આ ભચડિયું, ચીલી સફેદ રુટ એક મુખ્ય કોરિયન શાકભાજી છે જે તમે સાઇડ ડૅશ (બંચન) અથવા તમારા મિશ્રણના ચોખા ( બિબમ્બૅપ ) માં જોઈ શકો છો. તમે કોરિયન મરચું મરીના પાવડર (કોચગારુ) સાથે આનો મસાલેદાર સંસ્કરણ પણ બનાવી શકો છો, પરંતુ આને તૈયાર કરવા માટે આ એક સરળ માર્ગ છે - હળવા ટચ સાથે
તમને જરૂર પડશે
- 8 ઓઝ સૂકવેલા બેલફ્લાવર / બલૂન ફૂલ મૂળ
- 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
- 2 ચમચી નાજુકાઈના લસણ
- 1 ચમચી તલ તેલ
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો દરિયાઈ મીઠું
- તલ મીઠું, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- સુગંધિત ડોરાજી / બેલફ્લાવર મૂળો રાતોરાત ગરમ પાણીમાં ફરીથી ગોઠવો.
- નાના તીક્ષ્ણ છરી અથવા ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને અડધા ભાગમાં દાંડીને છૂપાવી અને આંશિક રીતે છૂટી અથવા કાપી નાખવો.
- દાંતે ક્વાર્ટરમાં કાપો.
- બરછટ મીઠું સાથે પાતળા કટ મૂળ આવરે છે અને 10 મિનિટ માટે ઊભા દો.
- પાણી અને ડ્રેઇન સાથે છંટકાવ.
- ઉકળતા પાણીને પકડો અને ઝડપથી મૂળ ઝાંખા કરો. (તેમને ઝડપથી ડંક કરો અને દૂર કરો)
- કોઈ પણ બાકીના પાણીને દૂર કરવા માટે મૂળ અને ડ્રેઇન કરો.
- વનસ્પતિ તેલ સાથે મધ્યમ ગરમી પર ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો.
- પાનમાં બેલ ફ્લ્વર મૂળ ઉમેરો અને લસણ, તલ તેલ, મીઠું, અને તલ મીઠું ના આડંબર ઉમેરો.
- થોડી મિનિટો માટે વણાટ, સીઝનીંગ સાથે ભેગા કરવા માટે stirring.
બેલફ્લાવર રુટ વિશેની કેટલીક માહિતી:
"પ્લેટીકોડન ગ્રાન્ડીફ્લોરસ (ગ્રીક" πλατυκώδων, "જેનો અર્થ છે વ્યાપક ઘંટડી) કુટુંબની કેમ્પેન્યુલેસિઆના ઝેરી વનસ્પતિ ફૂલોના બારમાસી છોડની પ્રજાતિ છે અને તેના જીનસના એકમાત્ર સભ્ય છે. તે પૂર્વ એશિયા (ચીન, કોરિયા, જાપાન અને પૂર્વ સાઇબિરીયા ) આ પ્રજાતિને પ્લેટીકોડન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
આ પ્રદેશ પર આધાર રાખીને, તેને કોરિયન બેલફ્લાવર, ચાઇનીઝ બેલફ્લાવર, જાપાનીઝ બેલફ્લાવર, સામાન્ય બલૂનમાં ફૂલ, અથવા બલૂન ફ્લાવર (બલૂન આકારના ફૂલોની કળીઓનો સંદર્ભ) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
કોરિયામાં, પ્લાન્ટને દોરાજી (도라지) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તેનું રુટ સૂકા અથવા તાજુ છે, સલાડ અને પરંપરાગત રાંધણકળામાં લોકપ્રિય ઘટક છે. ચાઇનીઝ બેલફ્લાવરનો ઉપયોગ પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવાઓમાં પણ થાય છે.
પ્લટિસોડોન ગ્રાન્ડફ્લોરમની મૂળમાંથી અર્ક અને શુદ્ધ કરેલ પ્લાટીકોસાઈડ સંયોજનો (સૅપોનિન્સ) ન્યુરોપ્રોટેક્ટીવ, એન્ટીમોકરોબાયલ, એન્ટી-ઈન્ફ્લેમેટરી, એન્ટિ કેન્સર, એન્ટી એલર્જી, સુધારેલ ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને કોલેસ્ટેરોલ-નીચી પ્રોપર્ટીઝ પ્રદર્શિત કરી શકે છે.
આ સંભવિત અસરો માટેના પુરાવા મુખ્યત્વે વિટ્રોમાં જોવા મળ્યા હતા, જેમાં વિટ્રો અને ઉંદરોમાં કોલેસ્ટેરોલ ઘટાડવાની અસરોનો ઘટાડો થયો હતો. માનવીમાં અસરકારકતા અને મર્યાદિત સુરક્ષા માહિતીનો અભાવ, જોકે, વધુ સંશોધનની આવશ્યકતા છે
કોરિયામાં, સામાન્ય રીતે શ્વાસનળીનો સોજો, અસ્થમા, ક્ષય રોગ, ડાયાબિટીસ, અને અન્ય બળતરા રોગોની સારવાર માટે મૂળ રૂપે વપરાય છે.
ચાઇનામાં, તેઓ સામાન્ય શરદી, ઉધરસ, ગળામાં સોજો, કાકડાનો સોજો કે દાહ, અને છાતીમાં ભીડ માટે કફ સપ્રીઓન્ટ અને કફની જેમ ઉપયોગ કરે છે. "
સોર્સ: વિકિપીડિયા
અમારા તાઓવાદ નિષ્ણાત પ્રતિ:
ચાઇનીઝ હર્બેલ મેટરીયા મેડિકામાં, જી ગેંગ (બેલફ્લાવર રુટ) ઔષધની એક કેટેગરીમાં આવે છે જે કફ પરિવર્તન કરે છે અને ઉધરસને અટકાવે છે
સ્વાદ: કડવું, તીક્ષ્ણ
તાપમાન: તટસ્થ
ચૅનલો દાખલ થયા: લંગ
ક્રિયાઓ:
- ફેફસાંને ખુલ્લું પાડે છે અને ફેફસાંનું પ્રસાર કરે છે.
- પસના સ્રાવને પ્રોત્સાહન આપે છે.
- ગળા લાભ
- ઉપલા ભાગમાં ક્વિ અને અન્ય ઔષધિઓની ક્રિયાઓ ઉઠાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 136 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 3,499 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |