શિયાળામાં શાકભાજી ભરવા માટે ત્રણ મોટા કારણો છે. પ્રથમ અને અગ્રણી, roasting તમામ પ્રકારના શિયાળામાં શાકભાજી બનાવે છે- રુટ શાકભાજી અને brassicas- અદ્ભૂત સ્વાદિષ્ટ અંદરની તરફ ટેન્ડર અને વધુ મીઠી હોય છે જ્યારે બહારના લોકો નિરુત્સાહિત થાય છે અને સહેજ કડક હોય છે. બીજું, ભઠ્ઠીમાં શેકીને સામાન્ય રીતે શાકભાજીને રાંધવાની એક સરળ-સરળ રીત છે: ફક્ત તેમને ગરમ પકાવવાની પથારીમાં પૉપ કરો અને રાહ જુઓ. ત્રીજું, જ્યારે હોટ પકાવવાની પટ્ટી ખુબ આનંદી હોય ત્યારે હવામાન ખુબ જ ખુબ જ ખુલ્લું રહે છે. આધુનિક કેન્દ્રીય ગરમીથી આવા લાભને ઘણીવાર ભૂલી જવામાં આવે છે, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ્યારે ગરમ અને હૂંફાળું મળે તે પહેલાં પેઢીથી તે તમામ કૂક્સ વિશે વિચારવાનું સંતુષ્ટ થઈ શકે છે.
ચોક્કસ ઘટકો લવચીક છે. અવેજી વ્યક્તિની જેમ અથવા ફક્ત વ્યક્તિ દીઠ કાચા શાકભાજીના 1/2 પાઉન્ડની ગણતરી કરો અને મિશ્રણ કરો અને તમને ગમે તેટલું મળ્યું. ફૂલકોબી, બ્રોકોલી અથવા બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ રોમેનીશકો માટે સારા વિકલ્પ છે. સલગમ અથવા બટાટા રટબાગાનું સ્થાન લઇ શકે છે. શણગાર અથવા લાલ સલાદ સુવર્ણ સલાદ માટે ઊભા કરી શકે છે. ગાજર ખૂબ પર્સનલ્સ જેવા હોય છે, અને લસણ અથવા મોતીના ડુંગળી ઉષ્ણકણ જેવું હોય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 વડા રોમનેસ્કો
- 1 રુટબાગા
- 1 મધ્યમ સોનેરી સલાદ
- 4 નાની પર્સનલ્સ
- 6 મોટી બટન મશરૂમ્સ
- ધુમાડો ના 4 હેડ
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ (અથવા વનસ્પતિ તેલ)
- 1/2 ચમચી દંડ સમુદ્ર મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- Preheat 375 F. માટે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક મોટી શીટ, કૂકી શીટ અથવા શેર્ચિંગ પેન ચર્મપત્ર કાગળ સાથે, જો તમને ગમે છે (તે સરળ સફાઇ માટે બનાવે છે પરંતુ જરૂરી નથી). જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ, બધા શાકભાજી તૈયાર કરો
- રોમનેસ્કોમાંથી કોરને દૂર કરો અને માથામાં ડંખવાળા કદના ફૂલોમાં વિભાજન કરો.
- રટબાગાને ટ્રીમ અને છાલ કરો અડધા ભાગમાં કાપીને કાપીને કાપી નાખવો. જો તેઓ ખૂબ મોટા લાગે
- બીટ ટ્રીમ અને છાલ તેને કટ્ટર કદના ટુકડાઓમાં કાપો.
- પર્સનલ્સ ટ્રીમ અને છાલ કરો લંબાણપૂર્વક ક્વાર્ટરમાં તેમને કાપો. કાળજીપૂર્વક કાપી અને તેમના કેન્દ્રોમાંથી લાકડાનું કોર કાઢી નાખો.
- કદ પર આધાર રાખીને, મશરૂમ્સને ટ્રિમ કરો અને અડધા કે ક્વાર્ટર્સમાં કાપો.
- છીણવું અને છીણી, તેમને વ્યક્તિગત લવિંગ માં અલગ.
- હવે તમે વાટકીમાં બધી શાકભાજીઓ મૂકી શકો છો, તેમને ઓલિવ તેલથી ઝરમર કરી શકો છો, અને તેલ સાથે સમાનરૂપે કોટને ટૉસ કરી શકો છો. અથવા, તમે શાકભાજી સાથે જૂથોમાં કામ કરી શકો છો અને તેમને ભઠ્ઠીમાં રાખીને તેમને સેવા આપવા માટે અલગ કરી શકો છો.
- એક સ્તરમાં તૈયાર પકવવાની શીટ પર શાકભાજી ફેલાવો (જો તમારે તેને એક સ્તરમાં રાખવાની જરૂર હોય તો બીજી શીટનો ઉપયોગ કરો - તે ભઠ્ઠીમાં ખાતરી કરશે અને વરાળ નહીં કરે).
- મીઠું અને ભઠ્ઠીમાં સમાનરૂપે છંટકાવ કરો ત્યાં સુધી શાકભાજી ટેન્ડર અને નિરુત્સાહિત છે, લગભગ 45 મિનિટ.
- 30 મિનિટ પછી શાકભાજી તપાસો અને અંતે પણ વધુ બ્રાઉનિંગ ચાલુ કરો. ગરમ અથવા ગરમ સેવા આપે છે
ભિન્નતા
- તે સ્પાઈસ કરો - 1/4 ચમચી ચિલ ફ્લેક્સ અથવા નાજુકાઈના તાજા ચિલ મીઠું.
- રોઝમેરી અથવા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ એક sprig માં ટૉસ જ્યારે તમે આ શક્તિશાળી ઔષધો એક નાજુક નોંધ માટે તેલ સાથે શાકભાજી જીત્યાં
- એક મીઠી નોંધ માટે પીરસતાં પહેલાં એક ચમચી અથવા balsamic સરકો સાથે ઝરમર વરસાદ.
- એક મીઠાઈ સ્વાદ માટે ચમચી અથવા toasted તલ તેલ બે સાથે ઝાકળની ઝરમર.