આ ડેઝર્ટ મારી બે પ્રિય વસ્તુઓને જોડે છે: પનીર કેક અને ચોકલેટ! સફેદ ચોકલેટ અને ડાર્ક ચોકલેટનો ઉપયોગ રંગ અને સ્વાદમાં અદભૂત વિપરીત બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. નેસ્લે ચોકલેટર ડાર્ક ચોકલેટ ચિપ્સ આ રેસીપી માં ખૂબ જ સારી રીતે કામ કરે છે. તમે ડાર્ક ચોકલેટનો બાર પણ છીનવી શકો છો અથવા, જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો, તમે અર્ધ મીઠી ચોકલેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 10 ઔંસ ચોકલેટ વેફર (અથવા વેનીલા વેફર)
- 1 લાકડી માખણ (1/2 કપ), ઓગાળવામાં
- 24 ઔંસ (3 8 ઔંશના પેકેજો) ક્રીમ ચીઝ, મૃદુ
- 14 ounces સારી સફેદ ચોકલેટ (જેમ કે લિન્ડ્ટ), નાના ટુકડાઓમાં સમારેલી
- 1 કપ ખાંડ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 4 મોટા ઇંડા
- 1/2 કપ ભારે ક્રીમ
- 1 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 1 કપ ખાટી ક્રીમ
- 1 કપ (6 ઔંસ) ડાર્ક ચોકલેટ ચિપ્સ (જેમ કે નેસ્લેની ચોકલેટ) અથવા 6 ઔંસ બાર, ચિપ કદના ટુકડાઓમાં સમારેલી
તે કેવી રીતે બનાવો
300 ° F થી પહેલાથી ભીની પકાવવાની અને 10-ઇંચનાં સ્પ્રિંગફોર્મ પાનની અંદરના માખણ. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે પણ તળિયે લપેટી જેથી વરખ સંપૂર્ણપણે તળિયે અને બાજુઓને આવરી લે અને તે પેન સામે નિશ્ચિતપણે દબાવવામાં આવે.
વેફર પોપડો બનાવો.
- પ્રથમ, ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા રોલિંગ પીન સાથે વેફર્સને વાટવું. એક નાની બાઉલ પર ટ્રાન્સફર કરો અને કાંટો સાથે ઓગાળવામાં માખણમાં જગાડવો.
- આ મિશ્રણને સ્પ્રિંગફોર્મ પાનના તળિયે દબાવો જ્યાં સુધી તમે એક પણ સ્તર ન બનાવો.
- 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેન મૂકો અને ગરમીથી પકવવું. પાન દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો
ભરવા કરો
- ઉકળતા પાણી ઉપર બાઉલ મૂકીને અથવા ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કરીને સફેદ ચોકલેટ ઓગળે. સરળ સુધી ચોકલેટ જગાડવો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- ખાંડ અને મીઠું સાથે ક્રીમ ચીઝ હરાવ્યું માટે પેડલ જોડાણ (અથવા હાથ મિક્સર) સાથે સ્ટેન્ડ મિક્સર વાપરો. સરળ સુધી હરાવ્યું ચાલુ રાખો, પછી ઇંડા એક સમયે એક ઉમેરો. દરેક ઇંડા મિશ્રણને સારી રીતે હરાવ્યું અને વાટકીના બાજુઓ અને તળિયે એક સ્પટેલામ સાથે નીચે ઉઝરડા કરે છે.
- ભારે ક્રીમ અને વેનીલા ઉમેરો. સારી રીતે હરાવ્યું ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને ધીમી ગતિએ સારી રીતે હરાવ.
- ખાતરી કરો કે તે મિશ્ર મિશ્રિત છે અને ક્રીમ ચીઝમાં ઉમેરવા માટે સફેદ ચોકલેટને અંતિમ ચળવળ આપો. ધીમા ગતિએ સારી રીતે હરાવ્યું.
- સ્પુટુલાનો ઉપયોગ કરીને સખત મારપીટમાં ચોકલેટ ચિપ્સને ગડી.
- તૈયાર સ્પ્રીફફોર્મ પેન માં સખત મારપીટ રેડવાની
પાણી સ્નાન બનાવો.
- લસગ્ન પાન અથવા મોટા પકવવાના વાનગી જેવા ઉચ્ચ-બાજુવાળા પાનમાં વસંતફોર્મ પણ મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્ય રેક પર મૂકો. પાનમાં ગરમ પાણી ઉમેરો પાણી ઓછામાં ઓછા અડધો માર્ગથી સ્પ્રિંગફોર્મ પાનની બાજુ આવે છે.
- આશરે 1 કલાક અને 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. જ્યારે થાય છે, ત્યારે ચીઝ કેક મોટા ભાગે ઘાટોની ફરતે હોવું જોઈએ, પરંતુ જ્યારે તમે પૅનને હલાવતા હો ત્યારે હવામાં થોડું થોડું હલાવવું જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને લગભગ એક કલાક માટે રૂમ તાપમાન પર કેક દો.
- પાણી સ્નાન અને ફ્રીજમાં સ્થળથી પનીરકૅક દૂર કરો (વસંતમાં પણ કેક છોડી દો) ફ્રિજમાં કૂલ, ખુલ્લી, ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે, પ્રાધાન્ય રાતોરાત. જ્યારે સંપૂર્ણપણે કૂલ્ડ તમે પ્લાસ્ટિક કામળો માં કેક લપેટી શકે છે
સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાંથી કેકને દૂર કરવા માટે , ગરમ પાણીની અંદર છરી ચલાવો, પછી સૂકું સાફ કરો. ચીઝ કેકની ધારની આસપાસ છરી ચલાવો. સ્પ્રિંગફોર્મ બંધ કરો અને રીંગ દૂર કરો. પાન તળિયે દૂર કરવા માટે cheesecake હેઠળ છરી ચલાવો. કાળજીપૂર્વક એક મોટા તાટ માટે પરિવહન.
ચીઝ કેકને કાપવા, ગરમ પાણી હેઠળ છરી ચલાવો, સૂકું સાફ કરો અને તમારા કટ કરો. દરેક સ્લાઇસ માટે પુનરાવર્તન કરો વૈકલ્પિક રીતે, મૉનોફિલ્ડોમેંટ (મત્સ્યઉદ્યોગ લાઇન) નો નવો 2-પગ ભાગનો ઉપયોગ કરો. મોનોફિલેમેંટને તમારા હાથ વચ્ચે મજબૂત રીતે હોલ્ડ કરીને, રેખાને અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરવા માટે કેકના કેન્દ્રથી નીચે દબાવો. એક અંત ના જાઓ અને તેને કેક દ્વારા ખેંચો. કેક 90 ડિગ્રી ફેરવો અને પુનરાવર્તન (હવે તમારી પાસે 4 ટુકડાઓ છે). જ્યાં સુધી તમારી પાસે ઇચ્છિત સંખ્યામાં પિરસવાનું નથી ત્યાં સુધી કટ્સ વચ્ચે મધ્યવર્તી ભાગને કાપીને ચાલુ રાખો.
વધુ સ્વાદિષ્ટ ચીઝ કેક રેસિપીઝ:
મીઠું ચડાવેલું કારમેલ એપલ Cheesecake
બોર્બોન વ્હિસ્ડ ક્રીમ સાથે સ્વીટ પોટેટો Cheesecake
ડુલ્સે ડી લેશેક ચીઝ કેક
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1006 |
| કુલ ચરબી | 75 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 44 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 21 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 221 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 305 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 71 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 14 ગ્રામ |