કોલંબસ, ઓહિયોમાં કોશર કેટરર્સ, પાઉલા લેવિન વેઇન્સસ્ટેઇન અને જુલી કોમરોફસ્કી રેમરે બે દાયકાથી વધુ મૅનડેલ બ્રેડ બનાવ્યાં છે. આ સરળ રેસીપી, જે બિસ્કોટ્ટી જેવી કૂકીઝનું મોટું બેચ બનાવે છે, ગ્રાહક પ્રિય હતું. ભલે મેન્ડબ્રોટનો શાબ્દિક અર્થ છે "બદામની રોટલી," તેમના સંસ્કરણ તેના બદલે અખરોટનો ઉપયોગ કરે છે.
પૌલા લેવિન વેઇન્સસ્ટેઇન અને જુલી કોમરફોસ્કી રેમેર (કોલંબસ, ઓહિયો) દ્વારા, અમારા ગ્રાહકોની મનપસંદની અનુમતિથી પુનઃપ્રયાસની રીત.
મિરીની રેસીપી પરીક્ષણની નોંધો અને ટિપ્સ:
આ વાનગીની ચકાસણી કરતી વખતે, મને લાગ્યું કે શેકેલા રોટ્ટ્સ અપેક્ષા કરતાં વધુ પોફ્ડ છે, કદાચ રેસીપીમાં પકવવા પાવડરની મોટી માત્રા માટે આભાર. જો તમે મૅડરલ બ્રેડને પસંદ કરતા હોવ, તો લોગ એકદમ સપાટ બનાવો, અથવા પકવવા પાવડરની માત્રામાં ઘટાડાનો વિચાર કરો.
મૂળ રેસીપી સૂચવે છે કે વેનીલા અર્કને ભીની અને શુષ્ક ઘટકો મિશ્રિત કર્યા પછી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જો કે, એકીકરણને સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તમે તેના બદલે રેસીપીની ભીની ઘટકો સાથે ભળી શકો છો.
મૂળ રેસીપી કહે છે કે તજ ખાંડમાં કાતરી મૅડલ બ્રેડને ડુબાડવાની છે, પરંતુ જથ્થાને સ્પષ્ટ કરતું નથી; સંપૂર્ણ રેસીપી માટે, તમે લગભગ 1 થી 1 1/2 કપ ખાંડ સાથે શરૂ કરવાની જરૂર પડશે. સરળ ડુબાડવું માટે છીછરા વાનગીમાં સ્વાદ માટે તજ ઉમેરો, ભેગા કરો અને મિશ્રણ કરો.
આ રેસીપી મૅનડેલ બ્રેડનો એક મોટા જથ્થો બનાવે છે, પરંતુ રેસીપી જથ્થા સરળતાથી વિભાજિત કરવામાં આવે છે. જો તે સૌપ્રથમ વખત રેસીપી બનાવે છે, તો તમે પહેલા નાના બેચને અજમાવી શકો છો.
વેઇન્સ્ટેઇન અને રિમેર પાંચ મિનિટ માટે કાતરી મૅનડેલ બ્રેડ પકવવા સૂચવે છે. મને જોવા મળ્યું કે આ એકદમ નરમ મૅડરલ બ્રેડ છે. જો તમે સુકાય, ક્રન્ચીઅર કૂકી પસંદ કરો છો, તો તેમને લાંબા સમય સુધી બીજા ગરમીથી પકવવું પડશે - લગભગ 15 થી 20 મિનિટ.
મિરી રોટકોવિટ્ઝ દ્વારા અપડેટ કરાયેલ
તમને જરૂર પડશે
- 8 ઇંડા
- 2 કપ ખાંડ
- 2 કપ તેલ
- 8 કપ લોટ
- 3 tablespoons પકવવા પાવડર
- 3 કપ અદલાબદલી અખરોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વેનીલા અર્ક
તે કેવી રીતે બનાવો
1. 350 ° ફે માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. Preheat ચર્મપત્ર કાગળ સાથે 3 મોટા, કિનારવાળું પકવવા શીટ્સ. મોટી, છીછરા વાનગીમાં તજ અને ખાંડનું મિશ્રણ મૂકો અને કોરે સુયોજિત કરો (ઉપરના નોંધો જુઓ).
2. મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, ઇંડા, તેલ અને ખાંડને એકસાથે હરાવ્યું.
3. બીજા મોટા બાઉલમાં, લોટ અને પકવવા પાવડર ભેગા કરો.
4. ઇંડા મિશ્રણમાં લોટ મિશ્રણ ઉમેરો અને ભેગા કરવા જગાડવો. બદામ અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો અને સારી રીતે કરો.
5. ત્રણ લોગમાં કણક રચે છે. તૈયાર પકવવાના પેન પર મૂકો અને તેમને ટોચ પર થોડું ફ્લેટ કરો જેથી તેઓ રાઉન્ડર કરતાં વધુ પહોળા થઈ જશે.
6. 30 મિનિટ માટે પ્રીહેટેડ ઓવનમાં ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને સહેજ કૂલ.
7. મોટી દાંતાદાર છરી સાથે, 1/2-inch જાડા (અથવા તમારા અંગૂઠાના વિશાળ ભાગ તરીકે જાડા તરીકે) વિશે કર્ણ પર લોગ સ્લાઇસ.
8. તજ-ખાંડના મિશ્રણમાં દરેક મૅન્ડલ બ્રેડ સ્લાઇસની બન્ને બાજુ ડુબાડવી, દરેક સ્લાઇસને પકવવાના શીટોમાં પાછા ફરવાથી તમે કામ કરો છો.
9. કૂકીઝને સૂકવવા માટે ઓછામાં ઓછી 5 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૅડરલ બ્રેડ પાછી આપો. (જો તમે ડ્રાય, કર્ન્ચિઅર કૂકીઝ પસંદ કરો, તેમને લાંબા સમય સુધી સાલે બ્રેક કરવા દો, ઉપરના નોંધો જુઓ)
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 104 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 35 એમજી |
| સોડિયમ | 134 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |