ક્લાસિક હોલેન્ડાઇઝ ચટણી એટલી મુશ્કેલ નથી કારણ કે કેટલાક માને છે તેને ધીમે ધીમે લો, સૂચનાઓનું પાલન કરો અને તમારી પાસે દર વખતે એક સંપૂર્ણ હોલેન્ડાઈઝ સોસ હશે.
હજી પણ નર્વસ સંપૂર્ણ હોલેન્ડાઇસ સોસ માટે પગલાવાર સૂચનો દ્વારા ડેનિલો અલ્ફારોના પગલા તપાસો
હૉલાન્ડાઇઝ સૉસ એ ઘણી વાનગી માટે એક સ્વાદિષ્ટ સાથ છે: માછલી, ઇંડા, શતાવરીનો છોડ એ ચુસ્ત, લીસરી ચટણી માટે સંપૂર્ણ ભાગીદાર છે. ક્લાસિક હોલેન્ડાઈઝ ચટણી પર ભિન્નતા માટે આ વાનગીઓમાં એક નજર છે.
તમને જરૂર પડશે
- 250 ગ્રામ (8 ઔંસ) અનાસ્ટેડ માખણ
- 4 મોટા ઇંડા રાળ
- 1 ચમચી tarragon સરકો
- ચૂંટવું મીઠું
- ½ લીંબુ
- કાયેન મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઓછી ગરમી પર માખણ ઓગળે. તે ટોચ પર સ્પષ્ટ સોનેરી ચરબી (સ્પષ્ટ માખણ) ની એક સ્તર બનાવવા અલગ કરશે. સ્પષ્ટ માખણને દૂર કરવા માટે કડછો વાપરો, પાનમાં દૂધિયું અવશેષ છોડો (અવશેષ છોડો). ગરમ સ્થળે સ્પષ્ટતાવાળા માખણ રાખો.
- એક સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ વાટકી માં સરકો, મીઠું અને ઠંડા પાણીના 2 teaspoons અને થોડી મિનિટો માટે ઝટકવું સાથે ઇંડા yolks મૂકો.
- ઉકળતા પાણીના બાહ્ય વાટકોને સેટ કરો.
- જ્યાં સુધી મિશ્રણ નિસ્તેજ, અને જાડા અને fluffy છે whisking ચાલુ રાખો.
- ઉકળતા પાણીના પાનમાંથી દૂર કરો અને સ્પષ્ટતાવાળા માખણમાં ધીમે ધીમે ઝટકવું. લીંબુનો રસ, સીયને એક ચપટી સાથે સિઝન કરો અને મીઠું તપાસો. જલદી શક્ય સેવા આપે છે.
રેસીપી કેન્ટિનના સૌજન્ય - ગ્રેટ બ્રિટિશ ફૂડ બુક
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 497 |
| કુલ ચરબી | 52 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 31 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 348 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 168 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |