ઑસ્ટ્રિયન લિનઝેર કૂકીઝ (જર્મનમાં હેલે લૅન્જર પ્લાત્ઝચેન અને અંગ્રેજીમાં શાબ્દિક રીતે "તેજસ્વી લિનઝેર કૂકીઝ") એ બે ચીકણી શૉર્ટબૉડ કૂકીઝ છે જે જામની સાથે સેન્ડવિચ કરે છે જે ટોચની અડધો ભાગમાં કટઆઉટ દ્વારા બહાર નીકળે છે લિનઝેર કૂકીઝનું નામ લિનજેર ટોર્ટ, નામનું પેસ્ટ્રી રાખવામાં આવ્યું છે, જે જામ ભરવા પર કણકની જાળીદાર હોય છે, જે ઑસ્ટ્રિયન શહેર લિન્ઝમાં ઉદ્દભવ્યું હતું.
Linzer કૂકી કટર ઘણી રસોઈની દુકાનોમાં જોવા મળે છે, ખાસ કરીને ક્રિસમસની આસપાસ. તમે આ ઑનલાઇન સ્રોતો પર પણ ધ્યાન આપી શકો છો અથવા જર્મન ખોરાક અને ઉત્પાદનોના આ વિતરણકર્તાઓને અજમાવી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 ઔંસ / 113 ગ્રામ માખણ (ખંડ તાપમાન)
- 3/4 કપ / 75 ગ્રામ ખાંડ (હલવાઈ ')
- 1/4 ચમચી નારંગી અર્ક (અથવા વેનીલા અર્ક)
- 1 કપ / 125 ગ્રામ લોટ (તમામ હેતુ)
- 1/2 કપ
- મુરબ્બો (અથવા જામ - ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ, લાલ કિસમિસ, પ્લમ અથવા જરદાળુ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: dusting માટે હલવાઈ ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક માધ્યમ બાઉલમાં, ક્રીમ સાથે 4 ઔંસ / 113 ગ્રામ રૂમ-તાપમાન માખણ, 3/4 કપ / 75 ગ્રામ હલનચલન ખાંડ અને 1/4 ના ચમચી નારંગી અથવા વેનીલા અર્ક.
- ક્રીમવાળા ઘટકોમાં 1 કપ / 125 ગ્રામ ઓલ-પર્પઝ લોટ જગાડવો અને મિશ્રણ એક બોલ બનાવે ત્યાં સુધી માટી. પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી અને 30 મિનિટ (અથવા કેટલાંક દિવસ સુધી) માટે ઠંડુ કરવું.
- ચર્મપત્ર કાગળ સાથે કૂકી શીટ (ઓ) 350 ડિગ્રી એફ રેખામાં ઉકાળો. ડસ્ટ કન્ડીશનર્સની ખાંડ સાથે કામ કરે છે અને કૂકીના કણકને આશરે 1/8 ઇંચ / 3 મીમી જાડા થતા હોય છે. લિનર કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરીને, એક પણ સંખ્યાના તળિયાવાળા (કટઆઉટ વગર) અને ટોપ્સની એક પણ સંખ્યા (મધ્યમાં એક છિદ્ર સાથે) કાપી. તૈયાર કૂકી શીટ્સ (સ્પેશિયલ્સ) માં સ્પેટુલા સાથે ટ્રાન્સફર કરો. '
નોંધ: જો કણક કામની સપાટી પર લાંબી લાકડી કરે છે, તો તેને મીણ લગાવેલા કાગળ અથવા ચર્મપત્ર કાગળ અથવા સિલિકોન સાદડીઓ વચ્ચેના બે ટુકડા વચ્ચે રોલ કરો. જો કણક બગડેલું હોય તો, તેને થોડી ગરમ કરો. જો તમને આવશ્યકતા હોય, તો તમે તેને થોડુંક પાણી સાથે કણકમાં ભેળવી શકો છો જેથી તે કામ કરવાનું સરળ બને.
- 10 થી 12 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો 5 મિનિટ માટે કૂકી પૅન્સ પર કૂલ દો. પછી સંપૂર્ણપણે કૂલ રેક્સ વાયર દૂર.
- કૂકીઝને ભેગા કરવા:
ઠંડુ કૂકી ટોપ્સ (જે છિદ્રવાળા હોય છે) પર કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ કાઢી નાખો અને કોરે મૂકી પસંદગીના 1 ચમચી જામ સાથે ઠંડુ કૂકીઝનો નીચેનો ભાગ ફેલાવો (જેલીનો ઉપયોગ કરશો નહીં). તરત જ કૂલ-કોટેડ તળેલી કૂકી પર ડચ કૂકી ટોચ મૂકો અને પાલન કરવા માટે થોડું દબાવો. - એક હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો. જ્યારે સંગ્રહિત થાય ત્યારે કૂકીઝ થોડી હળવા કરશે, જે તેમને ખાવા માટે ખૂબ સરસ બનાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 141 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 161 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |