ગાજી નમુલ ઉકાળવા રીંગણા સ્ટ્રીપ્સ અને સીઝનીંગના બનેલા એક સરળ, સ્વાદિષ્ટ કોરિયન સાઇડ ડીશ (બંચન) છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 મધ્યમ કદના
- એશિયાઇ એગપ્લાન્ટ્સ * (લાંબા, પાતળા, પેઢી અને તેજસ્વી જાંબલી)
- 2 scallions, ઉડી અદલાબદલી
- 2 લવિંગ લસણ નાજુકાઈના (લગભગ 2 ચમચી)
- 2 ટેબલ ચમચી
- સોયા સોસ
- 1 ચમચી તલ તેલ
- 1/4 ચમચી ખાંડ
- 1 ચમચી કોચુકરૂ (કોરિયન લાલ મરીના ટુકડા)
- 1 ચમચી શેકેલા તલના બીજ
- ચૂંટવું મીઠું અને મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- એગપ્લાન્ટ્સને ક્વાર્ટરમાં (અથવા નાની, રંગની પહોળાઈને આધારે) કટ કરો અને પછી 2-ઇંચનો ટુકડા કરો.
- સ્ટીમરમાં 5 થી 10 મિનિટ સુધી વરાળ, અથવા કાંટો સાથે સહેલાઇથી પટ્ટાવા માટે પૂરતી નરમ હોય ત્યાં સુધી.
- સ્ટીમરમાંથી દૂર કરો અને સીઝનિંગ્સ અને મસાલાઓ સાથે ટૉસ કરો.
- સાઇડ ડીશ તરીકે સેવા આપતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને સરસ.
* તમે આ વાનગી બનાવવા માટે અન્ય પ્રકારનાં રીંગણાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ચામડી કડવાશ ઘટાડવા માટે તમે બાફેલા પહેલાં રંગને મીઠું કરી શકો છો.
ચાઇનીઝ રંગ આ રેસીપી માટે આદર્શ છે કારણ કે તેની ચામડી ટેન્ડર છે અને કડવી નથી.
એગપ્લાન્ટ કેટલાક આરોગ્ય હકીકતો અને ઇતિહાસ
Eggplants આહાર ફાયબર, બી-વિટામિન્સ, મેગ્નેશિયમ, અને મેંગેનીઝ એક સારો સ્રોત છે. તે ઓછી ચરબીવાળી, ઓછી કેલરી અને ઓછી કાર્બો ખોરાક પણ છે.
Livestrong.com પ્રતિ: "મેગ્નેશિયમ ચેતા સામાન્ય કાર્ય કરે છે અને તમારા ધબકારા નિયમિત ઉપરાંત, મેગ્નેશિયમ મજબૂત ઇમ્યુન સિસ્ટમ જાળવે છે જે બેક્ટેરિયા અને વાયરસ સામે લડે છે જે તમારા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હેલ્થ અનુસાર. યુનિવર્સિટી ઓફ મેરીલેન્ડ મેડિકલ સેન્ટર મુજબ, તમારા હાડકાંમાં મળી આવતા મેંગેનીઝ, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ ચયાપચયની મદદને પગલે તમારા શરીરને લોહી ગંઠાઈ જવા અને સેક્સ હોર્મોન્સને મદદ કરે છે. "
વ્ફૂફ્સ.કોમથી: "રીંગેટ ઓન એજપ્લાન્ટ એ એન્થોકયાનિન ફોટોન્યુટ્રિઅન્ટ પર ધ્યાન કેન્દ્રીત કર્યું છે જે રંગીન ચામડીમાં મળી આવ્યું છે જેને નાસુનિન કહેવાય છે. નાસુનિન એક બળવાન એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ફ્રી રેડિકલ સ્કેવેન્જર છે જે નુકસાનથી કોશિકા કલાના રક્ષણ માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે. પ્રાણી અભ્યાસોમાં, નાસુનિન મગજ કોશિકા પટલમાં લિપિડ્સ (ચરબી) નું રક્ષણ કરવા માટે મળી આવ્યું છે. કોષ પટલ લગભગ સંપૂર્ણ લિપિડથી બનેલું હોય છે અને મુક્ત રેડિકલથી કોશિકાને રક્ષણ આપવા, પોષક તત્વોને બગાડવું અને બગાડવું, અને મેસેન્જર અણુઓથી સૂચનો પ્રાપ્ત કરવા માટે જવાબદાર છે, જે તે પ્રવૃત્તિને દર્શાવતા સેલને કહે છે. "
કેટલાક એગપ્લાન્ટ હકીકતો અને ઇતિહાસ
આજે લોકો માટે, એગપ્લાન્ટ ઇંડા જેવું કંઈ જુએ છે. પરંતુ તે વાસ્તવમાં એક ખોટું નામ નથી યુરોપ (મધ્ય યુગ દરમિયાન આરબોમાંથી) સુધી પહોંચવા માટેના પ્રથમ ઇંડાગાંતે ખરેખર છોડની સફેદ પ્રજાતિઓ હતી, જેમાં અંડાકાર-ઇશ ફળો હતા જે મોટા ઇંડા જેવા દેખાતા હતા.
તેથી નામ અટવાઇ, તેમ છતાં સૌથી સામાન્ય જાંબલી આવૃત્તિઓ પણ છેવટે યુરોપ તેમના માર્ગ કરી.
રંગ એ તકનીકી રીતે ફળ છે, પરંતુ રસોઈમાં તેનો વનસ્પતિ તરીકે હંમેશા ઉપયોગ થાય છે. એગપ્લાન્ટ નોર્થવેડે પરિવારના છે, જેમાં ઝેરી જીનોમન વૂડ કે ડેટુરા તેમજ બેલાડોનોનો પણ સમાવેશ થાય છે, તે પણ ઝેરી છે અને ક્યારેક ક્યારેક ડેડલી નાઈટહેડ કહેવાય છે. રીંગણામાં તેના અપરિપક્વ વૃદ્ધિના તબક્કા દરમિયાન કેટલાક ઝેર પણ હોય છે. આ રંગને એક વખત "પાગલ સફરજન" તરીકે ઓળખવામાં આવતો હતો, કારણ કે કેટલાક માને છે કે તે ખાવાથી ગાંડપણ આવી શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 58 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 551 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |