કેરી રેસિપિ અને તૈયારી ટિપ્સ
આ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર કેરી લાંબા સમયથી વિશ્વના સૌથી લોકપ્રિય ફળોમાંથી એક છે. ફળોના સ્વાદને વારંવાર અનેનાસ અને આલૂનો વિચિત્ર મિશ્રણ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. મેંગો એપ્રિલથી સપ્ટેમ્બર સુધી ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ જુન અને જુલાઇ સામાન્ય રીતે શ્રેષ્ઠ ચૂંટેલા અને ભાવ ઓફર કરે છે
ભારતમાં મૂળ હોવાનું માનવામાં આવે છે, 4000 વર્ષોથી કેરીનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે. આ વૃક્ષ પિસ્તા અને કાજુ સાથે સંબંધિત છે અને ઉંચાઈમાં સરેરાશ 50 ફીટ વધે છે.
દરેક વૃક્ષ લગભગ 100 કેરીનું ઉત્પાદન કરે છે. જો તમે તાજી કેરીનો પ્રયાસ કર્યો ન હોય, તો તમે સારવાર માટે જ છો!
એક કેરી ખરીદતી વખતે, ખાતરી કરો કે તેની ઉષ્ણકટિબંધીય ફળની સુવાસ છે; કઠોર કેરીમાં કોઈ સુગંધ નથી. એક તાજુ કેરી સહેજ સ્પર્શ કરશે, પરંતુ ખૂબ નરમ અથવા વાટેલ ફળ દૂર રહો. કેટલાક કેરી રાસબેરિનાં, નારંગી અને લીલા રંગમાં સંયોજિત થઈ જાય છે, જ્યારે અન્ય જાતો સુવર્ણ પીળા અથવા લીલા હોય છે જ્યારે પાકેલા હોય છે. જો તમારા કેરીઓ ખૂબ જ તૈયાર ન હોય તો, તેમને થોડા દિવસ માટે કાગળની બેગમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તેમને મદદ કરશે. કદ બદલાઈ શકે છે, પરંતુ મોટા કેરીને ખાતરના સંબંધમાં વધુ ફળ મળશે.
ફ્રેશ મેંગો સ્ટોર કેવી રીતે
ઓરડાના તાપમાને પકવવું તે માટે કઠોર કેરી રાખો, જે 1 સપ્તાહ સુધી લાગી શકે. એક કાગળની બેગ તેમને વહેલી ઝડપથી મદદ કરી શકે છે, પરંતુ તેઓ 55 ડિગ્રી એફ નીચે તાપમાન પર પકવવું નહીં.
કેવી રીતે કેરી કાપો અને પિટ દૂર કરવા માટે
ખાડો સાથે, લંબાઈ તાજા કેરી કાપો.
એકવાર તમે શીશો કે કેવી રીતે કેરી ખાડો શોધો, બાકીનું સરળ છે.
લાંબા, 1 / 2- થી 3/4-ઇંચ-જાડા ખાડો, બે ચપટી ગાલ વચ્ચે ફળની લંબાઇને ચલાવે છે.
- તમારી હથેળીમાં કેરીનું કપ લગાડો, પછી ચામડીને ચામડી નાનો, તીવ્ર છરી સાથે છાલ કરો.
- ખાડોના સ્થાનનું નિર્ધારણ કર્યા પછી અને તેની 1 / 2- થી 3/4-ઇંચની જાડાઈ માટે પરવાનગી આપે છે, પછી કેરીમાંથી કાપીને દૂર કરો, જ્યાં સુધી તેનો માંસલ ગાલ કાપી ના આવે. બીજી બાજુ માટે આ જ કરો
- પાતળા સ્લાઇસેસમાં ખાડામાંથી બાકીના ફળને કાપો; વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરો કે જેને પાસાદાર ફળ, ચટણીઓમાં, અથવા ઍપ્ટેઈઝર તરીકે કેરી કાચા પ્રદાન કરે છે.
કેવી રીતે તાજા કેરી ક્યુબ માટે
- છાલ વગર, ગાલ પરથી ફળ કાપીને, ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ, કદમાં 1 / 2- થી 3/4-ઇંચની આસપાસ ચોરસમાં માંસને સ્કોર, કાપીને, ચામડીથી નહીં.
- ધીમે ધીમે કેરી ગાલને અંદરથી દબાણ કરો, ફળના સમઘનને ઉપર અને સિવાય દબાણ કરો.
- ચામડીમાંથી હિસ્સાને કાપી નાંખવા માટે
(ચામડી બળતરા પેદા કરી શકે છે, તેથી તેને ખાવું ન જોઈએ.)