જ્યારે શતાવરીનો છોડ તાજા હોય છે ત્યારે મને લાગે છે કે તે ફક્ત ઓગાળવામાં, મીઠાના માખણ સાથે lathered - સ્વાદિષ્ટ છે, તે ખરેખર એટલી સારી છે. જો કે, એક ખૂબ જ નજીકનો રન સેકંડ એક સારી લીસરી ચટણી છે. સોસ અદ્ભુત છે અને અહીં બ્રિટન અને આયર્લેન્ડમાં, અમારી પાસે તેમની અનંત યાદી છે, જે સામાન્ય રીતે હોલેન્ડાઈઝ અને તેની આસપાસ આધારિત હોય છે - સૉસ જે દુર્ભાગ્યે ઘણાં સક્ષમ કૂક્સને આંસુથી ઘટાડી છે.
ચટણી બનાવવા માટે ખરેખર તે મુશ્કેલ નથી, ફક્ત તમારો સમય લો અને આ સૂચનાઓને અનુસરો. જો તમે મશીનોનો ઉપયોગ કરવા અંગે ખૂબ કડક ન હોવ તો હોલેન્ડાઇઝ ફૂડ પ્રોસેસરમાં સંપૂર્ણ પરિણામો સાથે પ્રાપ્ત કરી શકાય છે જે તેને સહેજ સરળ બનાવે છે. તો પછી કોઈ માફ કરશો નહીં.
તે હૉલાન્ડાઇઝ બનાવવા માટે ખડતલ છે, કારણ કે તે અન્ય સૉસની સંપત્તિ માટેનો આધાર છે, જેમાં સૌથી વધુ, હૉલાન્ડાઇઝ સહિત શતાવરીનો છોડ કરતાં વધુ સારી રીતે કામ કરે છે. તેના પર હોલેન્ડાઈઝના સ્પ્લેશ સાથે સારો સ્ટીક એટલો સારો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 વિશાળ ફ્રી-રેન્જ ઇંડા યાર્ડ
- 1 tbsp તાજી સ્ક્વિઝ્ડઃ લીંબુનો રસ
- 1 tbsp ઠંડા પાણી
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 115 ગ્રામ / 4oz ઓગાળવામાં અનસ્ટોલ માખણ
તે કેવી રીતે બનાવો
ઝડપી, સરળ Hollandaise ચટણી રેસીપી - ફૂડ પ્રોસેસર પદ્ધતિ
- અન્ન પ્રોસેસરમાં ઇંડા, લીંબુનો રસ, પાણી અને મીઠું મૂકો.
- કવરને બે મિનિટ માટે પૂર્ણ સ્પીડમાં મુકો. મશીન હજી પણ ધીમાથી ડ્રોપ કરીને, ધીરે ધીરે ગરમ, ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરીને. આ પ્રક્રિયાને દબાવી નહી કરો, લાંબા સમય સુધી તમે પરિણામ વધુ સારું લો છો.
- જ્યારે માખણના લગભગ બે-તૃતીયાંશ ભાગને ચટણી ઉમેરવામાં આવે છે ત્યારે તે જાડા, ક્રીમી અને ચળકતા હોવા જોઇએ. સ્પષ્ટ પીળા ભાગનું માખણ ઉમેરીને ચાલુ રાખવાથી માખણને કોઈ પણ દૂધ, સફેદ અવશેષને ન આપી શકાય. આ ફક્ત ફેંકવામાં આવશે.
- એકવાર બધા માખણ ઉમેરવામાં આવે છે, સ્વાદ અને તમે તેને ગમે તરીકે પકવવાની પ્રક્રિયા સંતુલિત.
ઉત્તમ નમૂનાના હોલેન્ડિસ ચટણી માટે સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો:
સોસ માલ્લાઇઝ
તાજા નારંગીના રસ સાથે પાણીને બદલીને ઉપરની ચટણી બનાવો. જ્યારે ચટણી બનાવવામાં આવે છે, હાથથી વધુ 3 tbsps નારંગીના રસ અને નારંગીના લોખંડની જાળીવાળું છાલ. આ એક તીવ્ર ચટણી છે અને કોઈ શતાવરીનો છોડ અથવા બ્રોકોલી સાથે પીરસવામાં આવે છે
ચટણી મૌસેલિએન
વ્હિપ 125 મિલિગ્રામ / 4 ફ્લુ ઓઝ ડબલ અથવા ભારે ક્રીમ સુધી જાડા પછી હોલેન્ડાઇઝમાં ગણો. આ ક્લાસિક હોલેન્ડાઈઝને સમૃદ્ધ અને અવનતિને બદલે વૈકલ્પિક બનાવે છે. શતાવરી, લીલા શાકભાજી, શિકારી ઇંડા અને ટુકડો સાથે સેવા આપે છે.
ઇંડા ગોરાઓ સાથે હોલેન્ડાઈઝ
સખત સુધી ત્રણ ઇંડા ગોરા હરાવ્યું. આ હોલેન્ડાઇઝમાં ગણો ઇંડા ગોરાના ઉમેરોથી ચટણીને અતિશય આછું અને તે વધુ આગળ વધશે.
ચટણી ડીજોન ઉર્ફ સૉસ મૌટાર્ડ અથવા ગિરડોન
ડીજોન મસ્ટર્ડનું એક નાનું ચમચી ઉમેરો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 194 |
કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 191 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 157 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
પ્રોટીન | 5 જી |