જ્યારે તૈયાર કેબ્રામેટ્સની વાત આવે છે ત્યારે ઘણા ઉપકેટેગરીઝ અને દંડ ભિન્નતા હોય છે, આ તૈયાર સીફૂડને ગ્રેડ તરીકે ઓળખાતા પાંચ જૂથોમાં વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. આ જાણવાનું તમને ભોજનની બચત કરવામાં મદદ કરશે જ્યારે તમે જે ભોજન તૈયાર કરો છો તે ખરીદવા માટે ક્રેબમેટનો પ્રકાર નક્કી કરવો.
બટફિન, ખાસ અને ક્લો દ્વારા અનુસરવામાં આવેલા સૌથી વધુ ખર્ચાળ છે. (આ ગ્રેડ પીડ્યુરાઇઝ્ડ રેફ્રિજરેશન કેનમાં તૈયાર કરચલાનો સંદર્ભ આપે છે, નહીં કે કેલ્ડ માછલીની પાંખમાં મળેલી નાની છાજલી-સ્થિર કેન.)
જંગી ગઠ્ઠો અને જમ્બો લમ્પ કરચલો
પ્રચંડ ગઠ્ઠો કરચલા (મેગા જમ્બો અથવા સુપર જમ્બો તરીકે પણ ઓળખાય છે) માંસની વિશાળ હિસ્સા છે જે તરણવીર પંખાઓ સાથે જોડાય છે. આ કરચલા દીઠ માત્ર બે જ સ્નાયુઓ છે, તેથી તે ખૂબ ખર્ચાળ છે (ઘણીવાર $ 40 થી $ 50 અથવા પ્રતિ પાઉન્ડ વધુ) જમ્બો ગઠ્ઠો કરચલોની ટુકડા એ જ બે સ્નાયુઓ છે, માત્ર નાના કરચલાંમાંથી. પ્રાસંગિક અને જમ્બો બંને તે સમયે ઉત્તમ છે, જ્યારે તમે તમારી આંગળીઓથી કૂદકો મારવા અને માખણમાં ડૂબવું અથવા પસંદગીના તમારી ચટણી માટે કરચલાના મોટા કિકાની ઇચ્છો છો.
પ્રચંડ અને જમ્બોમાં દંડ પોત અને મીઠી સ્વાદ હોય છે જે પોતાના પર savored હોવું જોઈએ, જે શા માટે તેઓ કરચલા કેક માટે એક મહાન પસંદગી નથી - આ seasonings નાજુક સ્વાદ ભૂલાવી શકે છે, અને ઘટકો મિશ્રણ ટેન્ડર હિસ્સામાં ભંગ કરશે . અન્ય શબ્દોમાં કહીએ તો, તે ગરીબ પસંદગી અને આવા માધુર્ય ની મોંઘા ઉપયોગ હશે.
ગઠ્ઠો કરચલો
ગઠ્ઠાં ગ્રેડ કરચલામાં તૂટેલી જમ્બો ગઠ્ઠો અને બોડી માંસની મોટા હિસ્સાઓનો સમાવેશ થાય છે.
તે પ્રચંડ અથવા જમ્બો ગ્રેડ કરતાં ઓછી ખર્ચાળ છે, પરંતુ હજુ પણ તેજસ્વી રંગ અને સુપર્બ સ્વાદ ધરાવે છે. ગઠ્ઠું કરચલો એ ફેન્સી, છાપ બનાવવા માટેની વાનગીઓ માટે ઉત્તમ છે, જ્યાં દેખાવની બાબતો, જેમ કે માખણ-કડક કરચલા અથવા કરચલા લૂઇસ, જ્યાં તમે મોટા, ફોર્ક-ફ્રેન્ડલી હિસ્સાઓ માંગો છો. રેસ્ટોરન્ટ-ગુણવત્તાવાળા કરચલા કેકની પસંદગીના ગ્રેડ પણ પસંદગીના ગ્રેડ છે, હિસ્સામાં મોટા હોય છે પરંતુ ન્યૂનતમ બાઈન્ડર સાથે રાખવામાં આવશે.
બેકફિન ક્રેબમેટ
બેકફિન ગ્રેડ સફેદ બોડી માંસના ટુકડા સાથે ભેળેલા ગઠ્ઠો કચુંબરની નાની, તૂટેલા હિસ્સામાંથી બને છે. તે ગઠ્ઠો કચુંબર કરતાં ઓછું મોંઘું હોય છે પરંતુ તેમાં ક્રેબમેટ અંશે દૃશ્યમાન હોય છે, જેમાં કરચલા સલાડ, પાસ્તા ડિશો અને પરંપરાગત કરચલા કેક જેવા વાનગીઓમાં અપીલ જોવા માટે સારી સુગંધ અને પર્યાપ્ત પોત છે.
ખાસ Crabmeat
વિશિષ્ટ ગ્રેડમાં શરીરની પોલાણમાંથી લેવામાં આવેલા સફેદ કરચલાના નાના ટુકડાઓનો સમાવેશ થાય છે. આ વાનગી માટે ઉત્તમ છે જ્યાં સારા રંગ અને નાજુક સ્વાદ દ્રશ્ય અસર કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. ડીપ્સ , બિસ્કિટ્સ, ઓમેલેટ્સ અને મેયો-આધારિત સલાડ માટે શ્રેષ્ઠ.
ક્લો ક્રેબમેટ
ઓછામાં ઓછી ખર્ચાળ પરંતુ સૌથી વધુ સુગંધીદાર ગ્રેડ, ક્લોનું માંસ સફેદ કરતાં સફેદ અને ગુલાબી રંગનું હોય છે અને તે હાર્દિક કરચલોની સુગંધ હોય છે જે સિઝનિંગ્સ હેઠળ ખોવાઇ ન જાય. સૂપ માટે સરસ (જેમ કે મેનહટન-શૈલી કરચલો ચુઅવર), કડક ભરણ, ટાકોસ અને જગાડવો-ફ્રાઈસ.