આ ઉત્કટ ફળ ચટણી મારી પ્રિય વાનગીઓ પૈકી એક છે. તે ઘણું બધુ બનાવવું સરળ છે અને ઘણાં વિવિધ વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. પેશનફ્રૂટમાં એક વિચિત્ર ઉષ્ણકટિબંધીય સુગંધ હોય છે જે તદ્દન ટૂંકા થઈ શકે છે, પરંતુ તેઓ મીઠું અને વધુ જટિલ બની જાય છે કારણ કે તેઓ પકડે છે. કેટલાક લોકો તેને પકવવું ઇચ્છે છે જ્યાં સુધી તેઓ સૂકાં અને લગભગ બદામી નથી, અને રસથી ભરાય છે કારણ કે લગભગ ઓવરરિપ ફળોના સુગંધિત સ્વાદનો આનંદ માણવો. ચિકન પર આ ચટણીને બ્રશ કરતી વખતે તેને ચોંટાડવાનો પ્રયાસ કરો, પછી ચણાને કેરી સાલસા અને ચોખા સાથે સેવા આપો. તે આ ઉષ્ણકટિબંધીય સુશી રોલ્સ પર પણ ઝીણવટભર્યુ છે. અથવા તેને અનન્ય કચુંબર ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે કેટલાક ઓલિવ તેલ સાથે મિશ્રણ કરો.
એક સ્વાદિષ્ટ ખાટું ઉત્કટ ફળ ડેઝર્ટ ચટણી બનાવવા માટે, ખાલી લસણ, સરકો, મીઠું અને મરી ભૂલી જશો અને ખાંડને 1/2 કપમાં વધારશો. બરફ ક્રીમ અથવા અન્ય મીઠાઈઓ પર ચટણી ઝરમર વરસાદ (તે ખાસ કરીને પનીર કેક સાથે જાય છે) તમે તાજા ઉત્કટ ફળ શોધી શકો છો, બીજ મીઠાઈઓ માટે એક સરસ સુશોભન સ્પર્શ બનાવે છે
તમને જરૂર પડશે
- 2/3 કપ સ્થિર ઉત્કટ ફળ પલ્પ, થોભવામાં (અથવા 2-3 તાજા પકવવા ઉત્કટ ફળોમાંથી પલ્પ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચૂનો રસ
- 1/4 કપ સરકો
- 3/8 કપ ખાંડ
- 1 લવિંગ લસણ, કચડી
- સ્વાદ માટે મીઠું
- સ્વાદ માટે તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- તાજા ઉત્કટ ફળનો ઉપયોગ કરીને, દરેક એક અડધા કાપીને અને માઇક્રોવેવ સલામત બાઉલમાં પલ્પને ઉઝરડો. 30 સેકન્ડ માટે માઇક્રોવેવ માં પલ્પ ગરમી. દંડ મેશ ચાળણી દ્વારા પલ્પને દબાવો, બીજમાંથી તમામ પલ્પ અને રસ કાઢવા ચમચી સાથે દબાવીને. બીજ અને અનાજ રસ કાઢી નાખો.
- મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉત્કટ ફળ માવો (તાજા, અથવા thawed સ્થિર પલ્પ), સરકો, ખાંડ, અને કચડી લસણ (મીઠાઈ ચટણી બનાવવા જો લસણ ભૂલી જવું) મૂકો. મધ્યમ ઓછી ગરમી પર બોઇલ લાવો.
- સૉસ ચટણી લગભગ 5 મિનિટ સુધી, ચટણી ઘટાડે અને જાડાઈ સુધી.
- ગરમી અને સિઝનમાંથી મીઠું દૂર કરો (અને મરી જો ઇચ્છિત હોય તો) સ્વાદ માટે.
- સોસ રેફ્રિજરેટરમાં એક સપ્તાહ સુધી સંગ્રહિત થઈ શકે છે.
- નોંધ: ડેઝર્ટ સોસ બનાવવા માટે, લસણ, સરકો, મીઠું અને મરી છોડવું નહીં, અને ખાંડને 1/2 કપમાં વધારવી.