મેયોનેઝ બનાવીને

01 ની 08

કાચા તૈયાર

બધા ઘટકો બહાર માપો.

• 2 ઇંડા
• 1 ચમચી મસ્ટર્ડ
• 150 મિલિગ્રામ વનસ્પતિ તેલ
• 1 ટીસ્પૂન સફેદ સરકો
• 1/2 ચમચી સમુદ્ર મીઠું
• 2 tsp અદલાબદલી સુવાદાણા (વૈકલ્પિક)
• 2 tsp અદલાબદલી chives (વૈકલ્પિક)
• 1/2 ચમચી ઉડી અદલાબદલી anchovies

આશરે 150 એમએલએસ બનાવે છે

08 થી 08

Yolks અને મસ્ટર્ડ ભેગું

સ્વચ્છ બાઉલમાં ઇંડા અને મસ્ટર્ડને ભેગું કરો.

03 થી 08

ઝટકવું એકસાથે

ઝીણી દાંડી અને મસ્ટર્ડ જોરથી 30 સેકન્ડ સુધી સંપૂર્ણપણે જોડાય ત્યાં સુધી.

04 ના 08

ધીમે ધીમે તેલ ઉમેરો

ધીરે ધીરે એક સમયે થોડા ટીપાં તેલ ઉમેરો, જ્યારે ઝટકવું ઝટકવું ચાલુ રાખવા એ મહત્વનું છે કે એક જ સમયે વધારે તેલ ઉમેરવો નહી તો મેયોનેઝ વિભાજિત થશે.

"સ્પ્લિટ" મેયોનેઝ એટલે કે મેયોનેઝ ક્રીમીના સ્થાને ચાલે છે. આ સામાન્ય રીતે છે કારણ કે ખૂબ જ તેલ એક જ સમયે ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. જો તમે મેયોનેઝના ટુકડા કરી શકો છો, તો વિભાજીત મિશ્રણનો 1 ચમચી 2 ઈંડુ યાર્ક્સ ઉમેરીને ફરીથી શરૂ કરો. આ મેયોનેઝ આધાર છે. Whisking જ્યારે તેલ એક સમયે થોડા ટીપાં ઉમેરવા ચાલુ રાખો.

05 ના 08

વ્હિસ્કીંગ રાખો

ધીમે ધીમે તેલ ઉમેરી રહ્યા છે, એક સમયે થોડા ટીપાં, જ્યારે whisking - મિશ્રણ વધારે જાડું અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મેયો જેવા ક્રીમી બની જશે.

06 ના 08

સફેદ સરકો ઉમેરો

જ્યારે તમે yolks માટે તેલ લગભગ 80 એમએલ ઉમેર્યા છે, મિશ્રણ માટે સરકો ઉમેરો અને ઝટકવું ચાલુ રાખો. આ મેયોનો રંગ આછું કરશે. 1/2 ચમચી મીઠું સાથેનું ઋતુ અને ઝટકવું ચાલુ રાખીને ધીમે ધીમે બાકીના તેલ ઉમેરો.

07 ની 08

મેયોનેઝ ડેરિવેટિવ્સ

હવે તમારી પાસે મૂળભૂત મેયોનેઝ છે. તમે ઉડી અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિ, ઉડી અદલાબદલી એન્ચિીઓ, ઉડી અદલાબદલી ગોરકિન્સ અથવા સ્પેનિશ ડુંગળી અથવા ઉડી અદલાબદલી લસણ જેવા ઘટકો ઉમેરીને ડેરિવેટિવ્ઝ બનાવી શકો છો. શક્યતાઓ અનંત છે.

08 08

હોમમેઇડ હર્બેડ મેયોનેઝ

મેયોનેઝ રેસીપી પર પાછા