદાર બનાવે છે.
- માખણ અથવા માખણ સ્વાદવાળી શોર્ટનિંગની 4 કપ
- 4 કપ મકાઈ સીરપ (સ્પષ્ટ પ્રકારની)
- 1 tsp દરિયાઈ મીઠું
- 3 tbsp સ્પષ્ટ વેનીલા અર્ક
- 2 tbsp ઉતારો (મેપલ, બનાના, બદામ અથવા તમે ઇચ્છો તે ઉમેરો)
- 8 કિ. હલવાઈ ખાંડ
તૈયારી
- બીટર ક્રીમ સાથે માટી, મકાઈની ચાસણી, મીઠું, વેનીલા અને અન્ય અર્ક (મોટાભાગે બીટર્સ ક્રીમ સાથે મિશ્રણ ખૂબ જ સરળ અને સારી રીતે જોડાયેલું હોય ત્યાં સુધી.)
- હળવાશની ખાંડને માખણના મિશ્રણમાં એક કપમાં કાઢી નાખો અને દરેક ઉમેરા પછી સારી રીતે હરાવો. પ્રથમ 6 કપ પછી અથવા તો તમારે કદાચ બીટરને છોડી દેવા અને હાથ દ્વારા જગાડવું પડશે.
- લગભગ તમામ ખાંડ ઉમેરો જ્યાં સુધી તમે ઇચ્છિત ગીચતા હાંસલ ન કરો. તમે ઇચ્છો છો કે અંતિમ ઉત્પાદન જાડા હોય અને સ્ટીકી ન હોય.
- એક માખણના કપડાને એક બોર્ડ પર વળો અને નરમ કરો ત્યાં સુધી તે સરળ અને નરમ હોય.
- પ્લાસ્ટિકની વીંટળાયેલી ભઠ્ઠીમાં આવરિત ચપળતાથી સ્ટોર કરો જ્યાં સુધી તમને તેની જરૂર નથી.
ચોકલેટ રોલેન્ડ ફૉન્ડન્ટ
આ રેસીપી એક સ્ટેક 9 ઇંચ કેક આવરી કરશે
આ પ્રકારનો શણગાર કદાચ તમારી જેમ ન લાગે તેવું લાગે છે કે જ્યારે ઊંડા ઘેરા ચોકલેટનો ઉપયોગ આધાર તરીકે થાય છે.
તે સાચું ઊંડા ભુરો કરતાં વધુ ઘેરા ન રંગેલું ઊની કાપડ છે. તેના રંગની મર્યાદા હોવા છતાં, જે થોડી જેલ ફૂડ કલર સાથે સુધારી શકાય છે, આ રેસીપી કોઈ ચૉકલેટ સ્વાદ (ખૂબ ખાવું નહીં કરવાનો પ્રયાસ કરો!) અને એક સરસ રચના છે જે સરળતાથી અને સરખે ભાગે વહેંચી શકે છે. ચોખ્ખા ચોકઠાની રોલિંગ કરતા પહેલાં તમારે તમારા બોર્ડને હિમસ્તરની ખાંડથી ધૂડવી જોઈએ અને તમે તમારા કેકને સજ્જ કર્યા પછી દેખાતા સફેદ છટાઓમાંથી છુટકારો મેળવી શકો છો, જેથી સ્વચ્છ ભીના કપડા અથવા કાગળના ટુવાલ સાથે નમ્રતાપૂર્વક શુદ્ધ સપાટીને છાંટવામાં આવે.
ઘટકો
- 50 ounces સારી ગુણવત્તા અર્ધ મીઠી ચોકલેટ, નાના હિસ્સામાં માં સમારેલી
- 12 કપ પ્રવાહી ગ્લુકોઝ
- ઓરડાના તાપમાને 4 મોટી ઇંડા ગોરા,
- 12 કપ હલવાઈ ખાંડ
- કોર્નસ્ટાર્ક અથવા હલવાઈ ખાંડ
તૈયારી
- માધ્યમ ગરમીમાં પાણીમાં લગભગ એક ઇંચ જેટલો પાણી ભરીને થોડું શાક વઘારવાનું અને બોઇલમાં પાણી લાવો; ગરમી ઘટાડવા સુધી પાણી નરમાશથી ઉકળતા હોય છે.
- એક માધ્યમ ધાતુના બાઉલમાં ચોકલેટ હિસ્સામાં અને ગ્લુકોઝને નરમાશથી ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને ચોકલેટને ઓગળે, લાકડાના ચમચી સાથે સતત stirring.
- ગરમીથી વાટકી દૂર કરો, કારણ કે બાજુઓ ગરમ હશે અને ઓગાળવામાં ચોકલેટ થોડું ઠંડું દો.
- અન્ય એક માધ્યમની ધાતુના વાટકીમાં સોફ્ટ પિક્સ ફોર્મ સુધી ઇંડા ગોરા હરાવ્યું.
- ઠંડુ થયેલા ઓગાળવામાં ચોકલેટ મિશ્રણમાં હૂંફાળું ઇંડા ગોરા, જ્યાં સુધી સારી રીતે સામેલ નહીં થાય.
- ચોકલેટનો મિશ્રણ હરાવવો ચાલુ રાખો, જ્યારે હળવાશની ખાંડમાં ખૂબ જ ધીમે ધીમે છંટકાવ થાય ત્યાં સુધી સખત પેસ્ટની રચના થાય છે. આ પ્રક્રિયા થોડો સમય લેશે
- ઢંકાયેલું બોર્ડ પર ચૉકલેટ વસ્ત્રો ચાલુ કરો અને જ્યાં સુધી તે સુંવાળી અને નરમ હોય ત્યાં સુધી ન કરો.
- ઠંડી જગ્યાએ (ફ્રીજ નહીં!) તમારા કપડાને પ્લાસ્ટિકની વીંટીમાં લપેટી જ્યાં સુધી તમે તેને વાપરવાની જરૂર નથી.