ઘણા અન્ય ધીમી-રાંધેલા સ્ટુટ્સની જેમ , ઇન્ડોનેશિયાના ભૂતપૂર્વ ડચ વસાહતમાંથી આ બબી કેપેજ સ્ટયૂ કોઈ પણ સૌંદર્ય ઇનામ જીતી શકશે નહીં, પરંતુ સુગંધમાં તે માટે તે બનાવે છે. રસોઈ સમય તમને બીક ન દો - આ રેસીપી કોઈપણ સરળ ન હોઈ શકે ધીમોનો અર્થ એ નથી કે તે મુશ્કેલ છે, તે ફક્ત તમારા માટેના તમામ કાર્યો કરવાનું છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 4 Tbsp. તેલ
- 1 લેગ પોર્ક ડુક્કર (તમે ડુક્કરના લગભગ કોઈ પણ કટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કટાઈ-માપવાળી ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો)
- 1 tsp ધાણા (જમીન)
- 1 tsp આદુ (ગ્રાઉન્ડ)
- 1 tsp જીરું (જમીન)
- 1 લવિંગ લસણ
- 2/3 કપ / 70 ગ્રામ ટમેટાની લૂગદી
- 3 Tbsp કેપેજ મેનિસ (ઇન્ડોનેશિયામાંથી જાડા, મધુર સોયા સોસ)
- 1 Tbsp. સરકો
- મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ
- 1 ટોળું તાજા પીસેલા
- 1 કપ મગફળી (અસલામત)
- 1/4 કપ નાળિયેર (desiccated)
- 1 કાકડી
- 1 ચિલી
- 2 Tbsp. તેલ
- 1 Tbsp. સરકો
- ખાંડ ચપટી
- મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ
- વૈકલ્પિક: 1 કપ સફેદ ચોખા (પેકેજ દિશાઓ મુજબ રાંધેલા)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: sambal (અથવા અન્ય મરચું પેસ્ટ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, તેલ માં ડુંગળી ફ્રાય. ગરમી વળો, બધી બાજુઓ પર માંસ અને ભૂરા ઉમેરો. હવે ગરમીને થોડો નીચે ફેરવો અને એરોમેટિક્સ અને લસણ ઉમેરો. ટમેટા પેસ્ટ, જગાડવો , અને સરકો.
- માંસને આવરી લેવા માટે પૂરતી પાણી સાથે આવરે છે અને બોઇલ પર લાવો. હવે ઓછી ગરમી પર 3 અથવા 4 કલાક માટે સણસણવું. ચટણીમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં જાડું હશે. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ, અને મોસમ પીરસતાં પહેલાં પીસેલા પાંદડાં અને ઉદારતાપૂર્વક છીણી કાઢો.
- સૂકા શેકીને પણ મગફળી પીવાની વિનંતી જયારે મગફળીનો ધુમ્રપાન તમારા નાક પર ચાલે ત્યારે તે પૂર્ણ થાય છે સોનેરી સુધી નારિયેળ અને ફ્રાય ઉમેરો. પાનમાંથી દૂર કરો અને થોડી બાઉલમાં સેવા આપો.
- કાકડી લંબાઈ છાતી. એક ચમચી મદદથી બીજ બહાર ગોઝ. બીજ કાઢી નાખો હવે કાકડીને પાતળા અડધા ચંદ્ર સ્લાઇસેસમાં કાપી દો. એક વાટકી માં સ્લાઇસેસ મૂકો અડધા ચિલ કાપો, બીજ દૂર કરો અને ખૂબ ઉડી વિનિમય કરવો. કાકડી ઉમેરો હવે વાટકીમાં તેલ, સરકો, અને એક ચપટી ખાંડ, મીઠું અને મરીને એકસાથે ઉમેરીને કચુંબર ડ્રેસિંગ કરો. આ કાકડી કચુંબર પર ઘડાઈ કચુંબર કેટલાક ઝરમર વરસાદ ટૉસ અને સેવા આપવા
- અમે હંમેશા શેકેલા સફેદ ચોખા, સામ્બલ પેસ્ટ, કાકડીના કચુંબર અને મગફળી અને નાળિયેર મિશ્રણના થોડો બાઉલ સાથે બાબી કેટજૅપની સેવા કરીએ છીએ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 809 |
| કુલ ચરબી | 36 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 98 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 868 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 76 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 50 ગ્રામ |